技时 生活 简单的家常菜(周末推荐12道家常菜的做法)

简单的家常菜(周末推荐12道家常菜的做法)

简单的家常菜(周末推荐12道家常菜的做法) 2021 年 8 月 20 日10:04:12简单的家常菜(周末推荐12道家常菜的做法)已关闭评论

简单的家常菜(周末推荐12道家常菜的做法)

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食百思特网。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧五花肉

用料:五花肉、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺、冰糖两小块、老冰糖、陈皮两三片、八角1个、香叶1片、蚝油一点点、蒜头两瓣

做法

1.买来的五花肉先焯水,老板帮我切好了,嘿嘿,冷水就放肉,水里放点生姜片,料酒。

2.热锅冷油小火放冰糖,融化后出来小泡泡后就放肉,炒糖色。

3.然后把料都放进去翻炒翻炒出香味,倒去生抽,老抽,一点点蚝油翻炒片刻,倒入烧开的水,一次倒到位,我大概烧了两小时,至少要一个多少时以上。

4.倒进去水基本就滚了,开小火,慢炖。

5.时间到,出锅,撒点葱花,香菜点缀开吃。

食材:莲藕、葱姜、油、番茄酱、白糖、盐、生抽

做法:

1、新鲜莲藕洗干净去皮切薄片,再用清水冲洗两遍,冲掉藕中多余的淀粉;葱姜切末;

2、热锅凉油, 放入葱姜末爆香;爆香后加入番茄酱翻炒;倒入少许水;再加入白糖熬煮一分钟;放入莲藕片进去翻炒;

3、翻炒几下后加入盐、生抽调味, 最后大火收汁即可盛入盘中即可。

做法:

1、鸭子洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;

2、锅内放少许油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化;

3、下入处理好的鸭块,转大火将其炒至变色出油;

4、下入两小勺料酒,炒匀后再下入两小勺老抽,炒匀上色;

5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐,倒入适量的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;

6、打开锅盖,将汤汁收浓一些后即可出锅。

做法

1、将苦瓜切成段,去净瓤;苦瓜段下入沸水焯熟捞出,晾干水。

2.五花肉、香菇、干虾仁均切成末放在一起,加入鸡蛋,料酒,葱姜末、胡椒粉,精盐,水淀粉,酿入苦瓜内,两端用水淀粉封口。

3.苦瓜入蒸锅内蒸熟取出,汤汁沥入锅内。

4.汤汁烧开,加酱油,水淀粉勾芡,浇在苦瓜上,淋上香油即成

食材:蒸鸡腿2个;大蒜6瓣;姜片2片;蚝油1汤匙;鲜味酱油1茶匙;生抽1茶匙;冰糖1汤匙;米酒1汤匙;油2汤匙

做法

1、照烧汁:大蒜2瓣切碎,蚝油,酱油,生抽,冰糖粉放在一起搅匀,制成调味汁

2、鸡腿去骨切四块米酒腌制片刻。油加热四分熟将姜片,蒜瓣放油中爆香

3、放入鸡腿,鸡皮朝下用小火煎制。

4、鸡皮下的脂肪会变油脂煎出

5、继续翻面煎制,直到两面均有一点点焦黄。

6、加入调味汁

7、煎至汤汁收浓裹匀即可

蒜蓉白灼菜心

食材:菜心,五瓣蒜,生抽,油,盐。

烹饪制作步骤:

1、菜心洗净,用清水浸泡10分钟去除农药残留。大蒜切沫。

2、锅内放适量的水煮开,加入两小勺盐,一勺油,再将菜心放进锅内,每30秒翻一下面,大概2分钟后捞出装碟。(煮青菜要放点油,可以保持菜心的鲜绿色,菜心小一点的要缩小煮的时间。)

3、在菜心上淋两勺生抽,锅中入油,蒜沫爆香,然后淋在菜心上!

红烧荷兰豆日本豆腐

食材:日本豆腐3条、青虾5个、荷兰豆100克、香菇5朵、淀粉适量、食用油、蚝油、料酒、糖

做法:

1、豆腐切段,让豆腐块的四周都均匀裹好淀粉。

2、锅中放食用油,烧到六成热后放入豆腐块,这一步的关键在于放入豆腐后就不要翻动,保持中火等个半分钟再翻面,形状固定后的豆腐就会坚硬很多。

3、炸的过程中,也不需要整个豆腐滚动着都炸到,上下两面炸到就可以,炸的过程中高温也会让豆腐块四周的淀粉凝固。

4、豆腐炸好装盘。炸豆腐的油也很干净,剩余的油等温热后过滤一下再继续炒菜也可以。

5、虾去皮去虾线切段,荷兰豆洗净切断,香菇切丝,用两勺蚝油、适量清水和少许糖、盐做成调味汁备用。虾仁段用少许料酒和白胡椒粉抓匀。

6、香菇最湿,等油锅烧热后先放入爆香。接着放入虾仁段,炒到变色后倒入荷兰豆,把调味汁倒入炒匀。

材料:土豆、里脊肉、胡萝卜、酱油、盐、食用油、白醋、白糖、葱、姜、香菜

做法

1、百思特网土豆淀粉加清水浸泡4小时以上,最好过夜;

2、里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条,加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下;

3、浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面,把上面的清水倒掉,然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中,抓匀;

4、中高油温170度以上,把肉条一个个的下入油锅中炸制,炸成表面微有黄色,大部分金黄。炸好的肉条控油备用;

5、锅内放老汤,加入白糖,烧开后白糖全部融化,加入白醋和盐,下入切好的胡萝卜丝;

6、汤汁粘稠后下入炸好的肉条,关火,加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上,即可。

材料:沙虾500g、野峰橄榄油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量

做法:

1、沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚;

2、蒜头和生姜分别剁碎;

3、蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟;

4、另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末;

5、加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

6、大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀!

食材:豌豆适量,杏鲍菇适量,葱适量,蒜适量,油适量,盐适量,蚝油适量

做法:

1、豌豆提前剥好,杏鲍菇切丁,葱蒜改刀。

2、炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香,放入豌豆翻炒,加入杏鲍菇丁翻炒。

3、放入适量蚝油提鲜,出锅加盐调味即可。

豆豉蒸排骨

材料:肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉

1、调制腌料:将盐、白糖、生粉百思特网、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净,斩段,用腌料抓匀,腌制30分钟。

2、将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;葱蒜切成末,倒入排骨中拌匀,将排骨码入深盘中。

3、烧开蒸锅中的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水蒸1小时

4、取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。

香辣土豆牛肉

材 料:牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个、姜一块、蒜2-3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗

美食做法:

1、胡萝卜、土豆、青椒切块备用。

2、姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段。

3、牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。

4、牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水。

5、随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干。

6、锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。

7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。

8、放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。

9、兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开。

10、转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时。

11、放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。

12、放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌。

13、汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。

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作者: admin

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