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菜谱大全带图片和做法(手把手教你12款家常菜美食)

菜谱大全带图片和做法(手把手教你12款家常菜美食) 2021 年 8 月 5 日11:36:47菜谱大全带图片和做法(手把手教你12款家常菜美食)已关闭评论

菜谱大全带图片和做法(手把手教你12款家常菜美食)

天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

食材:

鸡腿、生粉、蛋黄、盐、干辣椒、大蒜、姜、葱段、生抽约、白醋约、白糖、清水

做法:

1、将鸡腿洗净,大蒜、姜切碎,葱切丝,干辣椒切粒待用;

2、剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端,剔除骨头;

3、鸡肉切成块,装进碗中,放蛋黄与盐搅拌均匀;

4、下油锅前再将生粉拌进鸡肉中,油温大概到180度时,将鸡肉倒进去;

5、用筷子不停翻搅,以免相互粘连;

6、将所有调料放进碗中,调成汁,锅内留少许底油,干辣椒煸炒香;

7、倒入调好的酱汁,小火煮到黏稠;

8、倒进炸好的鸡块,快速翻百思特网炒均匀即可。

豆角烧茄子

1、将茄子切成长条,加盐,然后腌十分钟备用

2、豆角掰成段,小红辣椒切成段,蒜切片备用

3、锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒

4、煸炒至豆角变软,表面微微起皱

5、将茄条放入锅中煸炒两到三分钟

6、在锅中留一块出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味

7、然后与茄子和豆角一起翻炒均匀

8、放入盐、蒸鱼豉油、生抽、糖翻炒均匀

9、出锅前放入鸡精翻炒均匀,然后再淋入一些香油即可

菠萝咕噜猴头菇

1、猴头菇泡发,青红椒洗净切小块,菠萝去皮切小块备用

2、猴头菇撕小块,裹上湿淀粉备用

3、炒锅倒入植物油,烧热,小火炸熟猴头菇

4、再开大火复炸一次,捞出沥油

5、全部调味料放入锅中,熬煮浓稠

6、放入青红椒,放入菠萝块

7、放入炸好的猴头菇翻炒均匀即可

【所需食材】:豆腐一块,胡萝卜半个,青椒一个,黑木耳几朵,豆瓣酱适量,生姜一小块,盐少许,白砂糖少许,水淀粉适量,胡椒粉适量,洋葱半个。

【烹饪过程】:

步骤一、将准备好的豆腐洗净,切成薄厚相同的小三角块。

步骤二、起锅倒入适量食用油,烧热,将切好的豆腐块下进锅里,煎制到豆腐块两面都变成金黄色,盛出锅装盘备用。

步骤三、将木耳提前泡发洗净,撕成小块,胡萝卜,青椒洗干净,切成三角块,洋葱切成长条,生姜切成姜末,装盘备用。

步骤四、煎豆腐的锅中留些底油,加入适量豆瓣酱翻炒几下后,再加入姜末炒香。

步骤五、倒入准备好的青椒片、胡萝卜片、黑木耳块、洋葱条稍微翻炒一会。

步骤六、将煎好的豆腐块全部倒进锅里,加适量盐,白糖调味,再加少许清水煮3分钟左右。

步骤七、勾一勺水淀粉沿锅边淋入,翻炒均匀,最后撒适量胡椒粉,大火收汁,出锅装盘即可。

川味红薯粉蒸肉

准备食材:材料:五花肉500克,红薯1个,粽叶4张,自制蒸肉粉半碗;配料:料酒1勺,生抽1勺,老抽3勺,郫县豆瓣酱2勺,白糖1勺,蚝油1勺,料酒1勺。

做法步骤:

1、干锅不加油,加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒,炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉,用料理机将炒好的大米和香料搅打成较粗的米粒;

2、五花肉切成长薄片,厚度在0.5cm,切好的五花肉中加入料酒1勺,生抽1勺,老抽3勺,郫县豆瓣酱2勺,白糖1勺,蚝油1勺拌匀腌制半小时,再把打好的五香蒸肉粉加入;

3、与腌制好的五花肉拌均,让每一片肉都均匀的裹上米粉,红薯去皮后切成大块,蒸笼底部铺上粽叶,放入切好的红薯打底,再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,上汽后中火蒸60分钟即可。

材料:鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉

做法:

1、鸡中翅清洗干净,斩成小块,放入盆中,加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2、姜、蒜切片,葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用。

3、锅内加油,下姜片、蒜片、葱白小火炒香,再加入豆豉、干辣椒小火炒香。

4、下鸡肉大火翻炒几下,将鸡肉炒散炒变色。

5、然后调入生抽、老抽翻炒上色,加入少许胡椒粉炒熟,要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下。

6、最后调入少盐和鸡精炒入味,放葱段炒几下断生就可以出锅了。

木耳煲带鱼

材料:带鱼、荸荠、木耳、姜、盐、植物油

做法:

1、将带鱼处理干净切小块,加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀,腌制10分钟;

2、热锅放油,油热后放带鱼,煎至微黄色盛出备用;

3、将黑木耳用温水泡发备用;将荸荠、生姜分别洗干净,荸荠去皮、去蒂,切块,生姜去皮、切片;

4、在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入荸荠、黑木耳、生姜、带鱼,改用中火继续煲2小时,加入少许精盐、生抽、蚝油调味,即可出锅装盘食用。

啤酒年糕爆虾尾

用料

虾尾1斤;年糕适量;啤酒1厅;干辣椒1把;花椒1把;姜3片;蒜多多益善;豆瓣酱2大勺;油多一点;生抽;糖;十三香

做法

1.锅热油热,加入豆瓣酱,蒜,姜片,辣椒,花椒炒出香味。

2.加入虾尾炒香。炒干水汽。炒出香味。油要稍微多一点,不然会觉得很寡淡。

3.加入生抽,糖,啤酒。煮开后中火煮5分钟入味。

4.年糕片什么的都可以。

5.加入年糕,煮入味即可。年糕特别吸汤汁,所以酱汁要稍微多一点。

6.年糕吸收了汤汁特别好吃!

海带豆腐汤

海带是日常中很常见的一种海产品,经济实惠且营养丰富,有着“长寿菜”的称呼。海带中含有丰富碘和钾元素,尤其是夏天天气炎热,人体流汗多,而都吃点海带,恰好能满足人体所需营养。海带的做法很丰富,可以煮汤、凉拌、入味等等,分享一道海带豆腐汤家常做法。

【食材】:

海带、豆腐、姜丝

【制作】:

1、我们先将买来的海带泡发好,加入盐、白醋和淀粉,表面反复清洗2-3遍,这样清洗海带更干净,也能减轻腥味;

2、嫩豆腐切成小块,放入热水中焯烫一下,去除豆腥味,又能使豆腐在煮过程中不易破碎;

3、起锅烧油,油一点点即可,将姜丝和葱白下锅煸香,再加入水;把海带和豆腐一起下锅;

4、中小火熬煮5分钟左右即可,出锅前一点点盐提味。

豉椒烧白鳝

材料:鳗鱼;香菜;葱;蒜;干辣椒;豆豉;色拉油;食盐;酱油;味精;料酒;香油;淀粉;辣椒酱;

做法:

1、鳗鱼去头,鱼身用7成热的水烫一下,再用稻草煤灰擦去白鳝表面的绒毛,用筷子从切口处插入,绞出肠肚后洗干净,剪掉须边,切成0.5厘米宽连刀。洗净后,盛入盘中待用;

2、处理好的白鳝用盐,味精、料酒、干淀粉腌制,放入烧热的油中,炸透,锅中留底油,放入豆豉干椒香油煸香,放入炸好的白鳝,加用蒜百思特网茸、盐、味精、葱花、香油、酱油、湿淀粉翻炒,撒入香菜段即成。

春笋炒猪心

材料:春笋、猪心、红椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、生粉

做法:

1、百思特网猪心切稍微厚一点,打十字花刀,放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会

2、春笋处理干净后切成片,红椒切成小块,姜切丝,葱蒜切末

3、锅中烧油,油热后放入葱姜蒜爆香,倒入猪心爆炒,八成熟就可以盛起来备用了

4、另起锅,爆香蒜末、辣椒,放入春笋炒会

5、加入适量食盐翻炒至春笋变熟,再加入猪心一起翻炒1分钟

6、最后加蚝油、葱炒均匀即可

冬瓜火腿汤

材料:冬瓜、火腿、香菇、葱、盐、胡椒粉

做法:

1、将冬瓜去皮,切成片,火腿也切成片,香菇也切成片,大葱斜切成片。小葱切成末。

2、锅里放入2瓷勺油,放入切好的大葱炒香,放入香菇炒软。

3、倒入2碗水,大火煮沸后,放入冬瓜和火腿,再次沸腾以后,转小火炖10分钟左右。

4、放入适量盐和白胡椒粉,撒上香葱末即可。

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作者: admin

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