【百科解读】

橙汁是一种我们大家很多人都喜欢喝的一种果汁，还有很多人会在家里自己用橙子来榨汁，但是有时候榨汁会有些苦味，那么我们便来了解一下橙汁有点苦怎么回事？鲜榨橙汁要怎样才不会苦？

橙汁有点苦怎么回事

橙汁和空气充分接触后，果酸产生变异，感觉会发苦。橙子皮当中含有丰富的鞣酸，这些成分很是苦涩，在榨橙汁之前，可以选择先尝一下橙子的味道，如果好吃再榨。若是在榨汁的时候，没有事先处理干净橙子皮就直接榨汁的话，很可能带有苦味。并且鲜榨橙汁要在半个小时内喝掉，鲜橙汁放置半小时丧失原有营养成分，会变苦。在榨汁的时候，要对橙子进行处理，橙汁的苦味来源有两个，一个是橙子的皮，另一个就是橙子的籽，所以在榨橙汁的时候，要对橙子剥皮抽籽，这样榨出来的橙汁才会非常的甘甜，不会参杂果皮的味道，所以就不会发苦了。

鲜榨橙汁要怎样才不会苦

第一：选取合适的橙子。不管是多么高端先进的榨汁机，还是多么天花乱坠的榨汁技巧，与橙汁味道最紧密相关的，一定是榨汁选取的橙子。橙汁的味道取决于橙子的品质！橙子的新鲜度、酸甜比、果汁含量等这些因素共同决定这橙汁的口感。所以想榨一杯好喝的橙汁，选材很重要。

第二，削皮去籽去筋膜。橙汁的苦味来源于橙皮和种子中的两种苦味物质——柠檬苦素和橙皮苷。在榨汁过程中皮，籽和果肉一起被粉碎，这种方法榨取的橙汁往往苦味较重，所以在榨汁前去除掉这些可造成苦味的成分，纯果肉鲜榨，定能减少橙汁的苦味，改善其口感。

第三，鲜榨现喝很重要。鲜榨橙汁若放置时间过长，橙汁的口感会变差，且营养成分会流失掉，为确保橙汁口感，最好是在半小时内饮用完，这样能口味最佳。

第四，切记不要刚刷牙后喝橙汁。有过这种体验的都知道，刚刷牙后立马喝橙汁，尝起来有酸又苦，这时候，再优质，再新鲜的橙汁也没变法改善这种酸苦味，这都是因为牙膏内表面活性剂在作怪，要想尝到正常的橙汁滋味，最好在刷牙后等上一小时。

橙汁营养价值

橙汁主要是用新鲜的橙子压榨而成的一种饮料，它的营养价值非常高。其中含有大量的维生素c、维生素b、维生素a、胡萝卜素、果糖，还有大量的柠檬酸。适量的喝橙汁可以营养神经、美白皮肤，并且可以改善视疲劳，促进局部皮肤的恢复。而且其中的胶质可以润肠通便，改善便秘的现象。其中的维生素p可以增强人体的免疫力，起到降低血压、降低血脂的作用。橙汁丰富的果糖能快速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神，这对于大量运动后要快速恢复体力的运动员来说，是不可多得保健品。橙汁的还具备抗癌、养心、降血压等保健功效，橙汁中的黄酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等细胞的增生。比起市面上放大数倍功效的保健品，橙汁更显得经济实惠又有效的多。

低钾血症喝橙汁有用吗

低钾血症喝橙汁有没有用，要看患者血钾缺失的程度。对于轻度缺钾或慢性缺钾能口服的患者，首选口服氯化钾制剂，另外可多进食含钾食物，比如说鲜蘑菇，菠菜，香菜，油菜，香蕉，土豆，山药，像水果中，橙子，榴莲，香蕉都为含钾丰富的食物。对于急性严重缺钾或无法口服的患者，应及时通过静脉补钾，值得注意的是，补钾禁忌通过注射器将制剂短时间内的推注静脉。

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