【百科解读】

　　河南省是我国非常重要的一个中心城市，可以说是中华民族传统文化的重要发源地之一，是我国知名的文化古都，许多朝代的城都都建造在了河南地区，所以河南地区有着非常源远流长的历史文化，今天要为大家带来的是河南的十大菜系排行榜，一起来看看吧~

河南十大菜系排行榜

　　1.开封熘鱼焙面

　　2.道口烧鸡

　　3.洛阳燕菜

　　4.煎扒青鱼头尾

　　5.炸紫酥肉

　　6.大葱烧海参

　　7.牡丹燕菜

　　8.扒广肚

　　9.清汤鲍鱼

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　　10.炸八块

1.开封熘鱼焙面

　　主料：鲤鱼、白糖、香醋

　　开封熘鱼焙面是河南省一道非常著名的美食菜品，这道美食起源于河南省的开封市，有着悠久的制作历史了，这道菜最为重点的部分，就在于熘鱼的部分的，做好的开封熘鱼焙面酸甜可口。

2.道口烧鸡

　　主料：鸡肉

　　道口烧鸡是河南省一道适合作为特产去带的美食菜品，在河南十大硬菜排行榜中，这道美食起源于河南省的金华市，做好的道口烧鸡外酥里嫩，而且鸡肉的肉质会变得非常的饱满，吃了之后让人感觉食欲大开、唇齿留香。

3.洛阳燕菜

　　主料：白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉

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　　洛阳燕菜是河南省一道非常精美的美食菜品，这道菜品还有着一个悠久的历史传说，在唐朝时期，牡丹可以说是有着国花的美名，而且其形态非常的富态，有着富贵花的名号，而洛阳燕菜寓意的就是牡丹。

4.煎扒青鱼头尾

　　主料：青鱼

　　煎扒青鱼头尾是河南省一道肉质非常鲜嫩的美食菜品，这道菜品使用的是青鱼这种鱼，这种鱼的鱼刺比较少，而且肉质非常的鲜嫩，而煎扒青鱼头尾就是将青鱼的头部和尾部，煎制成金黄色。

5.炸紫酥肉

　　主料：猪肉

　　炸紫酥肉是河南省一道肉质鲜嫩可口的美食菜品，将选好的猪硬肋肉裹上面粉，然后将其放到高温油锅中去炸，炸好的酥肉需要再放入到油锅中复炸一遍，这样炸出来的酥肉会更加外酥里嫩。

6.大葱烧海参

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　　主料：海参、大葱

　　大葱烧海参是河南省一道非常受欢迎的美食菜品，这道美食的重点就在于海参这个食材之上，因为海参是非常典型的海产品，虽然有着海鲜味，但是与此同时也有一股海腥味，而大葱可以去除腥味。

7.牡丹燕菜

　　主料：白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉

　　牡丹燕菜是河南省一道非常豪华的美食菜品，这道美食的食材所需的材料非常多，而最为主要的便是雕刻好的白萝卜，厨师会将白萝卜雕刻成牡丹花的形状，然后再配上海参、鱿鱼等海鲜食材。

8.扒广肚

　　主料：广肚、菜心

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　　扒广肚是河南省一道高档宴会中必备的美食菜品，这道美食是一道有着丰富悠久历史的传统美食，使用的是广肚这个食材，做好的扒广肚汤汁白皙萤亮，味道非常的鲜美，入口下去十分的嫩滑。

9.清汤鲍鱼

　　主料：鲍鱼

　　清汤鲍鱼是河南省一道知名度非常高的美食菜品，这道菜品因为价格非常昂贵，所以经常被用来招待上宾，鲍鱼是一种营养物质非常多的海鲜产品，个头越大的鲍鱼，其价值就变得越高。

10.炸八块

　　主料：鸡肉

　　炸八块是河南省一道非常有特色的美食菜品，这道美食会用鸡身体的各个部位，裹上面粉或者是面包糠，然后将其让道热辣的油锅当中炸，炸好的鸡肉块会根据摆盘，然后变成造型独特的炸八块。

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