【百科解读】
生姜虽然是一种营养很丰富的食物,但是生姜不好保存,基本上家家户户每天都会用到生姜,特别是有肉类或者是鱼类食物的时候生姜能发挥主要的作用。很多人都不知道怎么保存生姜,好像总是会发现生姜过几天就变青色或者是发芽了,甚至有的是发黑了,感觉把生姜扔掉也怪可惜的,那生姜发黑了可以吃吗?
1、发黑不要吃
生姜发黑了建议大家不要吃,生姜确实容易变质,所以很多人买来生姜回家会将生姜放在太阳下面晒,晒干一些生姜放的时间会久一点。生姜变黑了也就意味着生姜变质了,变质的生姜是不能吃的,一般生姜变质了或者是烂了就会产生一些有毒的物质,这些有毒的物质对人体的伤害是巨大的,很可能会导致癌症,其实生姜也不是很贵的东西,如果黑了最好是扔掉。
2、变青可以吃
生姜变黑不能吃,但是生姜变成青色是可以吃的,因为生姜中其实就含有一种光感物质,百科,在日光下容易变成青色,本来是食生姜皮中的叶绿素在经过光合作用造成的,并没有产生毒素,所以青色的生姜可以食用,而且很多时候生姜都极易变成青色。
3、温馨小提醒
生姜放久了就容易发芽,发芽的生姜虽然没有产生毒素,但是生姜芽最好不要吃,吃生姜的时候记得将生姜芽去掉,此时的时间仅仅是营养有所降低,但是是没有毒的,可以放心食用。
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【百科释义】
虽然生姜是一种营养丰富的食物,但它不容易保存。基本上每家每户每天都要用姜,尤其是有肉或鱼的食物时,姜可以发挥主要作用。很多人不知道如何保存生姜。似乎他们总是发现生姜在几天后变成青色或者发芽,有的甚至变成黑色。把姜扔掉太可惜了。变黑了还能吃吗?
1。黑了就别吃
建议姜黑的时候不要吃。生姜真的很容易变质,所以很多人买生姜回家放在太阳下晒。干一些姜要多花一点时间。生姜变黑,说明生姜变质了,不能吃了。一般生姜变质或腐烂时,会产生一些有毒物质。这些有毒物质对人体非常有害,很可能导致癌症。其实姜也不是很贵,黑了最好扔掉。
2、变绿可以吃
生姜变黑了不能吃,变蓝了可以吃,因为它其实含有一种感光物质。百科,在阳光下很容易变蓝。原来是食用姜皮中叶绿素光合作用造成的,不产生毒素,所以蓝姜是可以吃的,很多时候很容易变蓝。
3。温馨提醒
生姜时间长了容易发芽。虽然发芽的生姜不产生毒素,但最好不要吃姜芽。吃姜的时候记得去姜芽。这时候营养只是降低了,但没有毒性,可以放心食用。
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