【百科解读】
黄豆芽是我小时候最喜欢吃的一道菜,因为是妈妈亲手制作的,不仅仅味道好而且营养价值丰富,记得小时候每次放假回来,妈妈都会做一道香喷喷的炒豆芽,真的美味又下饭,那么黄豆芽我们放时间久了就会变绿,如何防止黄豆芽变绿呢,今天小编就给大家分析下。
全文目录:
1、豆芽为何会变绿
2、豆芽变绿还可以吃吗
3、豆芽保存方法:
豆芽为何会变绿
豆芽变绿是豆芽见光后进行光合作用的正常现象。
一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质。如果自己在家发黄豆芽,可以控制不变绿,那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色,可以适当的放在见光处,没多长时间,黄豆芽就会变绿。所以,黄豆芽变绿是一种正常现象,是可以放心食用的。
豆芽变绿还可以吃吗
豆芽变绿是可以吃的。黄豆芽变绿是一种正常现象,是可以放心食用的。但是,如果发现豆芽有发绿变黑现象,那就不能再当作食用的了,特别是如果发现有黄绿色并且豆芽上有发粘现象,那就千万不要再吃了,那是黄曲霉素,有强致癌作用,而且毒性较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象,那还没有关系,可以吃的,只是口感可能会差点,不那么“鲜嫩”而已。
豆芽保存方法:
1、豆芽质地娇嫩,含水量大,一般保存有两种方法,一种是用水浸泡保存,另一种是放入冰箱冷藏。
2、一定要先将剩下的豆芽择洗干净,褐变的豆芽都要丢弃,掐掉根须,因为根须上易沾有更多的细菌,如果不丢弃会加速豆芽的腐变。然后用清水洗净,控干水后密封装进保险袋中,尽量排出袋里的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,使外界空气不能进入或进入少许,放入冰箱保存。
3、不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长,绿豆芽则较短。
以上就是小编给大家介绍的关于黄豆芽为何会变绿以及黄豆芽的保存方法,希望可以帮助到大家噢,最终祝大家生活愉快。
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【百科释义】
豆芽是我小时候最爱吃的菜,因为是我妈做的。它不仅味道鲜美,而且营养价值丰富。记得小时候,每次放假回来,妈妈都会做一盘很好吃的炒豆芽,真的很好吃,端上桌。然后,如果我们把豆芽放久了,它们就会变绿。如何防止豆芽变绿?今天,我给大家分析一下。
全文目录:
1.豆芽为什么会变绿
2。豆芽会变绿可以吃吗?
3。如何保存豆芽:
豆芽为什么会变绿
豆芽见光会进行光合作用是正常现象。
一般黄豆芽发芽时不需要见光,所以大豆长成黄豆芽时一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为见光进行光合作用,所以变绿。这是植物正常的光反应,所以不会产生有害物质。如果你能控制家里的绿豆芽,把它们放在黑暗的地方。如果你喜欢绿色,你可以把它放在灯光下。不一会儿,豆芽就变绿了。所以黄豆芽变绿是正常现象,可以放心食用。
豆芽变绿还可以吃吗
绿豆芽是可以吃的。绿豆芽是正常现象,可以放心食用。但是,如果发现豆芽是绿色和黑色的,就不能再当食物了,尤其是发现是黄绿色和粘稠的,那就不要再吃了。那就是黄曲霉素,致癌作用强,毒性大。如果只是豆芽变绿,没有任何发粘或烂根,那就无所谓了。你能吃到的就是味道可能差不多,所以 鲜嫩 仅仅…
豆芽的保存方法:
1。豆芽质地细腻,含水量高。一般有两种保存方式,一种是泡水,一种是冷藏。
2.一定要先把剩下的豆芽洗干净,把褐变的豆芽扔掉,把根部掐掉,因为根部容易沾上更多的细菌,不扔掉会加速豆芽腐烂。然后用清水洗净,控干水分,密封后放入安全袋中。尽量把袋子里的空气体排出去,打个结,再套上另一个保鲜袋打个结,让外面的空气体进不去或者进一点,放冰箱保存。
3.不同的豆芽保存时间不同。黄豆芽保存时间长,绿豆芽保存时间短。
这就是豆芽变绿的原因和保存方法。希望能帮到你。最后,祝你生活幸福。
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