【百科解读】
全世界最臭的美食是什么?鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统食物,将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。下面就跟一起具体看看全世界最臭的美食等相关内容。
全世界最臭的美食
瑞典鲱鱼罐头(Surstromming)是世界最臭的食物,一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。
据说,这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年,当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法,因为这样耗费的盐会少一些。到了8月中旬,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀,把罐头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟,可以上市了。
在瑞典,每年8月的第3个星期四,人们会专门为品尝鲱鱼举行派对,据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里,瑞典人在花园里摆好桌椅,然后把一道道鲱鱼端上桌,大饱口福,饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼,细细咀嚼或大块吞咽。当然,口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。
食用方法
首先准备Surstromming、Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆。
做法:
前期准备:将土豆煮熟剥皮切片,将生洋葱切成细丝备用。
1.用一块Kavli薄脆片做饼底(可先为饼底涂上牛油);
2.在Kavli薄脆片放上Surstromming;
3.涂上酸奶油;
4.放上土豆及洋葱;
5.再拿一块Kavli薄脆片盖上就可以食用了。
注意事项
1.打开罐头前通知周围人,以防造成意外。
2.在封闭的环境内开启罐头,味道浓郁。
3.打开前要先放在冰箱里冷藏,降低内部气压,如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体。
4.严禁将这种罐头带上飞机,一旦因为气压问题引起罐头破裂,可能产生安全隐患。
5.在享受完美食后,切记要将罐头盒密封好用袋子包裹严实之贴上标签后再丢弃,以免影响市容环境。
6.一定要煮熟后再食用,如果放入微波炉中请从罐头里拿出来再加热以免炸裂。
7.如有任何不适症状,请先将病人转移到通风处,并进行人工呼吸,如果症状仍未缓解,请立刻就医。
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【百科释义】
世界上最难吃的食物是什么?鲱鱼罐头是一种传统的瑞典食品。它是一种罐头食品,气味难闻,有酸味,是将加工好的鲱鱼装入罐头食品中,让其自然发酵而成。让我们仔细看看世界上最臭的食物和其他相关内容。
世界上最难吃的食物
瑞典鲱鱼罐头(Surstromming)是世界上最臭的食物,它通常在瑞典短暂的夏季(8月左右)上市。每年4月到6月,鲱鱼产卵的时候,渔民会打捞数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼在发酵过程中不会腐烂变质,生产者总是将新捕捞的鲱鱼放入浓盐水中用温火煮沸,然后放入罐头中让其自然发酵。
据说这种腌制鲱鱼的工艺已经有近300年的历史了。当初渔民为了省钱也想出了自然发酵腌制鲱鱼的方法,因为这样会少耗盐。到了8月中旬,罐头里的鲱鱼变得又粘又多汁,罐头里的气体也因为鲱鱼的发酵而膨胀,使罐头鼓起来,这说明鲱鱼已经腌制好了,可以上市了。
在瑞典,每年八月的第三个星期四,人们会专门为品尝鲱鱼举行聚会,据说这是腌制鲱鱼的最佳时间。在一个温暖而短暂的夏夜,瑞典人在花园里摆好桌椅,然后在桌子上摆上鲱鱼,尽情地吃喝、唱歌。人们经常将鲱鱼与土豆、洋葱、酸奶油或淡而无味的蛋糕一起食用,仔细咀嚼或大块吞下。当然,口感浓郁的葡萄酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。
怎么吃
首先,准备Surstromming,Kavli薯片,黄油,酸奶油,洋葱和土豆。
练习:
准备:土豆煮熟,去皮切片,生洋葱切成细丝备用。
1.用一块Kavli薯片做饼底(可以先在饼底涂黄油);
2.放Surstromming在卡夫里脆皮上;
3.涂酸奶油;
4.加入土豆和洋葱;
5.再盖上一片Kavli脆皮就可以上桌了。
注释
1.开罐前通知周围人,以防意外。
2.在封闭的环境下开罐,味道很浓。
3.开封前放入冰箱冷藏,降低内部气压。如果在室温下打开,打开时可能会喷出大量液体。
4.飞机上禁止带这种罐头食品。罐头一旦因气压破裂,可能会造成安全隐患。
5.享用完完美的食物,记得把罐头封好,用袋子包好,贴紧标签,然后丢弃,以免影响市容环境。
6.一定要煮熟了再吃。如果放入微波炉,请从罐中取出重新加热,以免爆裂。
7.如有不适症状,请将患者移至通风处,进行人工呼吸。如果症状仍未缓解,请立即就医。
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