大家好。今天给大家分享一些关于如何做好一顿肥肠的知识点以及如何做好一顿肥肠的问题分析。如果大家都懂，可以忽略。如果不清楚，可以看看这篇文章。相信会大概率解决你的问题。让我们一起来看看吧！

1肥肠好吃的几种方法

肥肠是什么？肥肠就是我们通常所说的猪肠、猪肠。说到猪大肠，可能很多人会有不同的看法。因为肥肠毕竟属于猪运输和消化食物的器官，很多人对它有一些阴影，不太喜欢它的味道。不过肥肠的韧性比五花肉好，所以如果你不介意肥肠的味道，喜欢吃有嚼劲的食物，肥肠绝对是你不能错过的美食。

1.香辣肥肠

材料:

猪肠500克，竹笋100克，花生油，盐，味精，葱，胡椒，桂皮，甜椒，豆瓣酱，葱，胡椒，元稹糖，香叶，茴香籽。

练习:

(1)将买来的肥肠清洗干净，放入沸水中焯一下；

(2)将煮熟的肥肠放入锅中，加入适量的水、花椒、香叶、茴香等调料，煮熟，捞起切成小块；

(3)将浸泡后的竹笋洗净，切成适当的段；

(4)将锅放在火上，加入适量的食用油和豆瓣酱炒香，然后加入花椒、葱、姜、笋翻炒均匀；

(5)加入肥肠和美椒，煮至入味。

2、花椒肥肠

材料:

肥肠400克，小辣椒50克，色拉油，酱油，姜，蒜，葱，盐，大料，花椒。

练习:

(1)将购买的肥肠清洗干净，切成块状，辣椒切成滚刀块；

(2)将锅放在火上，加入适量的油加热，爆香花椒、大料、姜等。，并加入肥肠翻炒；

(3)加入酱油，炸至肥肠变色，取出备用；

(4)锅内留油，放入花椒翻炒片刻，再放入肥肠一起翻炒出锅。

土豆焖肥肠

材料:

肥肠1000克，土豆3个，干辣椒适量，八角，豆瓣酱，酱油，花椒，胡椒，生姜，冰糖等。

练习:

(1)将买来的肥肠用盐、醋、面粉等洗净。直到完全没有异味，再用开水焯一下；

(2)将沸水焯过的肥肠切成适当厚度的段备用；

(3)将锅放在火上，加入豆瓣酱小火煮，一起翻炒肥肠；

(4)肥肠稍焦后，加入其他调料一起翻炒片刻；

(5)锅中放入适量的水烧开，然后放入切好的土豆炖几分钟。

以上是几种常见的关于肥肠的做法。看到都流口水吗？其实在做肥肠的时候，最重要的是把肥肠清洗干净，这样肥肠才能更美味，也不会有心理负担。不管是炒的还是煮的，肥肠味道都很好。如果你对肥肠的味道不感兴趣，强烈建议你尝试几种肥肠的方法，每种方法都不会让你后悔。

2肥肠怎么做好吃？

肥肠最重要的一步就是清洗肥肠。如果你不清理它，它就会“上顶”。

1.左手捏住肠头的一端，右手将肠向内翻转放入盆中，加精盐、醋一起抓揉，将肠上的粘液清洗干净，用清水搓两下；

2.把肠子翻过来，加盐和醋，最后用清水洗净；

1.红烧肥肠:辅料:香菇(鲜)(25g)、玉兰片(25g)。

调料:黄酒(10克)、大葱(100克)、味精(1克)、生姜(5克)、淀粉(蚕豆)(8克)、猪油(30克)、盐(5克)、花生油(50克)、酱油(30克)、醋(30克)。

步骤:

1.将炒锅置于大火上，加入适量清水烧开，放入肥肠煮2分钟，取出，清水冲洗干净；

2.将肥肠用清水煮沸，然后放入锅中煨至八成熟，取出用干净的布擦干，去掉油腻放入碗中，加入25克酱油调味；

3.将炒锅放在大火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠放入炒锅中，边炒边用锅铲翻炒，至肥肠呈金黄色时取出，沥干油；

4.将抹油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼状肠圈；

5.将炒锅放在高火上，放入熟猪油，放入葱白煸炒，加入100毫升黄酒、姜末、猪肉汤、香菇、玉兰花片、酱油、精盐、肥肠，即把炒锅放在低火上5分钟，然后将炒锅移到高火上1分钟，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入熟猪油。

二、炒肥肠:

辅料:腌姜、1小块蒜、5瓣青椒。

调料:盐2茶匙，糖4茶匙。

步骤:

1.大肠用红薯粉和盐洗净，然后切段；

2.在切好的肥料中加入一些盐和鸡精、红薯粉、生姜，片刻；

3、锅里热油，先把酸菜和青椒、红青椒炒一会儿，再把大肠放下来一起炒；

4、锅盖可以盛一段时间，不要煎太久，不然老了就不脆了。

三、肥肠辅料:新鲜豌豆50克，干净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1汤匙。

调料:香油200克，酱油5大勺，干淀粉2大勺，水淀粉2大勺，糖少许，味精少许，鲜菇汤1碗。

1.将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油，均匀腌制10分钟。蘸一层干淀粉，使其均匀附着。木耳选择性洗净，大块切成小块。冬笋洗净，切成薄片，用开水焯一下至熟。

2.将麻油倒入炒锅，大火加热至七八成热，将肥肠炸至金黄色，倒入漏勺沥干油。

3.将糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中调成稀汁。

4.炒锅内放香油，大火加热至七八成，放入姜末炒香，再放入冬笋、豌豆、木耳翻炒几下，煮好酱汁，翻炒均匀，再放入炒好的肥肠，快速翻炒几下，将酱汁裹匀，滴入香油。

3肥肠怎么做好吃？

用合适的* * *，煮肥肠一般需要一个小时，如果用高压锅煮，只需要15分钟。如果* * *不当，可能是没煮熟。

如果想把猪大肠煮的更烂，可以在煮之前先用水浸泡一下，最好用温水浸泡2个小时，煮的时候一定要用冷水，这样才能保证猪大肠更好的受热。可以在水中加入一点食用碱，用大火烧开，然后转小火慢煮40分钟。如果家里有肉汤，可以加一点，让肥肠更脆更烂。最后转大火再煮20分钟。捞起后，翻炒。

烹饪肥肠的小贴士:

1.清洗肥肠时，加碱加醋是不对的。难怪总有一股臭味。我教你一个妙招，就是用盐和淀粉洗。盐可以杀菌，去除一定的油脂，而淀粉可以附着在上面，杂质可以清洗干净，最后用料酒冲一下，可以去除腥味。

2、腌制好的肥肠，不要只焯水，很多人焯水后直接在肥肠中加入香料开始烹饪。其实这是不对的。难怪不好吃不好吃。正确的做法是再加一步，就是提前把所有的调料炒好，炒好后加入煮好的肥肠，这样香味会充分融入到肥肠里，肥肠的口感会更加香脆。

以上内容参考百度百科-肥肠。

4.肥肠怎么吃？

说起肥肠，相信很多朋友都是垂涎三尺，而且非常好吃。它不仅是一道极好的开胃菜，也是一道美味佳肴！给大家分享一个肥肠香干锅。

首先准备配料:

猪肠X 800g克

啤酒X 1大罐

洋葱X 1大

青椒、小米椒、干辣椒、姜、蒜、小葱、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、盐、生抽X适量(详见正文)。

食材准备好了，我们先来清理肥肠。做肥肠最重要的一步就是把肥肠清洗干净！把买回来的肥肠放在锅里，然后加入适量的淀粉或者面粉，先揉一揉，把表面的脏东西洗干净，再加盐和白醋清洗干净。如果一次洗不干净，可以多洗两次。洗完面，记得把肥肠翻过来，用同样的* * *，清洗内层。翻肥肠的时候可以边翻肥肠边用水龙头冲洗，这样可以快速的把肥肠翻过来！

肥肠彻底清洗干净后，我们开始煮肥肠。准备一个高压锅，将肥肠放入锅中，在肥肠前3厘米左右加入清水，加入5颗八角，2~3片桂皮，以及一小把干辣椒和一小把花椒，然后盖上锅盖，压20分钟！

在高压锅里压20分钟左右，肥肠就会变软熟。差不多时间后放气，取出肥香肠，放凉至不烫手，将肥香肠切成小块！

将肥肠切成小块，放入油烧热，放入切好的姜片和蒜片，炒香，然后将切好的肥肠倒入锅中，加入1茶匙盐，加入1汤匙酱油，加入少许生抽，然后转大火，用锅铲翻炒均匀！

翻炒后可以提前加入青红椒段，这样肥肠会更辣，味道更浓！加入辣椒后，用锅铲搅拌均匀！

青红椒炒好后，加入一整罐啤酒，倒入啤酒，烧开。啤酒烧开后转小火盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右！

煮了40分钟左右，锅里剩下的啤酒不多了，啤酒里的酒精已经完全蒸发了。这时可以揭开盖子，然后用火收集汁液。收汁的时候记得边烧边翻炒，这样锅里的汤汁就会完全包裹在肥美的香肠里！

等到汤基本干了，准备一个干锅，然后把洋葱丝放在锅底，再把炒好的肥肠调入干锅！

肥肠转移到干锅后，点亮酒精灯，边煮边吃。这道美味的干锅肥肠，既是一种开胃菜，又是正餐，做好了，还没吃就已经垂涎三尺了！如果有学问的朋友喜欢，就做出来试试。吃一次就会爱上这种好吃的干锅和肥肠！

5肥肠做法大全

生肥肠的做法一般是家常炒菜。

配料:肥肠、酸萝卜、泡椒、葱、姜、蒜。步骤:1。肥肠洗净:加入面粉(淀粉也可以)、菜籽油(面粉洗掉表面粘液，菜籽油除臭)和洋葱叶5分钟，然后用清水洗净。然后把肥肠翻过来，撕下淋巴液和脂肪油，再重复最后一个洗涤步骤，冲洗干净。翻面，加入面粉、菜籽油、小苏打，抓洗干净(加入小苏打，生炒的肥肠吃起来会很脆)。2.选取瘦肥香肠切滚刀块，酸萝卜切丝，泡椒切片，葱斜刀切丝，姜切丝，蒜切片。3、肥肠加盐，少许料酒(不多)，用手抓匀。4、调碗汁:酱油适量，胡椒粉少许，鸡精适量，开水少许，干淀粉适量，搅拌均匀待用。5.大火烧热锅，加入适量油润锅，油微微冒烟倒出油(这一步是让铁锅不粘，忽略这一步)。锅里再加一点油，放一点花椒，然后放入泡椒、姜丝、蒜片和少许豆瓣酱，炒一下材料再放入酸萝卜和葱。

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