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“方竹”是我区生产的三大特色农产品之一。全区有方竹资源21.4万亩，分布在海拔1300米的金佛山及周边地区，年产鲜方竹1.8万吨，产值2亿元。销往重庆、湖北、上海、江苏、浙江、四川、北京等省市，是金佛山周边州笋农的重点收入来源。

但就目前而言，我区竹笋产业存在成活产量低、加工落后、品牌弱等问题。为此，区林业局通过实地走访、家访、拜师“切脉”和部分谈心，围绕三大话题，对对方竹笋物业进行了调查研究，解密物业繁荣之难。

坚持不懈地培养技能，以推广竹笋的产量

区林业局造林绿化科(物业办)控制员闫光海介绍，为提高竹笋产量，区林业局将实施“方竹栽培技能返程”等标准化典型消耗处置。通过灌、养、耕、肥、母竹合理留储等方法，在金山、头都、德隆等地改造三万亩低效低产林，实施三年，逐步推广单位产量，力争到2020年

除了低效低产林改造，区林业局还准备在2020年营造笋用林9万亩，在金山、头都、德隆、犹大、河西、金佛山林场等前提条件较好的地区采用，并准备设立万亩笋用林示范起点。通过竹林培育创新、留笋、立竹、补植、病虫害防治等森林经营技能的归纳应用，进行规范化的消耗和处置，采用建立水渠等常用方法，2022年产量可达300公斤以上。

创新晾晒技巧，拿商场笋干“人气证”

2014年，我区依托西南京大学、川渝共建中心实验室等科研单位，开展了金佛山竹笋物质因子测试与测定。并且检测测定结束表明，方毛竹笋的烹饪纤维高，矿物质元素充足，砷、铅远低于国家标准，是适合新人群的健康食品。通过对金佛山竹笋共性因素的测试和测量，可以了解金佛山竹笋的个性，找到其独特性和稀缺性的依据，为其物业开发奠定基础。

“南川方貌竹笋是妇孺皆知的，但其物业开发仍面临着加工技术落后、笋干前景不佳等亟待解决的问题。比如含硫量超标的笋干，超市是卖不出去的。而10斤鲜笋可以做1斤笋干，鲜笋每斤10元，笋干每斤100元，从鲜笋到笋干，基金会赚不到钱，也是滥用权力做事。”颜光海说。

接下来，区林业局将从优化产品低级加工、发展深加工技能、加快保鲜技能研究等方面，刺激“南川方貌笋”的精制加工。

简单来说，就是要逐步创新保守的加工工艺，激励和启发机械和微波干燥设备加工笋干，在符合条件的区域打造符合初级加工场的方竹笋，优化毛笋去皮、整理、分拣、冷藏、堆积等加工步骤，提高鲜笋品质；建设新型加工企业，3年内达到国家龙头企业标准，提高竹笋精制加工机动化消费能力，巩固发展竹笋罐头、保健品等新产品。挂靠共青团、少先队，师傅攻克了鲜笋保鲜难题，将鲜笋保鲜期推迟了10-12天，设立了1000吨速冻消费线，实行了鲜笋四步卖。加快出台《方毛笋干加工工艺检验和计量》国家标准，郑重检验笋干，取得笋干加盟商场“大众证”。

靠商业销售夸大竹笋的名气。

这一年，南川登上了央视《魅力华夏城》的舞台，让方茂孙一炮而红。下一步，区林业局将巩固毛竹的品牌经营和销售，通过做好在央视的广告传播、邀请代言人、开发推荐、引入震慑等方式，夸大“南川毛竹”的品牌知名度。

同时，加强品牌维护。典型的“南川方貌竹笋地理标志产品”的实施和应用，庄重的产品市场准入，联合工商、质监、公安等多部门，为“南川方貌竹笋”品牌的掺假和伪劣产品的伪造增加了障碍，维护了品牌的辉煌。

本文精华:南川晚报全媒体记者龙焦云。

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