这篇文章的列表:
2。浏阳蒸菜怎么做？
3。浏阳蒸菜的制作方法
4。浏阳蒸菜
浏阳蒸菜怎么做？
龙井蒸牛肉
原料
新鲜牛肉400克，龙井茶30克，鸡蛋1个。
调味品
虫毛油1汤匙，酱油1汤匙。未精制的1/2 /J勺，少许绍酒。
制造
1.牛肉切片，加入蛋液，用调味料腌3分钟。
2.将龙井茶用温水浸泡，将和畅和牛肉混合，放入盘中，入蒸笼蒸3分钟。
特性
茶苔厚，肉嫩味美。
主人提醒我
生刺要选最好的牛肉黄瓜肉，上面的丝要切片，否则不烂。
蒸黄瓜
原料
黄瓜300克，猪肉馅250克。
调味品
精盐1茶匙，味精1茶匙，绍兴酒少许，水淀粉适量，葱花和姜末少许，彩虹油1茶匙。
制造
1.将黄瓜洗净，切成1cm厚的段，从岸上取出黄瓜瓢备用。
2.将猪肉馅放入碗中，用刀切开。搅拌均匀，(做成丸子，放入切好的黄瓜中，入蒸锅蒸3分钟。
3.锅里热1汤匙油，刀。清汤精盐煮开，水淀粉勾芡，淋在黄瓜上。
特性
青苔干净可口，造型美观。
主人提醒我
最好选择最好的肥瘦相间的肉；蒸的时间不要太长。
潮式清蒸梭鱼
材料:梭子白1片，蒜少许，葱花适量。
调料:精盐1小勺，味精1/2小勺，酱油适量，糖少许，油2小勺。
制作:
1.把纺锤的鳞和鳃的内脏去掉，洗净，改成刀的形状，放在盘子里。
2.蒜切碎，加调料，炒香，均匀撒在梭鱼上，取出入蒸锅蒸8分钟，撒上葱花，做成潮热状。
特点:蒜苔香味浓郁，鲜香适口。
师傅提醒:换刀时，刀缝不能太小，以免蒸掉。
豆豉蒸排骨
原材料:
排骨500g，葱花适量，油菜适量。
调料:
虫毛油1茶匙、豆豉少许、精盐1/3茶匙、绍酒少许、色拉油2茶匙。
制作:
1.排骨剁成段，用蚝油、豆豉、精盐、绍兴酒腌制5分钟；将油菜焯一下，放在一边。
2.将腌制好的排骨放入蒸锅蒸18分钟，取出，放入另一个盖有油菜的盘中，上面撒上葱花，倒入油锅。
特点:
鼓又香又好吃。
大师提醒:
食材要新鲜，切的块不要太大，否则很难入味。
白玉火腿夹
材料:冬瓜300克，夹心火腿7片。
调料:精盐渣1小勺，糖1/2小勺，味精1/2小勺，水淀粉适量，沙拉1小勺，清汤50克。
制作:
1.冬瓜切成连刀夹，火腿放入冬瓜夹，放在盘子里，入蒸笼蒸3分钟。
2.锅中底油加热，加入清汤和调料，水淀粉勾芡，浇在冬瓜夹上。
特点:味道清香。
师傅提醒我:蒸冬瓜夹的时候，时间不要太长。
浏阳蒸菜怎么做？
浏阳豆豉蒸排骨
蒸排骨材料:小排骨
12梁
传统豆腐
1元
浏阳豆豉酱
2汤匙
切碎的大葱
2汤匙
浏阳豆豉酱材料:绞肉
1碗
发酵大豆
1碗
大蒜
半碗
辣椒
任意
油
适量的
大豆
1 ~ 2汤匙
米酒
1汤匙
盐
有点腐烂
水
2汤匙
盐和味精
适量
制作:打孔蒸排骨:(1)排骨腌制15分钟，然后加入浏阳豆豉酱，搅拌均匀。
(2)将豆腐从中间切开，铺在盘底，撒上一些盐和味精，然后将方法(1)中的材料铺在上面，盖上保鲜膜，入蒸锅蒸1小时至排骨熟，取出去掉保鲜膜，撒上葱花即可食用。
浏阳豆豉酱制法:(1)将豆豉放入油锅中翻炒，备用。
(2)将肉末放入原油锅翻炒，然后放入蒜末炒香，最后放入花椒、菖蒲和豆豉炒匀。
(3)如果油量过少，必须再次加油，直到被淹没的物料继续加热至沸腾，然后可以关火，冷却后即可装瓶保存。
浏阳蒸菜的制作方法
做法一:蒸鸡蛋
一种叫清水蛋。用开水冷却后，鸡蛋洗净。蒸出来的鸡蛋又黄又嫩。必须用勺子拿着。
一种叫“夹蛋”。鸡蛋直接搅拌。把材料放好之后，在蛋黄上放一些新鲜的剁碎的胡椒粉。出笼时用筷子直接夹住。
一种叫咸蛋。紫苏浸泡过的咸蛋放入竹碗中，撒上剁碎的辣椒。和夹心鸡蛋一样，但是味道不一样。
做法二:蒸腊肉
是最普通的蒸菜，也是最精致的蒸菜。比如香菇蒸腊肉，必须按照以下顺序叠放:香菇在最下面，腊肉在中间，腊肉在最上面，肥肉部分要叠在腊肉的圆圈中心。这不完全是后期肢体的传统，也是出于口味的考虑。干香菇放在最下面，因为干香菇受热后酸味向上散发，可以被上面腌制的鱼和腊肉吸收；培根放在上面，肥肉部分向内。一旦蒸熟，滋养的油可以沿着地形向下渗透，使腌制的鱼，特别是干菜充分吸收油。这样蒸出来的菜，不同的材料互相借鉴，最后给食客一种自己都达不到的味道。
做法三:豆豉蒸排骨
【食材/调料】蒸排骨材料:小排骨12两传统豆腐1块浏阳豆豉2汤匙葱花2汤匙。
浏阳豆豉酱材料:肉末、豆豉1碗、蒜末1碗、红辣椒1/2碗、可选油、酱油适量、米酒1 ~ 2勺、盐1勺、水少许、盐2勺、味精适量。
【制作流程】清蒸排骨:(1)将排骨腌制15分钟，然后加入浏阳豆豉酱，搅拌均匀。
(2)将豆腐从中间切开，铺在盘底，撒上一些盐和味精，然后将方法(1)中的材料铺在上面，盖上保鲜膜，入蒸锅蒸1小时至排骨熟，取出去掉保鲜膜，撒上葱花即可食用。
浏阳豆豉酱制法:(1)将豆豉放入油锅中翻炒，备用。
(2)将肉末放入原油锅翻炒，然后放入蒜末炒香，最后放入花椒和豆豉炒匀。
(3)如果油量过少，必须再次加油，直到被淹没的物料继续加热至沸腾，然后可以关火，冷却后即可装瓶保存。
做法四:粉蒸肉:
原材料:
五花肉片、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、李葱姜蒜、南瓜。
练习:
1)五花肉去皮切片。2)将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒鸡精和葱、姜、蒜，搅拌均匀，腌制半小时。
3)腌制好后，用筷子将葱、姜、蒜捞出，倒入蒸好的肉粉中。如果太干，可以加适量的水，保证每一块肉都抹上“粉粉”。
4)将南瓜切成厚片平铺在盘子上，将裹着米粉的肉放入盘中摆好。大火蒸30分钟。
做法五:鱼香蒸蛋
原材料:
鸡蛋4个，肉馅50克，干木耳10克。
配件:
葱花10克，姜末5克，蒜末5克，麻辣豆瓣酱4克，盐3克，糖、醋、香油、水淀粉适量。
准备:
将鸡蛋打入碗中，加入盐和少许水搅拌均匀；将黑木耳浸泡，去杂，切碎。
练习:
1.将蛋液放入蒸笼中，用文火蒸至熟。
2.烧热炒锅，倒入油，翻炒肉末，放入蒜末、姜末、麻辣豆瓣酱，炒香后放入盐、白糖和少量水烧开，放入木耳再次烧开，水淀粉勾芡，倒入醋和香油，撒上葱花，做成鱼香汁。
3.把鱼露倒在蒸好的鸡蛋上。
做法六:粉蒸肉。
先将五花肉切块，用海天牌酱油和胡椒粉腌制，这样肉的味道更好。
第二，放入浸泡过的碎米，加入红色腐乳的水，拌匀，加入肉拌匀。
第三，蒸。
注意:如果喜欢五香粉，可以加一点，拌匀。不加糯米粉！
这是做饭用的米。用冷水浸泡2-3小时，然后放在案板上用擀面杖碾碎。
做法七:蒸排骨
排骨剁碎，加适量盐拌匀，然后把蒜和姜拍成糊状，在上面均匀捞出，出锅蒸的时候再加酱油，一般蒸10-15分钟。
蒸炒蔬菜肉饼
把五花肉和炒好的菜一起剁碎，然后加点盐、酱油和少许糖，放在锅里蒸。
浏阳蒸菜的做法9:香菇蒸鸡
这种情况下，干香菇要先泡软，切块，切块，盐，花生油。
做法八:绣球蒸菜
材料:油皮75g、瘦猪肉150g、鸡肉50g、肥猪肉50g、鱼肉50g、火腿50g、大白菜250g、葱5g、去皮马蹄50g、姜5g、鸡汤250ml、鸡油50g、淀粉45g、食用粉2g、花椒3g、精盐10g等。
特点:金黄色，外皮酥脆，馅鲜美嫩滑。
制作方法:1。将油腻腻的猪皮用放热碱水浸泡，清水冲洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出，切成小颗粒，用纱布包好，挤出水分；瘦猪肉和肥猪肉洗净，去筋膜，去皮，切成豆粒大小的肉；火腿也切成小块；鸡肉去皮，切块；将干净的鱼去皮，切成块；将鸡片和鱼片一起放在干净的桌子上，剁成糊状；将荸荠、葱、姜去皮、洗净，剁成粉；大白菜的头部被切成橄榄形。
2.炒锅加入25克大豆油，烧至五成热，将瘦肉丝翻炒，放入盐、香菇丝、木耳丝、韭菜丝翻炒，撒少许淀粉，做馅，出锅待用。
3.将鸡蛋打入瓷碗中，加入淀粉和盐，搅拌均匀。
4.放一点油的锅，让锅烧热但不烫手。将搅拌均匀的蛋液分成七份薄饼，煮熟后扣在案板上，然后将每份蛋皮切成四块，将馅料铺在蛋皮上，裹成长长的蛋卷。
5、锅清洗干净，烧热，加入剩余的400克大豆油，八成热时，放入蛋卷中煎，翻面煎至金黄色。煮好后，取出即可食用。
6、吃的时候，每位客人4个蛋卷，蘸辣酱吃，即可。
浏阳蒸菜的做法
浏阳蒸菜如下:
配料:鱼、葱、姜、蒜、辣椒；将大蒜、生姜、小红椒剁成粉备用；把鱼放在一个大盘子里；将适量的盐、酱油、豆瓣酱、白糖、白酒、玉米粉、油放入大盘子中，用手搅拌，腌制10分钟；从盲堂取蒸笼，将咸鱼放在盘中蒸10分钟；蒸销桶，趁热撒上葱花，把勺盘里的汤倒在鱼上；这样就可以完成浏阳蒸菜的操作了。沈奎莫
