本文目录一览：

• 1、笨萝卜浏阳菜馆几点关门
• 2、爱吃蒸菜，但每次蒸出来都散不开，用啥面粉最合适？
• 3、有什么蒸菜，女生很喜欢吃？
• 4、笨萝卜浏阳菜馆总店在哪里
• 5、清蒸芋头五花肉是经典的浏阳蒸菜，制作时需要准备哪些食材？步骤是什么？

笨萝卜浏阳菜馆几点关门

笨萝卜浏阳菜馆这种苍蝇馆子的老板很任性，菜品没了就直接不营业了，也不会准备新的食材，比较任性，所以，想去笨萝卜浏阳菜馆几打卡的朋友们一定要早点去排队哦！

笨萝卜浏阳菜馆几点关门

营业时间:周一至周日11:30-14:00 17:00-21:00

招牌必点的酸菜炒粉皮，粉皮酸爽Q弹，酸菜十分下饭。爆炒大肠真的爱的人会疯掉，真的好好吃哦~完全没有异味。

浏阳菜当然还有蒸菜，点了一个醋蒸鸡，里面还放了泡辣椒，吃起来稍微有点点辣。

整体菜品都是非常好吃又正宗，价格也非常实惠，绝对吃了第一次想来第二次！

笨萝卜浏阳菜馆人均消费

人均40元左右。

排队：

我们是工作日去吃的晚饭，到那里是晚上7点钟，拿到号子的时候前面有26桌，于是我们在外面等候区坐着等，可以拿菜单看看点什么菜。原本以为要等很久，结果大概就等了40分钟就到我们了！真的还挺快的（缓轿毕竟见过大世面的我按常规吃饭等位时间来算已经做好了一个小时起步的准备了），至于为什么排位还挺快呢？等我们入座之后才知道，他们上菜真的好快！！奥利给~

厨房：

开放式大厨房，厨房外放的都是当天的一些备菜，不会点菜的小表贝可以到厨房处直接看菜点单！

菜品：

小炒鲜牛肉/ 这个真是！我要为它鼓掌，这么多年去哪家菜馆吃炒黄牛不是至少1/2的配菜+薄片的牛肉？这里38块！牛肉超大块！而且几乎纯牛皮或肉！吃到后面以为下面沉淀的都是大蒜了吧？筷子一捞，还！是！肉！真的你们懂我吃饭感动到哭的心情吗？

笨萝卜浏阳菜馆点单攻略

招牌菜：酸菜炒粉皮，粉皮Q弹入味，最主要是超级下饭！！去打卡的小伙伴们记得一定要尝一尝！！！

酸菜蒸油渣: 经常吃油炸的油渣，蒸油渣是我的第一次尝试，口感偏软糯，端上来服务员会给拌一下 食欲100分！

醋蒸鸡: 作为一个从小非常喜欢吃鸡的人来评价最合适不过了 醋的口感非常合适，不浓，口感微微酸 与泡椒的辣味相融合…我写到流口水。好吃的！

碎红椒炒肉: 肉的分量真的让我惊讶到了 非常足燃哪伍，就是湖南人家里妈妈做的辣椒炒肉的味道，非常下饭好吃！

不忘再说一个，饭前甜点：茶白道！！真的一绝，爽口不腻，主要是价格也超亲民！！！来长沙打卡的朋友不要忘记点它

爱吃蒸菜，但每次蒸出来都散不开，用啥面粉最合适？

大家好，我是食养小记，很高兴回答您的问题，蒸菜蒸出来不散开，用什么面粉合适？我的答案是：蒸菜我平时也会经常来做着吃，比如蒸胡萝卜丝、蒸土豆丝、蒸茼蒿、蒸豆角、蒸芹菜叶等，刚开始做的时候，我也会出现蒸出来的菜不散开、黏在一起，后来，经过慢慢摸索，发现了其中的问题。

蒸菜不散开，大多数不是面粉的问题，而是操作小细节的原因，有以下几点原因：

蔬菜摘净，清洗干净沥干水分，在用面粉拌之前，一定不能忽略一个步骤， 用油先把蔬菜拌均匀，油脂很好的包裹住蔬菜与水分隔绝， 这也是蒸菜散开的很大原因。

蒸菜的面粉的选择，其实没有要求那么严格，一般情况下就是用的小麦粉、玉米面、小米面等，为了减肥，我还用过全麦面粉。

有些朋友不知道是开水下锅蒸还是凉水下锅蒸好，其实我建议凉水下锅更好，因为开水下锅，锅盖上面会有一些水蒸气或者水珠，会滴下来导致蒸菜发黏，而凉水下锅可以缩短时间。

这个也是蒸菜出岁尺来好不好的一个重要因素，蒸菜时间不可过长，有次我蒸胡萝卜丝10分钟，出来之后都已经成疙瘩了，经过几次试验，最好的时间控制在5分钟左右即可，如果是开水下锅蒸，3分钟左右即可。

蒸菜是最营养不流失的菜，可以说很大程度的保持了原汁原味。蒸菜的做法很简单，所用的食材就更少了，除了主料意外，配菜几乎没有，辅料就是面粉了，蒸好以后才能有调味料拌着吃。所以，大多数选择蒸菜吃，就是因为它的 健康 油脂少，尤其是减肥者最适合吃蒸菜。

提起蒸菜，大多数人都认为很简单，不就是加点面粉吗？蒸一蒸就是可以吃了，其实，蒸菜真的没有说的那么简单。面粉加多少关系到蒸菜的质量和口感，蒸菜的时间也是很关键，下面就仔细看看吧。

蒸菜加哪种面粉好？

面粉、细玉米粉两种。我们一般蒸菜都是蒸蔬菜类的多吃，尤其是蒸叶子类的，比喻茼蒿、莴笋叶子、荠菜、榆钱、红薯叶子等等野菜比较鲜美好吃，这些菜都是叶子类的，一般都加一些面粉拌拌就可以了，如果你是厨房新手，对蒸菜的面粉量不好掌握，怕蒸的沾在一起，可以用面粉和玉米粉各一半，这样蒸菜不易沾在一起了。

蒸菜的面粉量是多少为好？

一般蒸菜的主食材的量是面粉的：5:1或者5:0.5克，就是我们常说的500克菜要用50克或者100克面粉就好，这样的比例一般都比较准确了，这样样的量既能裹匀原材料也能使其轻松散开。要是用面粉和玉米粉同时使用，就可以各一半搅拌均匀用了。

做蒸菜时加盐吗？

记住做乎拆高蒸蔬菜时，千万不能加盐，如何加盐了，叶子类蔬菜容易出水分，把面粉沾住了，黏糊糊的，就御拿特别沾在一起了，蒸出来菜都散不开。

做蒸菜之前要加油吗？

一般要做蒸蔬菜，提前洗净沥干水分以后，千万不要蔬菜水分太多，水踏踏的，那样加面粉太多，太厚了，还易沾在一起，要少许植物油把蔬菜拌均匀，这样防止粘连，面粉充分搅拌以后，菜拌好以后看着合适蓬松干爽的，才能蒸出来好吃。

蒸菜的时间大约是几分钟？

我们做蒸蔬菜，千万不可久蒸，大火烧开水以后，一般蒸菜的量不要太多，不要把蒸笼加的太满，正常是蔬菜和蒸笼齐平就好，蔬菜蒸5分钟即可出锅。这样保持了蔬菜不会变的熟烂，也不会太生。如果蒸的太久了，蔬菜就软踏踏的趴在一起了，不好看，也不好吃。

爱吃蒸菜，但每次蒸出来都散不开，用啥面粉最合适？

一般用面粉或者系玉米粉比较好。

题主的问题有一下几种原因

1、蔬菜水分太多了，没有沥干水分，这样的面粉就很快吸收了，变的软踏踏沾在一起了

2、面粉太少了，或者拌之前没有加植物油拌均匀

3、或者是面粉加少了，没有把蔬菜裹均匀

4、或者是蒸的太久了，也不容易散开。

可可的小贴士

1、蒸菜的食材蔬菜，不能太老了，要新鲜的，洗净水分必须沥干以后，加点植物油拌均，才能加面粉拌均匀，看着蓬松才是合格的。

2、蒸菜之前，最好不好加盐，这样可以更爽口好吃

3、蒸制时间不能太久了，要不口感就不好了

4、必须开水下锅蒸，全程必须大火蒸

粉蒸是原材料经过调味、拍粉以后，再用旺火、足气加热，使原材料软烂的一种蒸制方法。 在我们泰安这边粉蒸素菜，叫蒸溜菜，一般会选用菠菜、土豆丝、胡萝卜、木耳等制作。将素菜拍粉蒸以后，口感比较软，吃起来滑溜溜的，很劲道。每到春天也会蒸一些时令野菜如面条菜、茼蒿或者白蒿等。这种吃法最大程度保持原材料的营养不流失，并且少油少盐，是一种科学合理的食用方法，而且是懒人制作的福利。

题主说到的蒸菜散不开，其实不仅仅是面粉的问题，还涉及到制作时的工艺，下面依我的经验详细介绍一下做好粉蒸菜的窍门。

1.调味要加油： 将素菜清洗干净，沥干水分(不需要太干，但也不能太多，洗好稍微一控即可），加入盐调味，再淋入少许葱油，加油蒸后的成品口感滑嫩并且有效防止粘连。

2.粉的选择： 我们一般在制作带叶的素菜是用的普通的中筋面粉，只用这一种就足够。如果像粉蒸土豆丝或者胡萝卜丝会用到澄面，也就是小麦淀粉，这样蒸出的成品晶莹剔透。

3.粉量比例要适当： 我们一般采用粉占原材料的10%-20%，即原材料500克，会用到大约50-100克粉，这样的量既能裹匀原材料也能使其轻松散开。

4.拌粉要均匀： 这个应该很好理解，要使每一棵每一条原材料都要沾匀粉，如果水量不足，也可以用手淋洒少许水再裹匀。

5.放在蒸屉上要摊匀，切记不能太厚： 尽量摊开的松散一些，薄一点，使其受热均匀，避免粘连。

6.要用旺火蒸： 这个不难理解，拌好粉的原材料要等蒸锅开锅以后再放入，并持续用旺火蒸，如果没开锅或者用小火蒸，蒸制过程中会有大量水蒸气，降落在拌粉的好看原材料上，菜品就发粘，导致散不开。

7.蒸制时间要适宜： 一般带叶的也就旺火五分钟，蒸的太过也不容易散开。

8.蒸好以后要立即抖散： 这样抖有利于水气的快速蒸发，防止粘连。这样操作完，可以立即装盘趁热吃，也可以做冷菜，带一碟红油蒜泥汁蘸食。

下面我以“粉蒸面条菜”为例说一下粉蒸菜的具体操作步骤，希望题主参考。

原材料和调料：

面条菜，中筋面粉，盐，葱油，红油蒜泥汁。

开始烹调：

第一步：面条菜的预处理. 买来面条菜，摘去老叶、根须，但要保持根部相连，用水清洗干净，并沥干水分。

第二步：调味. 取三百克面条菜放入盆中，加入五克盐入底味，淋入三十克葱油拌匀，然后加入面粉四十克，抖散。

第三步：正式制作. 蒸锅入清水烧开，这时将面条菜平铺在蒸篦上，放入锅中盖上盖子，大火蒸五分钟，出锅抖散装盘，带一碗红油蒜泥汁即可走菜。

1.清洗面条菜不能太用力，稍微一泡抖散，把根部清洗干净即可。

2.如果加入面粉，面条菜沾的不多(盆底剩余很多面粉)，可以再次淋洒少许清水再拌。记得用手指淋洒，这样比较均匀一些，不能一股脑的用勺子将水倒入。

3.葱油的做法：使用花生油和色拉油1:1比例三斤，加入大葱片半斤和八角、花椒各二十克(提前用水泡一下），小火㸆至出香即可。

4.红油蒜泥汁的制作：三十克捣好的蒜泥加入老陈醋三十克，味极鲜二十克，红油辣椒油十克，调拌均匀即可。

5.不建议在蒸篦上再使用笼布，有笼布导热太慢，容易使成品粘连。

6.链接一下粉蒸土豆丝的技巧：像菠菜、面条菜这种水分多的原材料我们一般蒸一次，次数太多容易软烂。像土豆丝、胡萝卜丝这种质地略硬，水分少的原材料我们蒸两到三次(记得用澄面）。

①土豆丝切的不能太细，不可像炒土豆丝那样，要切成比火柴棒略粗些。

②土豆丝切完要冲泡至坚挺再制作。

③第一次拌粉不要太多，均匀即可。

④第一次蒸好后，趁热再拌入澄面，保证粉和原材料更容易贴合，这样蒸出的土豆丝更光亮。记得拌粉前一定要再次将土豆丝抖散，因为第一次蒸制后，土豆丝会粘连在一起，抖散再拍粉可保证土豆丝沾粉均匀。

其实粉蒸的菜品制作还是很简单的，只要抓住原材料和粉蒸的几个特点，并掌握我总结的小技巧，我觉得您也一样蒸出好吃并容易散开的粉蒸菜。

以上就是我总结的粉蒸菜散开的经验，希望能给大家有参考作用。不知道看完这篇文章您有收获吗？如果您有其他建议，欢迎评论区留言交流。

你一直搞错了，面粉沾过水蒸什么都是粘的因为太细才叫粉。教你一招，将大米炒黄略微焦黄，用料理机打成略粗的米粉，蒸粉蒸肉时，将煮熟的肉切片用米粉拌匀装碗然后浇上浓浓肉汤，再入蒸锅蒸两几个小时。也可象蒸粉蒸肉的方法，持煮熟的莲藕切片加上入肉片拌好再蒸。

蒸菜蒸出来不够散，大概有下面两个原因：一是菜洗好后没有控干水分，二是搅拌的时候放面太多。蒸菜用到的面粉一般有白面、白面和玉米面混合、纯玉米面，不喜欢吃玉米面的用白面，纯玉米面吃起来口感比较粗，所以一般用白面和玉米面混合粉比较多。

蒸菜的具体做法：

1、 菜洗净控干水分，一定要控干水分，否则放什么面都会粘在一起的。加入少量食用油和盐（如果蘸料吃，可以不用放盐），拌匀，加入食用油一方面能够保持蔬菜的绿色，另一方面加入油后蔬菜不容易粘到一起，拌面的时候容易均匀粘到面粉，蒸出来比较散。

2、找一个空盘子，铺上油纸或是蒸布，在蔬菜上撒干面粉，一般撒一般用手搅拌，让每一片菜都沾上干粉，建议不要一下子搅到菜的底部，一层层的拌，上面一层拌匀了抓出来放到蒸盘上，再继续拌下面的菜，这样拌出来菜粘粉也很均匀，一直到把菜都沾上干粉，开水上锅开始蒸，蒸的过程中可以打开锅盖用筷子搅拌一下，这样蒸菜受热均匀，熟得快，也熟的均匀，同时还能让菜更散。

这样一道美味的蒸菜就做好了，蒸好的菜可以直接吃，也可以浇上小料吃，您试试吧。

蒸菜是一种十分古老的吃法，也算是一种饭菜合一的选择，至少我减肥的时候偶尔就会这么吃。而蒸菜在湖北沔阳（如今的仙桃市）、湖南浏阳、江苏常熟等等地方都是比较有名的，家常的蒸菜讲究的是软糯多汁、原汁原味，这次我们就来解答一下这一系列蒸菜的问题吧。

蒸菜的形式其实十分简单，就是将茼蒿、红薯叶、面条菜或者是切丝的土豆、胡萝卜之类的，拌上面粉之后上锅蒸，蒸好之后蘸或者拌蒜泥香油之类的调味汁就十分美味了。但是这种简单的家常小菜也有些小技巧，不然的话确实是容易导致蒸出来之后黏糊或者成团散不开的情况，最主要的因素和解决办法我们下面说。

1、每次蒸的菜量不要太大

每次蒸菜的总量需要参考所用的蒸具，基本上以能均匀铺满蒸屉3厘米的厚度就差不多了，太少了蒸完容易过分软烂、失去口感，也不值当折腾一次，而太多了不好蒸透，底层容易蒸过火、成坨。

2、面粉的用量以蔬菜的量为参考

面粉的量大约是菜量的15%左右，可以根据自己的口感需求上下浮动5%左右。面粉如果太多了，那么蒸出来就不容易散开了，因为 多余的面粉会吸附大量的水分 ，最后的成品就容易黏糊糊的。

3、用什么面粉来蒸？

一般来讲用普通的面粉就可以了，有些地方也喜欢掺点玉米面之类的也不错，如果实在怕蒸出来的蔬菜粘连，那么可以再加一些澄粉或者其他的淀粉进去，这些淀粉中的筋性更低，蒸出来就不会那么容易粘在一起。

4、蔬菜摘洗完成之后要充分沥水

这算是对于面粉用量的一个补充条件吧，因为如果蔬菜上留有太多的水分，那么就会额外吸附面粉，或者是导致拍粉不均匀，这都有可能让最后蒸出来的菜散不开、黏糊成坨。不过水分也不用完全的沥干，只要菜在盆子里用手轻轻压住，盆子倒过来看不到能成流儿或者水滴大量快速滴下的程度就差不多了。

5、蔬菜拌面粉之前酌情加1匙左右的油

这个油脂的加入主要有几方面的作用，首先可以更好的保证蔬菜蒸好之后的色泽，其次一点点油脂的加入吃起来更香更润，最后就是油脂也可以一定程度上避免蒸好的蔬菜粘连，算是一个很讨巧的事情。

【准备材料】：茼蒿、面粉、植物油、大蒜、香油、葱花、盐、生抽、陈醋等。

【制作步骤】：

导致蒸菜粘连散不开主要就是：①面粉过多、②水分过多、③蒸制太久等方面，要解决起来也不困难，主要办法总结一下有以下几点：

我们家就开小吃店的，有很多种蒸菜。蒸菜用普通的面粉即可，主要是控制好时间。

对于蒸菜并不陌生，各地的叫法不同，我们当地叫蒸苦累发音(ku:三声，lei:轻声)。蒸苦累可以用各种当季的蔬菜，不管是野菜、叶菜、根茎菜都行。旧中国的穷人家买不起菜，主食又不够吃，就常用槐花、榆钱、叶菜、红薯叶和棒子面拌在一起蒸熟，出锅后趁热拌上调料，就可以既当菜又当主食。起名为苦累就是为了说明这是一道忆苦饭。 ”

主料

有什么蒸菜，女生很喜欢吃？

有什么蒸菜，女生很喜欢吃？蒸菜是通过蒸汽将菜蒸熟，是一种非常 健康 的烹饪方法。对食材的破坏比较小，更大程度的保留了食材的原汁原味。蒸菜比煎炒炸的食物更容易消化，好吃还不容易上火。作为女性，我个人觉得好吃的蒸菜有豆豉蒸排骨，清蒸鲈鱼、荷叶蒸鸡，水蒸蛋，还有蒜蓉粉丝娃和氏碰娃菜，蒜蓉蒸丝瓜等等，好吃的蒸菜有太多了，就不一一列举了。下面详细的讲解入口滑嫩，鲜香脱骨的豆豉蒸排骨的制作方法。

豆豉蒸排骨

食材：排骨、豆豉、蒜瓣、生姜、淀粉、葱花、小米辣

调味品：食盐、白糖、生抽、料酒、唤谈胡椒粉、香油

步骤一：将买回来的排骨放入清水中浸泡一会，泡出血水以后清洗干净，沥干水分装入大碗中。

步骤二：生姜切末放入排骨中，再加入适量的盐、料酒、白糖、生抽和香油拌均匀以后放入冰箱冷藏腌制半小时。

步骤三：半小时后将豆豉拍扁，蒜切末放入排骨中，加入适量的淀粉，下手抓拌均匀。

步骤四：将抓拌均匀的排骨摆入盘中，小米辣切碎撒在排骨上，蒸锅加入适量的清水，蒸半小时左右。出锅后撒上葱花即可。

小贴士：排骨最好选用肋排，浸泡时间长一些，将血水全部跑出来，口感才会更香嫩。腌制半小时，可以让排骨更加入味。豆豉拍扁才能更好的出味，不喜欢吃辣的朋友可以将小米辣换成枸杞，主要起装饰作用，不放也可以。按照排骨的多少把握好蒸制的时间才能使排骨轻易脱骨，口感香嫩。

蒸菜五花八门，有荤有素，有鱼有肉，只要你想蒸，很多食材都可以蒸着吃，而且蒸菜不需要太多的加工，很大程度上保留了食材的原汁原味。

在我们北方地区，蒸菜是出了名的，比如蒸八大碗、蒸鸡、蒸鱼……但是有一款在我们这里儿方圆四十里最出名最具有特色的是—茼蒿蒸菜，它是我们餐桌上最常见的食材，同时也是女生最喜爱的蒸菜，记得有一次，一个桌上八个女生一口气吃了四大盘子蒸菜，最后还赞口不绝。 茼蒿营养丰富，清爽可口气味芳香。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可辅助脾胃不和，咳嗽痰多等症状。由于茼蒿有一种特色的芳香，有不少人虽欣赏它的药用价值，却不能接受它的味道。如果把茼蒿蒸制后凉拌，则可完全去除其特殊的味道，使之变得鲜嫩可口，享受其营养价值。今天分享一下茼蒿蒸菜的做法，保证女生吃过一次还想再吃下一次

食材：茼蒿300克、面粉适量、 调味品：大蒜一头、盐适量、醋一小勺、香油2小勺、凉白开3小勺 做法如下：

步骤一：茼蒿洗净切成2-3厘米的小段，放入盆中，加适量的盐和面粉，喜欢面粉大些的可多放些面粉，根据自己的喜好

步骤二：用手上下抖茼蒿或用筷子搅拌，使面粉均匀的包裹在茼蒿上

步骤三：锅中加水，开大火。

步骤四：把笼布用冷水浸湿，用手拧掉干水，保持湿润。 笼屉上铺好笼布，把拌好的茼蒿均匀的铺在篦子上，2厘米的厚度刚好

步骤五：水开后，把铺好茼蒿的篦子放入蒸锅内，上汽用小中火蒸制15分钟关火。开盖后把蒸菜端出来自然凉凉

步骤六：把凉凉的蒸菜切成小块状，装盘

步骤六：最关键一步骤，好吃在此—调蒜汁：大蒜用蒜臼捣成蒜泥，倒入碗中，放一小勺醋，三勺白开水，香油2小勺。

步骤七：把蒜汁均匀的浇在蒸菜上面。不油不腻，一口一块，那是相当的过瘾，那些爱美的女孩千万不要错过如此养颜的 美食 哦！

温馨提示：

蒸制时间一般用小中火蒸15分钟，时间短蒸菜粘中夹生核逗，时间长了，蒸出来的颜色发黄，就没有食欲了。

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

老祖宗留下的 健康 美食 ——蒸菜

所谓蒸，即为利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。这种烹饪技艺古已有之， 历史 悠久，沿袭数千年，从未被埋没，代代传承并将其发扬光大。说起蒸菜，好处多多，少油、水分充足、滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等诸多优点，一直深受人们喜爱。蒸菜，盛行四方，两广、两湖、河南、江苏等地都有自己的特色蒸菜，广东的清蒸海鲜、两湖的蒸腊味和粉蒸肉、河南的扣碗蒸肉和蒸蔬菜都十分有名，食众相当广泛。

女生喜欢吃什么蒸菜？

蒸菜的技法众多，清蒸、粉蒸、扣蒸等，食材用料也极为广泛，鸡鸭鱼肉、海鲜、菌菇、各种蔬菜无所不能。女生吃蒸菜，从减脂瘦身这方面去考量，应以海鲜、蔬菜、鸡肉为主，味道鲜美，补充维生素及水分，好吃不长肉，具体到菜名：清蒸鱼、清蒸各类海鲜、蒸茼蒿、蒸胡萝卜、粉丝蒸娃娃菜、蒸水蛋都是不错的选择。

女生蒸菜食谱分享【清蒸鲈鱼】【五色蒸水蛋】

咖啡的蒸菜种类很多，挑选了两道最适合女生吃的蒸菜做以分享，对其他蒸菜感兴趣的朋友可以浏览主页，很多蒸菜食谱可以查询。

第一道【清蒸鲈鱼】

【食材清单】

【主料】鲈鱼1条

【辅料】大葱半根，小葱4根，红椒半根，姜1块，白砂糖1克

【调料】蒸鱼豉油40克，料酒1汤匙，广东米酒1汤匙，花生油适量

——开始制作——

① 扯去鲈鱼的鱼鳃及周边筋骨，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之一。

② 抠去鱼腹部的黑膜或筋膜，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之二。今日这条鱼鱼腹没有黑膜。抠开脊骨的筋膜，将贴骨血冲洗干净，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之三。

③ 尽管店家做了刮鳞处理，回来之后还要再刮一下残留的鱼鳞，并用刀刮掉鱼身上的粘液，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之四。

④将鱼冲洗干净沥水，两面各开三刀，放入1克糖和1汤匙料酒涂抹鱼全身，在开口处夹上姜片，鱼腹内塞上姜丝，鱼身上摆上小葱白，腌制20分钟。

⑤红椒、姜、大葱、小葱分别切细丝，浸泡在清水中备用。

⑥大葱一开二，垫在鱼盘底部，中间摆上姜丝，摆上鱼，入锅前均匀地淋上广东米酒。

⑦鱼锅上汽之后放入鱼盘，蒸8分钟，虚火2分钟。

⑧ 时间到，取出鱼盘，捡出大葱、小葱和姜片姜丝，倒掉蒸鱼水，蒸鱼水很腥要倒掉，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之五。 鱼身上摆上葱姜红椒丝，均匀地淋上冒烟的花生油，嗞~香气被激发出来。

清蒸鲈鱼制作之小Tips： 第二道【五色蒸水蛋】

【主料食材】

鸡蛋4枚

【辅料食材及调味】

小葱白3根，胡萝卜1小段，小杏鲍菇2个，豌豆1把，玉米1把，虾仁7个，淀粉2克，纯牛奶150克，盐1克，味极鲜半汤匙，油适量

——开始制作——

1、胡萝卜切丁；杏鲍菇切丁；小葱白切末；虾仁切粒；豌豆和玉米清洗干净沥水。

2、鸡蛋磕入大碗中打散，加入纯牛奶，加入40度温水，搅打均匀过筛，滤掉蛋筋和气泡。

3、炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐和油，入豌豆、玉米、胡萝卜和杏鲍菇焯水1分钟，捞出沥干水分。 （咖啡说：水中加入少许盐和油，主要是为了豌豆遇热还能保证它的青绿颜色，不变黄）

4 、 倒入虾仁粒焯水30秒，捞出沥水备用。 （咖啡说：虾仁焯水时间要短，入水30秒虾仁变色就捞出，时间久了虾肉会变老）

5、大碗上覆盖耐高温保鲜膜，用牙签扎些小孔。入上汽的蒸锅中火蒸18分钟。 （咖啡说：浅而大的蒸盘15分钟就可以，咖啡今天选用的是蒸碗，蒸制时间延长了3分钟）

6 、 另起灶，炒锅入少许油，烧热先爆香小葱白，接着倒入豌豆、玉米、胡萝卜和杏鲍菇翻炒均匀，加入1克盐调味，加入半汤匙味极鲜，倒入虾仁翻炒均匀，淋上淀粉水煮开关火。 （咖啡说：考虑到蛋液中加入了牛奶，因而炒制浇汁时没有加入白胡椒粉，喜欢的也可以加上）

7 、 最后的成品是这样的，有少许汤汁，汤汁有粘稠度。把它浇在蒸水蛋上即可食用。

五色蒸水蛋制作之小Tips： 结语

团圆饭怎么能少了甜品，试试这道蜂蜜百合蒸南瓜，它会惊艳到你

团圆饭就像是一台大戏，有压轴的主角，也有经典的配角，更少不了的是甜品，它更像是京剧里面的旦角。按照我国的宴席习惯，甜品会被安排在中宴，主角、配角都登场了，中宴便是甜品的舞台。蜂蜜百合蒸南瓜，老少皆宜的甜蜜蜜，一道会惊艳全场的甜品菜。关键是这道甜品制作简单，只需简单一蒸，就可以上桌享用，也节省了做菜时间，团圆的时光便又增加了些许。团圆饭怎么能少得了甜品，如果您还没有找到合适的甜品菜，那就试试这道蜂蜜百合蒸南瓜吧。也许，它会惊艳到您！

蜂蜜百合蒸南瓜

主料：南瓜半个，约750克

配料：百合干或鲜百合10克、红枣50克、枸杞子数个

调料：蜂蜜30克、糖桂花30克、白糖10克

制作过程：

1、南瓜又名金瓜，蜂蜜、糖桂花寓意甜蜜蜜，百合又寄托了百年好合。选用南瓜半只，清洗干净后，刮去表皮、内瓜瓤、种子，然后纵切成8-10个弧块状，顶部相连，保持外形完美。南瓜的外表皮很坚硬，最好选用硬点的刮皮器刮去外皮后，再用精致的刮皮器，把外形整理得漂亮点。

2、提前半天用温水泡发好百合干、红枣，百合干以轻轻掐透为标准，红枣要泡发到外表饱满。如果选用鲜百合，就不用泡发了，直接用就行。

3、把泡发好的红枣去核后切成小块，然后与泡发好的百合干、蜂蜜10克、糖桂花10克、白糖10克、温水20克，搅拌均匀，然后腌渍30分钟，让蜂蜜、糖桂花渗入到红枣、百合里面。

4、然后把调好的红枣百合酿入到南瓜芯里面，压紧压实，倒扣在蒸盘上面。

5、锅内倒入足量清水，大火烧沸后，把酿好的南瓜倒扣在盘子里面，上笼大火足气蒸40分钟。立刻出笼，出笼后把里面的汽水倒掉，要不，影响菜品的口感。

6、蜂蜜20克、糖桂花20克搅拌均匀，浇淋在蒸好的南瓜上面，让其从顶部自然流淌，糖桂花就像是一粒粒的金子镶嵌在南瓜表面，形成一种混然天成的美。

7、顶部摆放数个泡发好的枸杞子做为装饰，这道经典的甜品，蜂蜜百合蒸南瓜就完成了。菜品特点：色泽金黄、清香素雅、口感甜蜜、软糯适口、老少皆宜。

是菜皆可蒸，咱们现在制做蒸土豆丝，把土豆去皮擦成丝，然后倒点食用油拌匀，再潵上一定量的面粉搅拌。锅开后上锅蒸7—8分钟即成。盛出拌上用蒜和香油、盐调成的汁食之。

蒸菜推荐大家体验一下长沙浏阳地区的浏阳蒸菜。浏阳蒸菜是浏阳市的一个名片，比较岀名的品牌是蒸浏记。其招牌菜品有：蒸腊肉，蒸牛肉，蒸鱼，蒸茄子，还有蒸南瓜，蒸芋头等，欢迎大家有机会品尝。

有什么蒸菜，女生喜欢吃？

在我们的日常生活中，会经常听到这样几个词语：快餐、盒饭、小吃、炒几个小菜等，而对于蒸菜，同以上几个词语比较起来，就小众的多；

中国地大物博，南北米面，饮食文化也是有一些差异的，作为一个南方人，我来给大家说说武汉这座城市里的一些饮食习惯吧；

去小饭馆用餐，炒菜吃的多、炖菜、红烧的菜肴吃的也多，唯独蒸菜好像就在我们身边，但真正能够出现在我们脑海里的其实不多，我能想到的只要这样几种：蒸鸡蛋羹、蒸排骨、清蒸鱼、蒸小龙虾等，其他的食材，能够蒸的好像真不多；

题主的这道问答题： 有什么蒸菜，女生喜欢吃？ 好像很好回答，实际上是真难，人上一百，形形色色，每个人的口味又有很大的差异，针对女生来说，就更不好回答，不过从 美食 的角度出发，还是有一定之规的，比如街头巷尾的那些排着长队的小吃店，排队的人群中大多都是女生，所以，我好想找到了答案， 分享如下：

1、从季节上进行分析，春天到了，夏天就不远了，武汉街头巷尾的小龙虾也已上市，对于女生来说，大多数还是喜欢吃小龙虾的，好吃的小龙虾除了油焖的、蒜蓉的，最好吃的还有清蒸的，所以，对于大多数女生来说，蒸虾她们可能会很喜欢；

2、蒸鸡蛋羹，也是一道非常家常的蒸菜，食材简单，做法那就个那更加简单，可能有很多小伙伴都是从小吃到大的，虽然不是什么昂贵的菜肴，但是对于大多数女生来说，蒸鸡蛋羹她们一定是非常喜欢的；

3、好吃的清蒸鱼，可能是很多女生比较喜欢的菜肴，清蒸只不过是一种烹饪方式，对于清蒸鱼来说，大多数女生可能更喜欢吃那些没有鱼刺的清蒸鱼、比如清蒸鲈鱼、清蒸鳜鱼等，而清蒸武昌鱼的口感，我认为要比以上两种强太多，缺点也非常明显，鱼刺太多，食用起来是真不方便，所以，大多数女生，她们可能更喜欢吃清蒸鲈鱼、鳜鱼等；

4、粉蒸排骨比粉蒸肉受女生欢迎的原因比较简单，排骨上基本上是没有肥肉的，对于大多数女生来说，她们一定是更喜欢吃粉蒸排骨，而不是粉蒸肉；

5、粉蒸排骨的做法比较都，对于女生来说，虽然喜欢，但却吃不了多少，更多的是喜欢吃粉蒸排骨里的配菜，比如：红薯块、土豆块、芋头等；

6、当然还有一些小海鲜，采用清蒸的方式来进行烹饪也是非常美味的，这一类小海鲜对于女生来说，也是非常有诱惑力的，比如：蒜蓉蒸扇贝、蒸螃蟹等；

写到最后，还想啰嗦几句，题主询问： 有什么蒸菜，女生喜欢吃？ 如果您是在自家厨房给你的女友下厨房做饭，那就非常简单，所有的食材都是可以采用清蒸这种烹饪方式的，所以，你只需要搞清楚您的女友喜欢吃什么食材，比如：土豆、芋头、鸡肉、鱼肉、猪肉、小海鲜等，这些都是克通过清蒸制作出非常美味的菜肴的；

去图书馆借阅一本关于清蒸烹饪方式的食谱，想必您一定可以让女友吃到各种小饭馆吃不到的各种蒸菜；

蒸菜能够很好的保留食材的原汁原味，鲜嫩可口，大家都非常喜欢。 我作为一个大老爷们，认为女生喜欢吃的菜第一得赏心悦目，第二得好吃可口，第三得营养 健康 ，如果能够美容养颜那更是极好的了。 所以我向各位女同胞们推荐三道蒸菜，且看我慢慢道来。

第一道：清蒸基围虾

基围虾口感鲜甜，肉质Q弹，摆盘合适的话颜值也是非常高的，广大的女同胞们赞同吗？ 而且制作起来也非常简单。

操作步骤：

注意事项：

1.一定要用新鲜的活虾制作，这样才能吃到最好的口感。

2.粉丝用温水浸泡，泡至柔软略微发白。

3.开水下锅，全程开大火。

第二道：清蒸多宝鱼

多宝鱼营养丰富，肉质鲜美，并且还含有丰富的胶原蛋白，我想女同胞们一定会喜欢的。 超市里面都有的卖，看看我是怎么在10分钟之内把它搞定的。

操作步骤：

注意事项：

蒸鱼豉油一定是在浇完滚油以后在淋在鱼身上，这样可保证肉质的鲜味不被豉油所侵入。

第三道：清蒸茄子

没想到吧，第三道我推荐茄子，没错， 茄子口感软糯香滑，配上蒜蓉酱清蒸，绝对是一道集鲜美和颜值为一身的菜肴。

操作步骤：

注意事项:

1.蒜蓉酱调制的时候口味咸一点，这样吃的时候和茄肉拌在一起口味才刚好。

2.喜欢吃辣的朋友蒜蓉酱内可添加辣椒油。

3.在茄肉上打花刀，一是便于入味，二是容易蒸透。

以上就是我推荐的三道清蒸菜，我自己也非常喜欢用清蒸的方式来制作菜肴，希望大家能够喜欢！

看这几道蒸菜包括孔雀开屏

火腿丁蒸鸡蛋，剁椒鱼头，粉蒸肉或者粉蒸鱼，清蒸鱼，蒜蓉扇贝，蒜蓉大虾，蒸鸡，蒸南瓜，蒸肉饼，蒸芋头扣肉，蒸。。。。

笨萝卜浏阳菜馆总店在哪里

笨萝卜浏阳菜馆总店风格很奇特，是由工厂改造的，旧工厂的感觉拍照十分有烟火气息，想去长沙吃美食的朋友们，千万别错过了！长沙笨萝卜浏阳菜馆分店很多，总店就是旧工厂风格的，具体在哪可以看看本站提供的介绍。

笨萝卜浏阳菜馆总店在哪里 

长沙城南中路上麻园湾26号第一栋

巷子里不算难找，站在路口其实就能看到笨萝卜的招牌，装修风格像那种七八十年代旧厂房的感觉，一走进去第一感觉像乡里摆酒席的场景，又热闹又怀旧的烟火气真的很久没体验过了.

长沙笨萝卜浏阳菜馆什么菜好吃 酸菜炒粉皮

几乎是每桌必点吧，份帆悄量还是很扎实的，最重口的一道菜，没有之一

醋蒸鸡

酸辣入味 鸡肉不柴 辣度适中，真正的下饭神器！

金钱蛋

外皮炸得金黄焦脆，口感有点像虎皮蛋，里面的蛋黄绵延细密，就是吃多了也觉得略干

酸菜豆腐汤

看到菜单标价9元 再看端上桌满满的一盆，真是惊呆我了 酸菜萝卜和豆腐料还不少，爽口不腻，如果能稍不这么咸就好了

四大招牌菜，一共才93元‼️真的妥妥的人均30＋性价比真的很高了，非常地道的湖南口味，本地人也爱来吃的馆握昌子‼️来长沙旅游的小伙伴非常值得来

长沙笨萝卜浏阳菜馆值得去吗

总的来说笨罗卜浏阳菜馆这家店还是值得一探的，整体口味是地地道道的长沙味，菜品的上菜速度也贼快（记得排队时先选好菜品）分量也十足，看菜单就知道重点是价格超级便宜实惠‼️

‼️划重点：他们品牌在长沙有很多家，但是真正的废旧工厂改建仅此广济桥店这仅此一家，大家想体验“工厂”吃饭的可千万别跑偏了 这家店没有专属的停车场 我们是停在离店下方50米的桥下，停车很方态皮渣便，停车费也不高15元/12小时

清蒸芋头五花肉是经典的浏阳蒸菜，制作时需要准备哪些食材？步骤是什么？

清蒸芋头五花肉是一道非常有配神御特色的江南美食。该菜品需要准备的食材包括荔浦大芋头，精致五花肉，米粉和葱姜蒜。调味料包括生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，胡椒粉和食盐等。该菜品制作的步骤主要分为三步，分别是处理芋头，处理五花肉和菜品的烧制。

芋头的处理。荔浦大芋头要选择质地较硬，表面没有斑点，比较厚重。这样的芋头水分较多，肉质较脆，蒸出来的芋头最好吃。大芋头表面的泥土很多，需要先将泥土清洗干净，先放到开水中煮三分钟，这样可以轻松的去除芋头的表皮。随后将白色的芋头切成厚块备用。这里需要注意芋头块的大小大约是五花肉块的两倍。这样可以保证芋头长时间炖煮不会被烂，而且口感更绵软。

五花肉的处理。首先将五花肉洗净干净，切成片状后放入盆中，加入适量的料酒去腥，老抽上色，蚝油提鲜，白糖中和培岩口感。这里可以加入实现准备好的葱姜水激发肉的口感。葱姜水的制作非常简单，将葱姜蒜末倒加入七十度左右的开水浸泡至冷却。随后将调味料和五花肉抓拌均匀，并腌制大约二十分钟就可以了。如果无法适应五花肉的油腻，可以将五花肉先放入锅中油煎，随后再进行腌制。

菜品的制作。把切好的芋头块放到盛放五花肉的容器上层，并撒上足够量的干米粉。随后将容器中的米粉，五花肉和芋头抓拌均匀。瞎磨锅中加入足量清水，大火至水沸腾。随后将菜品放入锅中，隔水蒸大约四十分钟。最后撒上适量的葱花点缀一下。鲜香味美的清蒸芋头五花肉就制作完成了。

芋头中含有大量的优质蛋白和植物淀粉，可以缓解身体的各种炎症，延缓衰老。