扒鸡配什么菜最好。

扒鸡配什么菜最好。

扒鸡配什么菜最好。生活中很多人喜欢吃鸡。鸡肉一般用来炖着吃，特别香。还有就是那种童子鸡，小的可以红烧，也可以做成很香的烧鸡或者扒鸡。下面我们来看看扒鸡配什么菜最好，以及相关信息。

扒鸡配什么菜最好。

所需食材有:鸡肉、香菇、土豆、青椒、葱、蒜瓣、姜、花椒、八角、干红辣椒、生抽、料酒、盐、糖。

鸡肉焯一下，土豆切小块，香菇切片，青椒切段，葱切段，姜切段，蒜瓣切段备用。

烧热炒锅，倒入油，放入花椒、姜、蒜瓣、辣椒和葱，炒香。

加入鸡块，搅拌均匀。

加入两勺生抽、一勺老抽和一勺料酒搅拌均匀。

加入蘑菇和少许糖，搅拌均匀。

加水量略溢出鸡肉，大火煮10分钟。

加入土豆，翻炒均匀，中火煮10分钟。

加入青椒和少许盐，搅拌均匀即可食用。

一只非常熟的红烧鸡就做好了，鸡肉香味十足，麻辣的感觉。如果是不辣不开心的朋友，放很多辣椒真的够了。对于爱吃鸡爱吃肉的朋友来说，多吃几筷子肯定是不够的。不过每次吃红烧鸡，我都比较喜欢吃蘑菇的配菜，尤其是蘑菇完全浸在蔬菜汁里，味道非常鲜美。这个时候就要搭配一大份米饭，才配得上这种红烧鸡。

扒鸡配什么菜最好。

材料

1公斤鸡肉

3汤匙酱油

2汤匙料酒

老水一校

一点盐

一把榛子

8个蘑菇

八张腐竹皮

一把米

1个土豆

1棵大白菜

2个八角形

1片生姜

1根葱

确实有效

鸡肉性平，性温味甘，入脾胃经；能补气，填精补髓；可用于体虚、消瘦、食欲不振、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、口渴、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣。

1.强身健体:鸡肉消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。

2、提高免疫力:现代社会，每天工作繁忙，经常处于亚健康状态的白领，最好多吃点，增强免疫力，减少患病几率。鸡肉-具有温中益气、填精益髓、益五脏、补虚损的功效，可用于治疗体虚、消瘦、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、口渴、水肿等症。

3、补肾精:可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、精子少、感冒等症状。

4.促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。对改善心脑功能，促进儿童智力发育起到较好的作用。

扒鸡是最好的配菜。

红烧鸡怎么做

1.准备调料:泡椒，可以切段，青蒜苗，姜片，葱段，干辣椒，盐，酱油，胡椒粉，少许糖，香油，几滴香醋等。

2.准备配菜和洋葱。炖鸡的时候可以加配菜，也可以不加。常见的配菜有很多，洋葱、蘑菇、芹菜、胡萝卜、青椒、土豆、芋头、莲藕等。

3.给鸡选半只公鸡。鸡肉煮熟后，味道会更好。首先，必须除臭。如果是红烧，没必要淹死。淹死的鸡容易变老，味道不好。切成块后，用白酒洗三四次，能有效去除血腥味。

4、锅热，放入适量菜籽油，放入花椒、葱、姜小火翻炒。加入鸡肉翻炒变色，加入料酒和泡椒翻炒。

5、加入盐和酱油，翻炒，加入适量的水，水不要太多，一般的公鸡，水分充足，肉质细嫩，很容易熟，先用小火煮开，然后盖上盖子煨15分钟左右，再用大火收汁。

6.加入配菜洋葱，翻炒至熟。不要把洋葱放得太早，否则味道不好。放蒜苗，胡椒粉，少许糖，几滴香油和香醋拌匀。

这道菜鸡肉嫩滑可口，肉中带着酸辣的味道。味道特别好，洋葱微甜。这是很好的下一餐。喜欢麻的朋友可以多放点辣椒。如果没有泡椒，可以用小米椒，但是小米椒特别辣，想出锅的时候就放。当然也可以用新鲜的青椒或者红辣椒炒。

红烧公鸡炖土豆怎么做？

1.材料:重约4斤的公鸡1只，土豆2-3个，葱1根，酱油1汤匙，生抽1汤匙，冰糖5颗，盐少许，八角2-3个，花椒20-30个，香叶3片，姜2片，蒜6瓣，葱1根，酱油1汤匙。

2.将鸡块用清水洗净，放入冷水中浸泡半小时，以便泡出血水。可以倒点料酒进去，味道更好。

3、准备:花椒、八角、香叶泡水(喜欢辣的可以放几个干辣椒)。

4.将土豆削皮，切成滚刀块。葱切丁，姜切片，葱切成5厘米的块，蒜对半切备用。

5、加入泡好的调料，加水没过鸡肉，再放入土豆，转小火慢炖。最后大火收汁即可，可加入适量盐调味。

红烧公鸡怎么做好吃？

焖公鸡好吃如下:

材料:公鸡一只，青椒4/5个，土豆2个，八角1-2个，辣椒50个。桂皮/香叶1-2片，生抽1大勺，老抽2大勺，盐酱鸡粉1大勺，姜蒜适量，酱油1大勺，糖2大勺，干辣椒5个，啤酒1瓶，水克。

1.首先将姜片放入油中。

2.放鸡肉。

3.加入调料。(糖。

4、加入一瓶啤酒，适量的水没过鸡肉。大火烧开，小火炖30~40分钟。

5.加入土豆，煮5到10分钟。

6.最后加入盐局鸡粉辣椒翻炒一分钟。

鸡肉是用什么炖的？

1.土豆焖鸡。做法和材料:鸡肉半只、土豆1个、西红柿1个、姜3克、蒜半个、香菜1把、葱1根、八角2个、盐3克、酱油5ml、豆瓣酱1勺。

具体做法:

1.土豆和西红柿洗净，切块。

2.将鸡肉洗净，切块。

3、把鸡泡在水里，捞起，用生姜冷水洗可以让鸡更爽口。

4.炸土豆片，防止炖炒过程中粘锅炸。

5.锅里放油，烧热，放入八角，翻炒姜片，炒鸡肉，放入酱油和豆瓣酱，炒匀；加入炸好的土豆和西红柿，翻炒至西红柿变软，倒入冷水，煮沸。

6.汁较稠时，加入适量料酒，小火收汁，最后加入香菜和葱。

2.香菇焖鸡具体做法和材料:鸡肉200g，香菇6朵，泡椒5g，小红椒20g，蒜10g，姜3g，极鲜香精5ml，鸡精3g，郫县豆瓣20g，盐3g，八角2g，花椒3g，花椒粉3g。

练习:

1.将鸡肉切成小块，去掉鸡皮，备用。用盐和姜丝腌制鸡肉10分钟左右。这一步省略，不拍照。

2.将电饭煲或高压锅的水烧开，将腌制好的鸡肉放入锅中，加入八角和花椒烧开。

3.将煮好的鸡肉取出，放入碗中。

4.把刚剩的鸡油放在锅里逼出所有的油，然后把干鸡皮捞出来放在煮熟的鸡肉里。

5.锅内留鸡油翻炒图中材料，然后放入鸡肉翻炒。

6、加入适量的美味，继续翻炒，加入一些水煮鸡汤，盖上盖子闷20分钟。

7.加入蘑菇继续翻炒。蘑菇煮熟后，加入剩余的姜粒，即可食用。

第三，烹饪技巧

1.鸡肉应该是嫩的。

2、鸡肉不需要焯水，因为是嫩鸡肉，一接触热水就会熟，只要洗干净就行。