这篇文章的列表:

1、怎么才能让刚出锅的煎饼不干

2、煎饼糊子怎么调才能使煎饼摊出来后不那么干

3、让煎饼柔软不干的配方

4、怎样摊煎饼又薄又不烂又筋道

5、自己在家烙煎饼，总是发硬不蓬松，这是什么原因？该需要哪些步骤？

怎样才能把刚出锅的煎饼做干？

你好煎饼摊着怎么不干？有一个办法。煎饼怎么摊才不会干:面粉70斤，杂粮粉30斤(或不要)，泡沫源0.2-2斤，麦芽糖浆8-12斤，盐0.3-0.3斤。操作工艺:取50公斤面粉加50公斤开水调成糊状，冷却至40℃，加入100克酵母发酵1-3小时，得糊状。将剩余的面粉、杂粮粉和多源泡沫干混均匀，加入面糊，然后加入麦芽糖浆、盐水和剩余的温水调成糊状，将橙子和土豆宴打成有弹性的面糊，静置20-30分钟。把锄头烧热，擦点油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮一下，文火煮。必要的话，还可以在刚出锅的煎饼上趁热喷点纯净水或者保湿水。最后，密封、包装、储存和销售。

面粉70公斤，杂粮粉30公斤，泡沫源2公斤，麦芽糖浆8公斤，盐0.3-0.5公斤，温水70公斤。操作工艺:取20-30公斤面粉，加入30公斤35度温水和100克酵母发酵成面糊，或直接用开水焯一下制成糊状。将剩余亩面粉、杂米粉、多源泡沫干混均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水和田间剩余的温水调成面糊，使其扰动成有弹性的面糊，静置20-30分钟摊薄煎饼煎饼摊薄无需烘干[/S2]。也可以在开水烫过的面粉中加入多种来源的泡沫。

食谱卡路里为什么煎饼不能摊干: 2550(卡路里是垂直的)

拿一个干净的大碗，煎饼不会干。加面粉煎饼就不会干了。取一勺面粉和一块蛋糕，按需求量好。一般一个人能吃2-3个。

将一个生鸡蛋打入面粉中，加入一些水，搅拌均匀。搅拌直至面糊变得光滑。不太稀也不太干。用勺子舀起来，它会平稳缓慢地流动。

向面糊中加入盐、胡椒和葱花。根据个人口味，还可以加入各种丁类食材。如火腿肠、香肠、玉米等。静置5-10分钟，让食材和面糊更好的混合。

锅中倒入适量油，加热至七成热，有少许油烟。放在小火上，用勺子往锅里倒一勺面糊。如果是平底锅，倒在中间，旋转平底锅，将面糊摊成圆形煎饼形状。如果是圆底铁锅，倒在锅壁上，面糊会自动顺着锅壁流下来，形成薄薄的圆饼。

中小火晾3-5分钟，两面煎至金黄。可以开锅了。可以根据自己的口味刷一些辣椒酱和海鲜酱。味道好极了

我在家烤煎饼，但是总是很硬，不蓬松。原因是什么？需要哪些步骤？

做煎饼和面条一定要用温开水，水温要合适。水温过高，成品非常容易粘，不崩带质感；水的温度太低，制作出来的面糊很僵硬，成品有延展性，口感不好。烤蛋糕时，环境温度在180-220度左右，最好是200度。太高就容易糊，太低就不容易上色，提高了蛋糕的完美时间。因为加热时间水分蒸发太多，成品会很干，口感会降低。煎饼制品的金黄色较好，所以要用彩板油，如食用油、大豆油等。

将小麦粉放入盆中，加入温水，用筷子打成絮状；然后揉面团。把面团往长方向揉，中间把两边扣到一定程度再揉，再揉十五分钟。洋葱(加一些绿草)沿线切丝，然后切成洋葱段。加入盐、油、少量光滑的圆形小麦粉拌匀(加入小麦粉的目的是为了整平，增加的量以调好的葱花油有粘稠感即可)。将面糊切成100克的包子(也可以根据自己的大小制作)。用擀面杖把面团擀成圆形薄片。

如果你想烤一个蛋糕，它必须先变软。把面团和热水混合，烤出来的蛋糕会更软。但是不能用开水。最好用70-80度的开水，可以用一半热水一半冷水揉面，这样可以防止面条因为全部水面筋被破坏而发粘不塑。不怕麻烦的好朋友可以用热水和面，然后握拳蘸冷水，放冷水进去，更强。给饼胚加点油，不能加太少。没有油，饼不够粘，不够软，不够脆，层次不明显。

电饼铛一定要加热。不加热烤出来的蛋糕会很干，而且蛋糕会因为整个加热过程升温慢而失水。想要皮肤酥脆，就一定要涂。绘画可以合理地防止水分蒸发使蛋糕变干变硬。我喜欢吃很脆的蛋糕，电饼铛里可以放点油。把油烧到饼胚里，有点类似油炸的实际效果。大家想想都知道蛋糕会很脆，这种方法对时间要求也没那么高。即使时间长了，饼也很脆，不会变硬。