这篇文章的列表:

1、你对兰州牛肉面的评价是什么？

2、牛肉面大家都吃过，牛肉面正宗的做法是怎么样的？

3、你们有多少人吃过潮汕地区的《裸条面》！感觉味道怎么样？喜欢吃么？

4、大家有没有吃过兰州牛肉面？感觉味道怎么样？

5、牛肉面怎么样

6、牛肉面如何做才好吃

你对兰州牛肉面有什么评价？

总之一句话:兰州牛肉面就面条工艺而言，是世界上最难的面条；从商业推广上看，兰州牛肉面是离开故土后最受欢迎的市场化面条。从口感上来说，兰州牛肉面并不是上品的面条，也是青海人离开故土后普及和超越的面条。

只要说到兰州的拉面，兰州人总会说我们兰州没有拉面，只有兰州的牛肉面。这个说法完全是想和青海的拉面划清界限。兰州拉面是全国人民的叫法，舆论最大，范围最广。兰州牛肉面已经改名为兰州拉面。

兰州牛肉面的拉面方法和青海人一模一样，拉面剂，和面，醒面，揉面，麻花滑面。草稿的成品叫二薄、二柱、三薄、毛管等。，但是从北京青海拉面馆的一个小哥嘴里说出来还是挺正确的。兰州拉面比较凶，是兰州风味，青海拉面是青海风味。真要说一个区别就是拉面清汤配置。

真正的兰州牛肉面，它的味道还是很不错的，清汤，一清二白，三红四绿的黄武，一碗汤面在手，相当的好吃，但是兰州牛肉面和青海化隆拉面相比，有着明显的特色和标准，都表现出正统牛肉拉面的气质。拉面虽然质量不错，但大多没有兰州清汤牛肉面的标准特点，大部分是蒜苗和几块。

不管是兰州牛肉面还是青海拉面，虽然早中晚都可以吃，但是牛肉面不能天天当早餐吃。拉面含有彭辉，会破坏面粉的蛋白质成分。如果加多了，也会破坏面条的味道。有些人不喜欢碱性口味的面条。

所以兰州牛肉面是当今世界上最难最费力的面条。从商业推广上看，兰州牛肉面是离开故土后最受欢迎的市场化面，但从口感上看，兰州牛肉面并不是顶级面。

大家都吃过牛肉面。牛肉面的正宗方法是什么？

牛肉面是当地风味独特的小吃。牛肉烂软，配菜白，辣油红，香菜绿，面条柔韧爽滑，汤汁浓郁鲜美，香味扑鼻，十分诱人。可以在外面的店里吃一些，也可以不选牛肉:做牛肉面最理想的牛肉部位是肋坑，这里的牛肉有肉、有筋、有油花，炖牛肉最香、最软、最糯。

根据人口一次加足水，为防止水耗过快，宜用最小的火力小火煨2.5小时，这样煮出来的牛肉汤原汁原味，鲜醇可口。带一点肥肉，肉软烂，适合家里老人。将买来的牛肉洗净，切成大块，用冷水焯水，加入两片生姜和少许料酒去腥，撇去血粉，取出用温水冲洗，控制水分。

取牛腩500克，切块。用冷水煮一下，然后拿出来洗干净。准备好黄酱，葱姜，八角，花椒，香叶，桂皮，冰糖。先把牛肉放在锅里，然后开火用开水抄牛肉，把上面的一些脏泡沫打掉，边煮边打泡沫。酱牛肉保留了牛肉的多种功能，如补中益气、强筋骨、养脾胃等。，并能提高人体的抗病能力。适用于筋骨虚弱、面黄头晕、气短乏力、贫血者。

牛肉面营养丰富，美味可口。现在无论在哪里，牛肉面馆遍地都是，做出来的牛肉面味道也不一样。相信很多人都喜欢吃牛肉面。不仅面条劲道，牛肉也很好吃。一般牛腩比较好，肥瘦相间。这一块很可能是肋骨肉，和皮差不多。炖的话最好不要用蹄筋肉，也就是牛腿。太稀了，没法炖。大火煮40分钟，然后小火炖20分钟，再炖一个小时，再炖半个小时，炖一个晚上。取出来切成小块做牛肉面。

你们有多少人吃过潮汕地区的裸面！感觉和味道如何？你喜欢吃东西吗？

闻起来不错牛肉？@面条怎么样？也很好吃。「葵潮」其实就是潮汕版米粉牛肉？@面条怎么样，首先一般粿条面店的主食有三种:粿条、面条、米线；粿条有两种:手工制作的粿条味道相当不错，材料只有大米和水，而机器制作的粿条，材料和土豆粉差不多(我只知道这个)。虽然吃起来有嚼劲，但机制的粿条通常不是真的熟。如果面馆为了节省时间，和手工做的同时煮，

一般做面条或者粿条的时候肉的来源只有两种:猪和牛；猪又从早到晚分猪肝、猪心、猪血，晚上分猪内脏(或水里的猪)、猪肉丸、猪肉；牛肉饲料有四种:牛肉、牛肉丸、牛筋丸、牛杂。牛肉比较讲究，一定要鲜嫩无牛筋；牛杂主要是牛肚和牛筋。潮州人讲究牛肉的鲜嫩，所以做的时候只是很简单的烫一下。面端上来的时候牛肉还是有点粉的，不是拉面馆里煮了很久的牛腩。有丸子不得不说。潮州的肉丸很有名。正宗的丸子还得打出来，不烧庆典弯就是那种盲目用粉定型的丸子。虽然做出来的丸子弹性没有周星驰电影里那么夸张，但也是相当厉害的。

除了汤，汤的细节是最多的。常见的是味精汤，即白水加味精盐；然后是骨头汤，用猪骨在锅里煮，年复一年的煮，闷，不断的喂，加油；还有鲜肉汤，其实是成本最低的汤。因为没有添加，所以更有营养，更新鲜。当然，这个汤也是地道的潮州特色。正因为潮州人吃猪肉牛肉讲究鲜嫩，所以只要有水煮猪肉或者牛肉就可以有这个汤。

综上所述，潮州的粿条和面馆的菜单很简单，也很复杂，但是从来没有人有过菜单。基本上分为:牛肉面、牛肉丸面、牛肉面汤(扎江面)、牛肉面汤、猪肉面汤、猪肉面汤、牛肉面汤、牛肉面汤、牛肉面汤汤、牛肉面汤汤、猪肉面汤。

我不知道这是不是你要找的信息。希望能帮到你。最后，祝你好运。

你吃过兰州牛肉面吗？感觉和味道如何？

兰州拉面经常，兰州牛肉面不经常。正宗兰州牛肉面:清香扑鼻，面条有质感，配以麻辣和谐的辅料，酸酸可口。现在兰州本地的牛肉面也是千差万别，整体口感不如千年前，尤其是拉面的质感和香味。但是，整体情况还是不尽如人意！

这个东西和新疆面条加面条一样，一定要在本地吃。当它脱离了孕育它的地方，它就不叫面条了，它没有能量了。甚至它的外观都是反标准的，所以可以称之为枪版。就算你把牛肉面拉到地里自己做，也不接地气。食物的地域限制好奇怪！

正宗的清汤牛肉面，黄澄澄的面不失筋，比刚煮好的方便面更有弹性。面汤鲜清，白萝卜片嫩白，辣椒油香，蒜苗鲜，是远近闻名的兰州清汤牛肉面的标准。

兰州牛肉面是一种功夫面，拉面凉凉的，像魔术一样，观赏性十足。牛骨汤也是面汤的灵魂，其他的辅菜和调味品都是不可或缺的。

一拿起筷子，两三个大小的面条生机勃勃，色泽黄亮，弹性极佳。清汤有香味，那种香喷喷的味道和辣椒亲手做的简易大便的味道扑面而来。加点醋中和一下味道，真的很好吃。

那么，你吃过这么黄香的兰州牛肉汤面吗？

大多数人都没吃过。很多人把自己的第一份拉面献给了青海拉面，甚至以为自己吃了很久的兰州牛肉面。青海的拉面还可以，味道也不错，但是和兰州的拉面比起来，还是缺少一些正宗的气质。

就算你现在去兰州吃牛肉面，也要选择。运气好的时候，或许能在不起眼的面馆里吃到这种又香又韧的牛肉面。

在其他地方，当然可以拉出牛肉面，甚至可以拉出“一窝丝”，但总少了一些面条的味道。那是因为拉面剂在起作用，草灰里没有天然碱的味道。

在兰州，很多牛肉面上桌，面也是白的。它们没有太多的味道，也不富含面筋。虽然保留了“一清二白三红四绿”的特色，但面条已经今非昔比，清汤也不够鲜美，不如千年里的美味。

兰州本地的拉面还可以，但是离开兰州本地的拉面去新疆也可以。除了有面的面，新疆本地的面才是王道，第二个覆盖面广的商业面是兰州牛肉面。但是，感谢新疆的面粉，新疆兰州拉面以面条的韧劲取胜！

兰州牛肉面，只要配上面条，有嚼劲，挺硬，外观洁白，汤不咸不淡，一定不好吃。所以，如果饮食过度商业化，一定会牺牲原有的味道。

牛肉面怎么样？

她的牛肉面店很好吃，很有特色，但是环境没有我前几天吃的那家老赵店好，但是服务也不错。如果两家公司能整合就好了，嗨，嗨。

牛肉面怎么做才好吃？

[牛肉面]

主料:牛肉2斤牛肉？@面条怎么样，250g面粉牛肉？@面条怎么样，一把油菜，葱，姜，香菜，花椒，八角，香叶，姜，桂皮，茴香，盐。

【详细做法】

1.首先，选择牛肉。我喜欢吃肥排骨和瘦牛腩。牛肉？@面条怎么样我们炖牛肉和炒牛肉不一样。味道鲜美，有点肥肉，入口嫩滑。将牛肉切成大块，然后准备好炖的调料，如花椒、八角、香叶、姜、桂皮、茴香等。

2.准备一个砂锅，将冷水倒入锅中，然后将一大块牛肉放入锅中，加入姜片、葱、少许料酒去腥，打开火把水烧开，撇去浮沫。

3.将牛肉的血泡捞出，待汤汁清澈后将准备好的大料放入锅中，一次性放入足够的水，盖上盖子，小火炖2小时。

4.最后加入食用盐，再煮5分钟。牛肉煮开后，捞出沥干水分，放在一边。不要把汤倒了，用一会儿。

5.将面粉放入盆中，加入3克盐增加面筋，分几次加水，边倒边搅拌，搅拌形成这样的面粉絮状物。

6、从面团开始，盖上盖子醒发5分钟，醒发后再揉面，就很容易顺了。

7.把拌好的面团放在案板上，简单用擀面杖擀一下，然后切成条状，盖上湿笼布，防止表面变干。

8.取一根面条，揉成细条状，粗细和筷子差不多。

9.在盘中倒入一些食用油，将煮好的面条放在盘中，表面刷上油，盖上盖子醒发1小时。

10.面条醒了，用手包住，然后拉开，边拉边在案板上敲打，拉到你想要的粗细就行了。把锅里的水烧开，把拉面放进锅里。

11.将面条煮至漂浮。将洗净的油菜放入锅中煮2分钟。所有的菜和面条都煮好了。

12.拿起煮好的面条，擦干面汤。这时，我们把煮肉的清汤倒进碗里，然后把煮好的面条捞出来放进碗里。

最后把牛肉切成块放在面条上，放几片油菜。喜欢吃辣的可以放一勺花椒油，这样我们的牛肉面就做好了。面条爽滑，牛肉软烂。越嚼越香。最后撒点香菜和葱花。