这篇文章的列表:

1、怎样腌制蒜苔

2、蒜苔怎么腌制

3、怎么腌制蒜苔好吃

4、腌蒜苔的做法详细步骤

5、蒜苔的腌制方法家常正宗

蒜苔怎么腌制

故障方法如下:

蒜苔5斤。

400克糖。

100克盐。

900毫升白醋。

600毫升清水。

1八角形。

一小块肉桂。

5个干红辣椒。

第一步

大蒜和春苔洗净，放凉4小时。

第二步

取白色部分和一点青色部分。

第三步

切成长段。

第四步

撒上盐，搅拌均匀，杀水，一小时后把盐水倒掉。

第五步

煮炉耐调料水。冷却后，倒入容器中。腌制10天后即可食用。

蒜苔怎么腌制？

【食材】:蒜苔10斤，陈醋600克，生抽200克，水200克，白糖50克，姜片，八角少许，花椒一把，盖度白酒等。

[具体做法]

第一步:准备干净的腔链10斤蒜苔，擦干表面的水分，用刀把干蒜苔的头尾切掉，然后把所有的蒜苔切成2-3厘米的小块，放入较大的锅中，然后在锅中加入20克食用盐，用手搅拌均匀，然后腌制20分钟左右。



腌蒜苔

第二步:再拌一次汁，将陈醋600g、酱油200g、水200g、白糖50g倒入锅中，放入几片姜，放入几片八角和一把花椒，关火晾凉备用。



腌蒜苔

第三步:准备一个无水无油的玻璃缸，将蒜苔全部放入缸内，然后倒入冷却后的调味水，最后加入一小瓶高度白酒，可以起到消毒杀菌的作用。盖好密封半个月再吃。



腌蒜苔

腌制蒜苔时，有人用盐，有人用醋，教你正确的方法，又脆又香。这些是我带给你的方法。这样腌制出来的蒜苔吃起来很脆很好吃。腌制蒜苔时，切记三尖腌制的蒜苔酥脆爽口，存放一年也不会坏。第一个小技巧是提前腌制蒜苔，杀死里面的水分，从而腌制树枝。第二招，装蒜苔的容器要无水无油，不能有生水和油，否则会影响蒜苔的口感。第三招，在坛子里放一些高度白酒，这样腌蒜苔的保质期会更长，放一年也不会坏。

蒜苔怎么腌制才好吃

美食，顾名思义，就是好吃的东西，从山珍海味到街头小吃，应有尽有。其实食物既不高贵也不廉价，只要是你喜欢的，就可以称之为食物。下面就跟着我来看看怎么腌制蒜苔吧。希望对你有帮助。

1.咸辣蒜苗。

原料:蒜薹5斤，盐500克，姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。

加工:(1)蒜苗洗净，用开水焯一下，沥干。⑵生姜洗净，沥干，切片。辣椒洗净沥干水分。将姜片、胡椒粉、盐放入缸中，加入白酒，搅拌均匀，加入焯水的大蒜拌匀，盖上缸。腌制30天。咸辣鲜香。

2、酱蒜。

材料:蒜苔5公斤，盐500克，甜面酱2.50公斤。

加工:(1)蒜薹去掉老茎和上部花芽，洗净，放入坛中，用盐腌1天。第二天取出，切成3-4厘米长的段。清水浸泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸辣。然后取出蒜苗，沥干水分，装入布袋中。⑵将甜面酱放入缸中，将装有蒜苗的布袋放入甜面酱中搅拌，每日两次。它将在15天内准备好。其特点是:色泽翠绿，味道鲜美，脆嫩。

3、糖醋蒜。

材料:蒜苔5公斤，糖500克，醋750克，盐少许。

加工:(1)蒜薹选择性洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅中焯一下去掉辣味，捞出放凉。⑵将锅放在火上，加入少许醋、糖、盐，烧开放凉，倒入蒜苗拌匀，然后放入干净的坛子里。每天翻一次，连续翻3天，10天后即成成品。特点:色泽黄绿色，质地酥脆，酸甜可口。

4.泡蒜苗。

材料:蒜薹5斤，盐400克，姜丝100克，红辣椒丝100克，料酒、花椒、大料各20克。

加工:将新鲜蒜薹洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，控制表面水分。将姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅中，加入适量的水，煮沸，澄清，做成汤，放凉，放入蒜苔，拌匀，封好坛口，一个月后即得成品。

大蒜抽薹的其他方法

-蒜苔炒木耳-

三种食材放在一起既健康又营养，那就放在家常菜菜单上吧~

-材料-

蒜苔400克

黑木耳50克

两个鸡蛋

1茶匙酱油

1茶匙酱油

葱、姜适量

适量的油和盐

-练习-

把鸡蛋炒一下备用。

将葱、姜放入炒锅中用中火炒香，然后放入蒜苔炒香，再放入木耳，用酱油、盐调味。

加入鸡蛋搅拌均匀，即可出锅。出锅前先尝尝。

蒜苔炸鸡—

嫩煎蒜苔，泡红油汤，味道棒极了！

-材料-

一把蒜苔

半只鸡

辣椒的数量

姜、蒜、豆瓣菜和辣椒酱。

-练习-

把鸡剁成小块，放点酱油，料酒，姜片腌一会儿。

蒜苔、辣椒切段，大蒜、生姜切片。

热油烧锅，放入姜蒜爆香。

将鸡肉炒至变色，用少许酱油上色。

加入蒜苔和胡椒粉，翻炒至碎。辣椒酱一勺，豆瓣酱两勺，红油一勺(豆瓣酱里)，水一碗。翻炒一会儿，尝尝盐的味道。

收拾盘子，一起生活。

-用蒜苔炒-

蒜苔可以去除鱿鱼的腥味。蒜苔不仅是配菜，也是烹饪海鲜时必不可少的调料。

-材料-

1片鱿鱼

蒜苔200克

1个美容辣椒

1茶匙鸡粉

适量的盐

-练习-

鱿鱼去皮洗净，蒜苔洗净，掐掉两端，美人椒洗净去蒂。将所有原料切丝备用。

锅里放水，烧开，鱿鱼焯水后捞出。

另起锅放油，烧热，放入蒜苔翻炒2分钟，放入鱿鱼翻炒1分钟，放入美人椒，放入1茶匙鸡粉和盐，翻炒均匀，出锅。

腌制蒜苔的详细步骤

腌制蒜苔的步骤如下:

第一步:将蒜苔洗净切成四五厘米，然后放入锅中，加入5克盐，搅拌均匀，腌制一夜，晾干。

第二步，下面开始调味榨汁，按照蒜苔1斤、香醋2-2两、酱油2-2、白糖20克、盐5克的比例倒入锅中，加入适量的花椒和八角。喜欢辣椒的朋友也可以多加点辣椒，大火煮开，煮开后晾凉。

第三步，准备一个碗，碗中放蒜苔，如果煮的太多，放入无油无盐的坛子中，将煮好的汁液倒入碗中，然后盖上保鲜膜，可以腌制一个晚上；

注意:蒜苔需要腌制一晚，然后晾干；调味汁按比例使用时，酸甜爽口；腌制蒜苔时不要接触冷水或油，放置时要放在无水无油的罐子里，以防蒜苔发霉。

蒜苔的腌制方法永远是正宗的。

蒜苔的腌制作用。

平时一定要选嫩蒜苔。我们可以用手捏。如果容易剪掉，颜色是深绿色的，可以买这个。我们现在新蒜苔卖6块钱一斤，但是今天买了2斤，所以准备腌制一些，等到了秋天价格下降的时候再腌制更多的蒜苔。哈哈，是不是有点可想而知？

2.先将蒜苔清洗干净，然后平铺在案板上，晾干上面的水，20分钟左右。然后我们把蒜苔的头尾去掉，再把蒜苔切成4到5厘米的小块。将切好的蒜苔放入无油无水盘中，加入两勺精盐，约8克。

然后用手抓匀，腌制至少4小时。腌制蒜苔不要错过这一步。这一步可以去除蒜苔中的辣味，使腌制后的蒜苔更加酥脆爽口。

3、我们来做一个调味汁，这个也很重要！将回锅油倒入锅中，比平时炒菜多，然后直接加入适量的花椒粒和2个大花瓣。油热了以后，我们的花椒大料就香了。

我们可以把大辣椒瓣拿出来，放几个红辣椒，把红辣椒炒到熟了再拿出来，避免被烧焦。然后先关火，依次加入2个饭勺的酱油，1个饭勺的香醋，7颗冰糖，少许蚝油。

放入炒好的红辣椒，喜欢吃辣的可以加点小米辣，然后倒入250毫升水，然后再次烧开锅，大约2、3分钟后关火，然后晾凉备用。

4.时间差不多的时候，我们把腌好的蒜苔放在另一个容器里。蒜苔腌制后特别有弹性，用手摺也不容易。我们可以尝到蒜苔的盐度。如果你觉得还可以，直接把果汁倒进去就行了。如果觉得太咸，就蘸点水。

汁液不要超过蒜苔。如果你想长期保存蒜苔，我们会加一瓶高度白酒，所以盖好放冰箱，或者放在阴凉的地方。腌制几个小时就可以吃了，时间久了会更美味！

5、我们的泡椒蒜苔做好了，特别是一个简单好吃的小泡椒。咬一口，满满的童年回忆。有空就去试试！

配料清单:(蒜苔、红辣椒、精盐、大料、花椒粒、食用油、水、酱油、香醋、冰糖、蚝油、高度白酒、生姜)

小贴士:

1.我们可以回收腌蒜苔的汁液。当蒜苔没有了，我们可以再放一些进去。

2、冰糖可以换成白糖，汁的口味任意，爱吃甜的，爱吃酸的，可以自己调。

腌制蒜苔的效果