炒栗子剥开有白色点点(炒板栗里面白色东西是什么)

栗子壳里有白色粉末。原因是什么？

板栗属于高淀粉食品。存放一段时间后，自然会出现淀粉沉淀，也就是你说的白色粉末。

板栗适宜人群:一般人群都可以吃。

1.适用于肾虚的老年人，尤其是腰酸腿软、尿频的中老年人；适用于老年支气管炎、咳喘、内寒腹泻患者。

2.糖尿病人不宜食用；婴幼儿、脾胃虚弱者、消化不良者、风湿病患者不宜多食。

栗子的皮可以吃吗？

可以吃。

板栗的内皮是可以食用的，少量食用没有影响，但是吃多了容易导致喉咙干痒，一般不建议食用。根据中国传统医学典籍中的相关记载，板栗的毛状内皮捣碎后可治瘰疬(类似疮，传染性)，卡在喉咙里的鱼刺烧成灰后可治，在医学上仍有一定价值。

不能吃，栗子容易变质发霉，变质的栗子吃了会中毒。

栗子含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和维生素。性味甘温，能加厚肠胃，补肾养胃，健脾补肾，强筋活血，消肿。适用于腰膝酸软、小便多、脾胃虚寒引起的慢性腹泻，还能强筋壮体。

但吃栗子要注意:栗子生吃不易消化，熟食容易有撑感，不要一次多吃；新鲜的栗子容易变质发霉，而变质的栗子吃了会中毒；不要和牛肉一起吃，容易呕吐。

板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和无机盐，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

栗子含有核黄素(维生素B2)。经常吃栗子，对长期难以愈合的儿童口腔溃疡和成人口腔溃疡有好处。

由于品种不同，果肉黄色的栗子通常比果肉白色的栗子更甜。

板栗肉黄口感更软，含糖量更高，味道更甜。而且白肉的口感会更差，甜度更低，吃起来更脆更硬。

我们每天从炒店买的栗子中，有的糖炒栗子是黄的，而且黄的时间比较长；有些糖炒栗子刚炒的时候是黄色的，很快就会变成棕色。一般来说，在燕山板栗中，早熟品种炒后黄颜色持续时间较长，传统中晚熟品种黄颜色持续时间稍短。

从上市时间来看，黄栗仁比深色栗仁上市早。视觉上，黄色的更符合消费者的内心需求。所以黄色的板栗仁价格也较高，深色的板栗仁市场价格略低。

注意事项:

栗子表面有霜，可能发霉了。如果板栗壳上有一层薄薄的白色绒毛，属于正常现象，不是发霉。如果有白霜，有一些异味，就是发霉了。建议扔掉，不要吃。

板栗变质后，内部结构会被破坏，表面会出现白色霉斑，内部会出现黑色果肉，而新鲜板栗的外观除了白毛外，没有任何异物。口感:用鼻子闻板栗，有酸味或其他不好的气味，证明板栗已经变质，而新鲜的板栗有青香味。