想包点茴香馅的饺子，馅料应该怎么准备？

比韭菜饺子更香更好吃。茴香很喜欢吃肉，所以一定要掺茴香做馅。就在昨天，我在菜场买了牛肉炖了剩下一块。用它把肉剁碎再和茴香拌在一起做饺子也是很不错的。千万不要为了买的茴香直接换刀，这也是最忌讳的。你要先用淡盐水泡一下，再加这一步。饺子的颜色更绿。将葱姜末剁成肉末，在肉末中加入葱姜末和半碗清水，朝一个方向搅拌，直到肉吸收了所有水分，肉末表面看起来光亮、湿润、饱满。加入茴香粉、生抽、老抽、盐，朝一个方向搅拌均匀。

和面时，一定要在面粉中加入一勺盐，这样可以增加面团的延展性。包好的饺子皮不容易破。加入温水和面，边和面边加水，最后揉成光滑的面团，醒发10天20分钟。饺子永远不会破，全家人都喜欢吃。茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素、纤维素等营养物质，并有特殊的刺激性气味，能刺激胃肠道的神经和血管，因此也有健胃理气的功效。锅里放大半锅水，加一点盐，防止饺子粘在一起。水烧开后，把饺子一个个放入锅里，盖上锅盖，倒点凉水，继续盖锅盖煮。

因为含有茴香油，可以促进胃肠道的消化，多吃茴香有好处。茴香有很多吃法。可以做凉拌，饺子馅，包子馅。平时我家吃茴香，做成饺子馅，方便快捷。加入调料:葱姜蒜碎1份，熟食用油4汤匙，酱油2汤匙，胡椒粉3克，食用盐3克，鸡精2克，料酒2汤匙，香油5汤匙，五香粉3克，拌匀。然后放一个鸡蛋。放鸡蛋的目的是让肉馅更有凝聚力。

茴香饺子馅怎么做好吃？

茴香饺子馅

配料:茴香、肉末、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、酱油、饺子皮、水、色拉油。

流程:

1.茴香洗净后，先控水，葱姜切碎放入肉馅中。

2.在肉馅中加入适量的盐、鸡精、酱油和五香粉。用热色拉油洒出香味，搅拌均匀前加入香油，同方向搅拌均匀。

3.将茴香剁碎去水，放入肉馅中。用筷子均匀搅拌馅料，也是同一个方向。

4，然后开始包饺子。包好后，煮一锅水，煮开后，去饺子。

营养价值:

1.茴香含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养成分，导致其具有特殊的辣味。茴香油能刺激胃的神经和血管，有健胃理气的作用，所以是极好的荤素搭配。

2、茴香熟食或泡酒饮用，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶捣汁或外敷，可治恶性痈。

3.茴香种子是调味品，其茎叶也有香气，常作为包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积气，故有健胃行气的功效；有时兴奋后胃肠蠕动会下降，有助于缓解痉挛和疼痛。

茴香和什么包饺子好吃？

深秋，很多家庭早餐喜欢吃热汤粥。其实有一种很受欢迎的早餐——茴香猪肉饺子。茴香叶有香味，和猪肉绝配，吃起来特别满足。但是很多人还不会拌饺子馅，很多人少加了一步。今天就来分享一下拌饺子馅的详细步骤。秋天多吃这种馅的饺子，营养美味，皮薄馅香，鲜嫩多汁，超级好吃。

【茴香猪肉在饺子中的具体做法】

材料:准备中筋面粉350g，蛋清一个，盐少许，水少许，五花肉500g，鲜茴香一把，香油少许，胡椒粉少许，姜几片，葱少许，胡椒粉少许等。

难点分析:调饺子馅的正确方法

1.准备一个光滑的容器，然后加入中筋面粉，再加入一些盐，加入一个蛋清，用筷子搅拌一会儿。

2.然后根据面粉的干湿程度，在面粉中慢慢加入少许水，将面粉搅拌成絮状，然后用手揉面10分钟以上，将面团揉成面团，然后在面团上盖一层保鲜膜，醒发40分钟左右，让面团膨胀起来。

3.睡醒后开始做茴香猪肉馅，五花肉去猪皮，洗净五花肉，然后将猪肉放入料理机中捣成肉末(或用刀将五花肉剁成肉末)。

4:将茴香去黄叶，然后掐掉较老的根，再将茴香叶放入盐水中，然后浸泡15分钟左右，再控水晾干，将茴香剁成细粉备用。

5.将猪肉放入容器中，用茴香搅拌，然后准备一个碗，放入姜和胡椒，加入少许水，将姜和胡椒浸泡，然后倒入茴香饺子馅中，这样猪肉馅更新鲜，更香。

6.用筷子顺方向搅拌茴香猪肉饺子馅，加入一个蛋清，加入少许盐，生抽，少许胡椒粉，撒上葱花搅拌片刻。

7:将醒发好的面团放在面板上，然后揉成长条，再切成小剂量，然后放在面板上，用擀面杖沿着方向擀成一圈。

8.把饺子皮放在手上，然后把准备好的饺子馅放在饺子皮上，再用手揉成元宝的形状，然后把所有的饺子放在一个容器里。不要把饺子粘在一起。

煮饺子的技巧:煮饺子的时候，很多人把锅放在冷水里(这是不对的)。你需要加热开水，然后把它关小加热。也可以撒点盐，然后加入茴香猪肉和饺子，等饺子煮到浮起来。不要用铲子搅拌它。饺子很好剥，等饺子熟了，再盖上锅炖。

拌酱:饺子可以蒸，也可以煮，饺子汁多，汤汁鲜美，饺子馅很嫩，还可以拌点酱，加酱油，醋，辣椒油，加盐，糖，饺子蘸酱，真的很好吃。

饺子不仅以卷心菜、猪肉和饺子闻名，还配有茴香，味道鲜美。秋天不要错过。

茴香和什么混合在一起做饺子馅好吃。

茴香饺子的馅料方法

材料:冷水面团1份(约2杯面粉)、茴香1把、猪肉馅375克。

材料:酒1汤匙、酱油2汤匙、鸡精、盐半茶匙、香油。

练习:

1.先把面条搅拌一下。面条里放一个鸡蛋和面粉会让饺子的皮更结实，出锅的时候不喜欢粘在一起。混合面团，盖上盖子，防止水分蒸发。

2.制作肉馅:在肉馅中加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，用筷子朝一个方向不停搅拌。可以边搅拌边加点水，最后加入酱油搅拌至粘稠。然后加入葱花和姜末。

3.将茴香切碎，放入肉馅中。

4.每个饺子包里放一点馅，揉成饺子，放在开水里煮到浮起来，加两次水，然后拿出来吃。

茴香包饺子要放什么调料？

茴香包饺子要放什么调料？茴香包饺子不需要太多调料，因为茴香本身就有浓郁的风味和香气。放点胡椒粉、花椒粉、酱油、香油等就行了。根据自己的口味。茴香包饺子主要选择新鲜的茴香，饺子做的茴香浓郁可口。

茴香营养丰富，富含维生素、胡萝卜素、纤维素等。茴香菜有一种天然的香味，可以增加食欲，促进消化。爱吃茴香的人包饺子很好。有些人不喜欢茴香的味道，蔬菜和萝卜各有各的味道。反正我很喜欢茴香的味道。其实饺子是包茴香的，没有固定的调料。

首先，选择新鲜茴香

茴香包饺子主要是挑选新鲜的茴香，比较香。做出来的饺子香味浓郁，色泽翠绿，好看又好吃。我们在选择茴香的时候，要选择色泽青绿、不黄、不老不烂的茴香，要选择茎粗细均匀的那种。味道越浓，鲜茴香香气越好。

二、制作步骤

1.原料:五花肉、茴香、葱、姜。

调料:胡椒粉、盐、香油、酱油、料酒、胡椒粉。

2.辣椒提前用辣椒水浸泡备用，姜、葱洗净切碎备用，五花肉洗净去皮，用刀切碎。把它放在盆里。

3.将葱姜末放入肉馅中，加入花椒、酱油、料酒、盐，用泡好的花椒水调馅，边加边搅拌，朝一个方向搅拌，搅拌一会，搅拌至猪肉馅粘稠，静置半小时。

4.将茴香摘下，洗净，用盐水浸泡10分钟左右，捞出沥干，切碎放入盆中，加少许香油搅拌。

5.最后将搅拌好的茴香倒入肉馅中搅拌。美味的猪肉茴香饺子馅做好了。

三、茴香包饺子的小技巧

1、茴香包饺子，要使茴香色泽翠绿，口感鲜嫩，不能焯水，焯水会使茴香味淡，口感不嫩。

2、茴香包饺子，可以把茴香摘下来，洗净，用碱水或盐水浸泡，这样茴香做出来的饺子香味浓郁，色泽翠绿。

3.茴香切碎后，放点香油或食用油搅拌，可以有效防止茴香出水，做出来的饺子口感更好。

4、茴香味道比较浓，不管是做成肉馅还是素馅，都不要放太多，味道太重，吃多了不好，容易过敏。

茴香饺子的馅料方法

【茴香饺子做法】:

1.准备一大盆清水，加入适量盐，搅拌融化，浸泡在采摘的茴香苗中15分钟。盐水浸泡可以杀死茴香苗中残存的虫卵，保持绿色。

2.将猪肉剁成肉末，加入适量酱油、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉和烧烤酱，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，分几次倒入适量的水，搅拌肉末，放入冰箱腌制10分钟。

3.将饺子面混合，将一个鸡蛋打入500g面粉中，加入250g水和20g玉米淀粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜备用。

4.茴香苗晒干后切成细粉，放入红烧肉中，加入适量植物油，搅拌均匀备用。

5.用自己喜欢和擅长的方式包饺子就好了。煮饺子的时候多加一点水和一勺盐，防止饺子粘手破皮。

唠叨几句:

1.无论包什么样的饺子，在面团中加入一个鸡蛋和适量的淀粉、盐，都能使饺子皮更有弹性，更透明美观。

2.饺子拌茴香馅时，不要加香油、五香粉等香料，会掩盖茴香本身的香味。

3.饺子拌茴香馅时，加入鸡蛋可以锁住肉里的水分和营养成分不流失，做出来的饺子鲜美多汁。在馅料中加入烤肉酱，会让味道更浓郁，多汁而不腻，会让茴香的味道更浓郁而不腻。

4.肉馅拌上调料后，放入冰箱冷藏，使肉馅冷却凝固，煮出来的饺子裹起来多汁。