特色麻辣小海鲜配方

在酸甜苦辣四味中，甜是关键，麻和辣堪称关键。我们知道，湖南长沙人非常喜欢吃辣。从以前的麻辣风味到重庆的火锅，再到现在流行的麻辣小海鲜，不仅深受武汉顾客的喜爱，更成为了全球特色美食，鲜有人提及。我们来看看麻辣小海鲜的秘方。

一、独特的麻辣小海鲜麻辣牛肉酱秘方

1.中辣制剂；

六寸椒350克，二井椒350克，福建椒王350克，小米椒干100克，青椒干50克，红麻椒50克。

将上述所有原料混合在一起，清洗，干燥，备用。

2.中辣制剂；

六寸椒350克，二井椒350克，小米椒干100克，青椒干50克，红麻椒50克。

将上述所有原料混合在一起，清洗，干燥，备用。

生产过程；

食用油500克，海天蚝油12公斤，雕酒400克，盐15克，鸡精20克。

锅内加入食用油，加热至三成，放入洗净的食材(中辣或中辣)，翻炒至香，加入香油、雕酒、盐、鸡精煨匀，冒泡。

二、麻辣小海鲜(配独特辣酱秘方)做法。

原料

大闸蟹、虾仁、扇贝粉丝、莲藕、生菜、花生仁、花椒、干辣椒、生姜、葱郁、麻辣调料、豆瓣酱、自制老干妈油辣椒、米酒、盐、糖、鸡精(无关)。

做事的方式

1.将莲藕切成滚刀块，放入沸水中煮40分钟左右，然后捞起，也就是用冷水控制。

2.大闸蟹捞出后，剁碎，撒点水淀粉马上下锅炸至褪色，捞起控油补水。

3.虾和扇贝粉丝也在锅里炸到微微变色捞起控油补水。

4.将蒜和姜放入热锅中炒香，然后加入郫县豆瓣酱、花椒和胡椒干扰辣味调味，待其极佳出香后(我拿起了花椒)小火炖10到15分钟左右。

5.炒洋葱、花生仁，再炒莲藕、大闸蟹、虾仁、扇贝，炒米酒，加入葱郁、油辣椒、盐、糖、鸡精等调料，撒上生菜段，翻炒片刻。

三、辣海鲜汁的方法

巴金辣酱220克，花椒油75克，花椒油35克，巴金海鲜酱油110克，香油220克，鸡精110克，糖230克。

以上调料混合搅拌均匀后，即可成为麻辣海鲜汁，麻辣鲜甜。

一锅海鲜需要放什么？海鲜锅底什么调料最新鲜？

1、炖一锅海鲜材料:

橄榄油1汤匙、蒜茸1粒、洋葱1汤匙、香叶1/2片、番茄汁250毫升、白酒50毫升、鱼汤150毫升、红椒粉少许、大虾4只、鱼片30克、青肉30克、蛤肉20克、盐和胡椒粉适量。

2.练习:

(1)用橄榄油炒洋葱和大蒜，加入香叶。

(2)加入大虾，煮至外壳变色，加入其他海鲜食材。

(3)加入白酒，待酒精挥发后，加入番茄汁和鱼汤。

(4)加入辣椒粉，煮约5分钟或至海鲜熟透。

(5)用盐和胡椒粉调味，将汤放入汤碗中，趁热食用。

辛辣的海鲜调料

香辣海鲜调料及其做法如下:

一.使用的材料

生菜、芹菜、干辣椒20克、萝卜1个、花椒少许、龙虾丸、姜虾100克、大蒜3瓣、螃蟹数只、八角3个、小米椒、盐、茴香、酱油、三片香叶、糖、草果2颗、香菜3根、芝麻少许、辣椒粉10克。

二、麻辣海鲜的做法

用热水冲洗材料，加入辣椒粉。炒香

2、将各种海鲜清理干净待用，葱、姜、蒜切段待用~

3.然后将调料和洋葱混合，翻炒均匀。

4.加入所有配菜，翻炒。

3、加入海鲜，加糖，酱油。最后，加入芝麻

扩展信息

不能和冷食一起吃。

海鲜性寒，最好避免和一些寒性食物一起吃，比如空大白菜、黄瓜等蔬菜。饭后不宜马上喝一些汽水、冰水、冰淇淋之类的冰镇饮料，也要注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，避免身体不适。

吃海鲜，大量喝啤酒，会产生过多的尿酸，导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织，从而引起关节和软组织的炎症。

参考来源海鲜