竹笋和什么不能一起吃？

第一，竹笋不能和羊肉一起吃，会引起肠胃功能紊乱，影响人体消化功能，导致腹泻，危害人体健康，不利于人体生长发育。

第二，竹笋不能和豆腐一起吃。如果一起食用，可能会形成结石，不利于人体的生长和新陈代谢。应该尽可能避免它们。

扩展信息

1.竹笋是竹子的幼笋，也叫竹笋。竹子为多年生常绿草本植物，可食部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹子起源于中国，种类多，适应性强，分布广。

2.中医认为竹笋味甘，微寒，无毒。医学上有清热化痰、益气和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。竹笋的脂肪、糖分和纤维含量也很低。吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，消食化滞，防止便秘，还能预防大肠癌。

3.竹笋味甘，微寒，有清热化痰、益膈和胃、止渴益气的功效。竹笋中还含有大量的纤维素，不仅能促进肠道蠕动，消除食积，防止便秘，还是肥胖者减肥的好食品。

竹笋和七种食物不能一起吃。

1.羊肉:竹笋含有多种营养成分。与羊肉同时食用，会发生复杂的生化反应，导致腹痛，可以用研磨血浆治疗。

2、红糖:竹笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不好。红糖性温，竹笋性寒，食物的药性稍有矛盾。但相克主要是由于两者生化成分复杂。竹笋蛋白含有18种氨基酸，其中赖氨酸与糖加热易形成赖氨酸糖基，对人体有害。

3.糖浆:制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁。因为糖水含糖量很高，如果竹笋和糖水一起吃，会引起中毒反应。原理和红糖差不多。

4.猪排:猪排是指腹部附近腹腔内的排骨，上面有筋和肋。猪排富含优质蛋白质、必需脂肪酸、易吸收的钙和胶原蛋白。但是竹笋不能和猪排一起吃，会影响钙的吸收。

5、羊肝:竹笋和羊肝一起吃，因为竹笋中有一些酶类等生物活性物质，与羊肝一起炒(煮)，产生一些对人体有害的物质或破坏维生素A等营养物质，影响眼睛健康，所以云盲。

6.甲鱼肉:甲鱼肉含有丰富的蛋白质、碘和维生素，并含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边，含有丰富的胶质蛋白，有很好的滋阴作用。因为甲鱼肉高蛋白低脂肪，非常适合滋补老人。但是冬笋和甲鱼肉有毒。甘草两两汤就可以省了。

7、鹧鸪肉:虽然鹧鸪肉具有很高的营养功效，但是竹笋和鹧鸪肉不能同吃，会让人有腹胀感。

8、豆腐:竹笋不能和茭白、栗子、豆腐一起吃。这些蔬菜中有的含有氯化镁和硫酸钙，有的含有草酸。当这两种食物相遇时，可以产生草酸镁和草酸钙。这两种白色沉淀物不仅影响人体对钙的吸收，还容易导致结石病。

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一年四季都能找到竹笋，但只有竹笋和冬笋的味道最好。烹饪时，无论是凉拌、炒菜还是煮汤，都鲜香四溢，是人们喜爱的菜肴之一。

要吃到新鲜爽口的竹笋，首要的就是要选择好的竹笋作为食材。首先要看根源。竹笋根部的“痣”应该是红色的，有红色“痣”的竹笋鲜嫩。其次，要看节点。竹笋的节越密，竹笋越嫩。接下来，看壳。竹笋壳色为鲜黄色或淡黄中带一点粉红色，壳完整、饱满、光亮，品质较好。最后要有饱满的手感，肉色洁白如玉。选好竹笋后，如何与其他食材搭配，做出美味的食物。

夏天吃竹笋的好处4吃竹笋的注意事项

竹笋不能和任何东西一起吃。

不能和竹笋一起吃的食物:

1.冷食

竹笋性寒，多吃能增强体内寒气。如果在吃竹笋的时候吃了很多其他的寒性食物，比如螃蟹、苦瓜、生藕、海带、荸荠等，会加重你的不适。

2.富含蛋白质的食物

竹笋中含有较多的鞣酸，这是一种与蛋白质的复杂反应。吃竹笋的同时吃一些富含蛋白质的食物，会降低蛋白质的吸收率，导致营养成分减少，如蛋、虾、蟹、贻贝、牡蛎、蛤蜊、牛肉等。

3.富含钙和镁的食物

竹笋中除了单宁酸，还含有一些草酸，这是一种广泛分布于植物中的化合物。但竹笋中草酸的含量相对较高。如果吃一些富含钙和镁的食物，会沉淀出草酸钙和草酸镁，长期食用会形成晶体，对身体不好。常见的有花生、海苔干、虾等。

4.富含纤维素的食物

虽然竹笋的纤维素含量不高，但由于竹笋经常晒干食用，所以竹笋的纤维素含量会很高，难以消化。纤维素高的食物有芝麻、豆干、地瓜干、梅菜、莲子等。

竹笋不能和什么一起吃？八种食物不能和竹笋一起吃。

竹笋不能和任何东西一起吃。很多人喜欢吃脆爽的竹笋，也有很多人喜欢和其他东西一起吃。这个时候你要注意，竹笋和一些食物类似，会对身体有害。那么竹笋不能和什么一起吃呢？

羊肝

竹笋和羊肝一起吃。因为竹笋中有一些生物活性物质，比如酶，和羊肝一起炒(煮)会破坏一些对人体有害的物质或者维生素A等营养物质，影响眼睛健康。

龟肉

甲鱼肉含有丰富的蛋白质、碘和维生素，并含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边，含有丰富的胶质蛋白，有很好的滋阴作用。

因为甲鱼肉高蛋白低脂肪，非常适合滋补老人。但是冬笋和甲鱼肉有毒。甘草两两汤就可以省了。

羊肉

竹笋含有多种营养成分。和羊肉一起吃，会发生复杂的生化反应，导致腹痛，可以用地面水治疗。

红糖

竹笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不好。红糖性温，竹笋性寒，食物的药性稍有矛盾。

然而，两者的理化成分是复杂的。竹笋蛋白含有18种氨基酸，其中赖氨酸在与糖加热过程中易形成赖氨酸糖基，对人体有害。

竹笋不能和任何东西一起吃。很多人喜欢吃脆爽的竹笋，也有很多人喜欢和其他东西一起吃。这个时候你要注意，竹笋和一些食物类似，会对身体有害。那么竹笋不能和什么一起吃呢？

药用糖浆

制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁。因为糖水含糖量很高，如果竹笋和糖水一起吃，会引起中毒反应。原理和红糖差不多。

朱小排

猪排是指猪腹部靠近肚子的排骨，排骨和排骨在上面。猪排富含优质蛋白质、必需脂肪酸、易吸收的钙和胶原蛋白。但是竹笋不能和猪排一起吃，会影响钙的吸收。

山鹑肉

鹧鸪补益五脏，益心，有“一只鹧鸪能顶九只鸡”之说，可见其营养、滋补、保健功效之神奇。虽然鹧鸪肉营养功效很高，但是竹笋和鹧鸪肉不能同吃，会让人有腹胀的感觉。

豆腐

竹笋不能和茭白、栗子、豆腐一起吃。这些蔬菜中有的含有氯化镁和硫酸钙，有的含有草酸。当这两种食物相遇时，可以产生草酸镁和草酸钙。这两种白色沉淀物不仅影响人体对钙的吸收，还容易导致结石病。