怎么炒豆子
准备适当的配料，如葱、姜、蒜和青椒。
2.把买来的豆子洗干净，沥干水分，静置十分钟。
3.把豆子放在干锅里翻炒(不用放油)，小火翻炒。
4.翻炒至黄豆黄黄，皮裂开，捞出待用。
4.然后，放油温热，将准备好的葱、姜、蒜倒入香。
5.调料炒好后，放入豆子，转小火，慢慢搅拌，关火，最后上桌。
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1.黄豆泡了12个小时，但是泡了8个小时我还是有点硬，就放在水里煮了(三小把黄豆就够了，泡完一大盘就可以炸了)。
2.准备食材，切小葱和辣椒。如果喜欢姜，可以放点调料。
3.将油加热至七八成热，放入辣椒，小火煸炒出辣味，放入黄豆，大火煸炒，放入芹菜，加盐、酱油、鸡精，搅拌均匀，放入小碗水中焖一会，让黄豆入味，出锅。
大豆营养丰富，可以加工成各种食品。但如果加热不足，食用后会引起中毒。
参考:炒黄豆
怎么炒豆角？
炒豆子的配料
适量的火腿肠加豆子
青椒大蒜
油炸豆子的做法
第一步
将豆子洗净，火腿切丁。
第二步
青椒切丁。
第三步
切洋葱
第四步
将油倒入锅中，加入切碎的大蒜，炒香。
第五步
倒入其余食材，加盐，翻炒一会，加入适量蚝油，继续翻炒一会，将葱放入锅中，倒入味精。
第六步
升盘
毛豆可以炒什么？
毛豆可以炒什么？
黄豆可以用很多方法炒:榨菜、肉丝、辣椒、韭菜、豆制品…
一、毛豆的营养价值
1.毛豆中的脂肪含量高于其他蔬菜，但多为不饱和脂肪酸，如人体必需的亚油酸、亚麻酸等。
2.大豆中含有微量黄酮类功能成分，尤其是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用。
3.毛豆中的钾含量很高，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一。
4.大豆含有丰富的植物蛋白，因此被称为“植物肉”。大豆也富含钾、镁和膳食纤维。
二、吃毛豆的好处
1.改善人体新陈代谢
毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，能改善脂肪代谢，有助于降低人体内的甘油三酯和胆固醇。
2.促进胃肠蠕动
大豆还含有丰富的膳食纤维，不仅能改善便秘，还能降低血压和胆固醇。
增加食欲
毛豆中的钾含量很高。夏季经常食用，有助于弥补因出汗过多而造成的钾流失，从而缓解钾流失造成的疲劳和食欲不振。
补充铁
毛豆中的铁容易被吸收，可以作为儿童补铁的食物之一。
5.预防骨质疏松症
大豆中含有微量黄酮类功能成分，尤其是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松。
6.美容减肥
大豆具有护肤润肤的功效，有效改善厌食和全身倦怠。大豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，如果经常食用，对女性保持苗条身材有显著作用。
7.降低血脂
大豆含有能去除血管壁上脂肪的化合物，从而降低血脂和血液中的胆固醇；可用于预防和辅助治疗肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。
8.缓解倦怠
黄豆含有丰富的钾，夏季可适当食用，可缓解炎热带来的疲劳，促进食欲，有开胃、补充体力的作用。
9.保护心脑血管疾病
大豆含有丰富的蛋白质、钾镁、维生素B族和膳食纤维，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对保护心脑血管、控制血压十分有益。
炒毛豆配什么菜好吃。
黄豆可以搭配土豆、培根、豆腐、胡萝卜、青椒等菜肴。
毛豆的做法:
1.食材准备:毛豆150g、大蒜、精盐、酱油、菜籽油、青椒、红椒。
2.将毛豆仁洗净。
3.将红辣椒和青椒切成丁。
4.将大蒜切片，切碎一些大蒜。
5.将毛豆仁放入沸水锅中焯至八成熟。
6.锅中加入油，翻炒蒜片。
7.加入毛豆仁翻炒。
8.加入红椒和青椒。
9.加一点酱油。
10.加入盐，搅拌均匀。
11.加入大蒜，搅拌均匀。
大豆:
大豆的含义包括大豆和毛豆。学名大豆，俗称黄豆。大豆在古代被称为糯米。大豆是黄、绿、黑、棕、双色大豆的总称。它有5000多年的栽培历史，起源于中国南方。
中国大约90%的农作物是大豆。大豆是带荚的新鲜大豆，晒干后也叫大豆。粒级有六种:最大粒级:100粒重30克以上；特大粒:百粒重24.1 ~ 30g大粒:百粒重18.1 ~ 24g中粒:百粒重12.1 ~ 18g小粒:百粒重6.1 ~ 12g非常小的颗粒:100个颗粒重量不到6克。
毛豆籽炒什么比较好？
大豆籽是一种营养丰富的食物，其搭配多种多样:
1.毛豆炒肉末
材料:毛豆250克，瘦肉150克，红辣椒2个，蒜末，糖和鸡精少许，盐1勺。
练习:
1.将毛豆去掉外皮，清洗干净，放入沸水中焯一下，去掉过冷水，沥干备用。然后把毛豆切成小粒。
2.红辣椒切成小块，瘦肉剁碎，大蒜切碎备用。锅里加油烧热，放入红椒块和蒜末炒香。
3.加入豆干和瘦肉末翻炒，加盐调味，加糖调味，最后加入鸡精翻炒均匀即可食用。

2.炒毛豆，晾干。
原料:毛豆、香橼干、咸菜、肉丝、食用油、料酒、盐、玉米粉、糖。
练习:
1.毛豆去皮后，蒸熟备用；
2.将干香橼切成细条，咸菜洗净切碎；
3.将瘦肉切成肉丝，加入生粉和料酒腌制15分钟；
4、热锅冷油，放入咸菜；加入肉丝一起翻炒；
5.加入蒸熟的毛豆翻炒片刻；加入干香条翻炒；加一点盐调味，加一点糖提提神就可以出门了。

3.毛豆炒虾仁
材料:虾仁150克、毛豆150克、杏鲍菇100克、大蒜3-5片、胡椒粉适量、麻辣豆瓣酱2汤匙、香油适量、糖少许、盐少许、米酒少许。
练习:
1.毛豆仁洗净煮熟，洗澡；将杏鲍菇切丁；虾仁洗净沥干；大蒜切碎，辣椒斜切成小块；
2.取油锅，爆香蒜末，放入毛豆、杏鲍菇丁，略炒，再放入虾仁翻炒；
3、加入胡椒粉、调料和少许开水一起煮沸，翻炒至虾全熟，汤汁收干。
4.毛豆炒鸡
材料:毛豆1斤，鸡肉0.5只，姜适量，葱适量，糖0.5小勺，酱油0.5小勺，料酒0.5小勺。
练习:
1.将鸡肉洗净，切成小块，然后先焯一下。
2.将油倒入炒锅，先放入姜葱段，炒香鸡肉后，将料酒煮至半熟。
3.鸡肉颜色变白后，加入水和糖。滚好后，中火煮5分钟左右，加入酱油和毛豆，转小火，直到鸡肉熟，毛豆软烂。最后用火收集汁液。
5、毛豆炒鸡蛋
材料:毛豆250克，鸡蛋2个，植物油20克，盐5克，红椒1个。
练习:
1.将毛豆去壳，将鸡蛋打散，搅拌均匀。将红辣椒洗净，切成丁。
2.热锅放油冷却，油八成热时将毛豆炒香，炒至毛豆熟。
3.加入红椒翻炒均匀，加盐翻炒均匀，加入蛋液，待蛋液凝固，均匀粘在毛豆上翻炒均匀。
6.毛豆炒火腿肠
配料:毛豆、火腿肠、姜末、蒜末、干辣椒、青椒、鸡精和盐。
练习:
1、热锅入油，将姜末蒜末爆香，干辣椒段。
2、加入毛豆翻炒，毛豆皮起皱纹时加入火腿肠。
3、放盐，加少许水煨一会，开大火收汁时加入青椒粒，出锅前放味精。
