猪肺和什么汤最好喝？
中医认为，猪肺味甘，性平，入肺经；具有补虚、止咳、止血的功效。用于体虚、腹泻、泄泻、消渴、尿频、小儿疳积等症。清肺润肺，猪肺能补肺虚，治咳嗽，清肺润肺，对支气管炎有辅助治疗作用。止血止咳。猪肺有止咳止血的功效。炖汤可以缓解久咳出血的症状，是肺虚患者最有效的保健品。
【猪肺是这样用的】
猪肺加梨、干白菜、干剑花有润肺止咳的功效。猪肺参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳有滋阴生津、润肺止咳的功效。
①治肺虚咳嗽:猪肺一个，切片，香油煎，同粥。
②治疗感冒引起的慢性咳嗽；猪肺、麻黄根煲汤。
③咳嗽伤肺的治疗:将薏苡仁研成细粉，猪肺煮沸，蘸白。
【猪肺是这样吃的】
在我国，有很多民间偏方是用猪肺作为药物引子来治疗各种与呼吸道有关的疾病。比如柠檬叶煮的猪肺汤，有化痰止咳、祛风健胃、理气除烦的功效。
猪肺煮罗汉果:猪肺25克，罗汉果1个，切块，与罗汉果同煮，煮熟后调味。
功效:治疗肺热咳嗽、咽喉口干、百日咳。
猪肺雪梨汤:猪肺25克，贝母9克，雪梨2片，冰糖适量，文火炖3小时后配汤食用。
功效:可化痰润肺、止咳，治疗肺结核咳嗽、咯血、咳嗽无痰。
萝卜薏米猪肺汤:萝卜薏米各150g，猪肺1个，洗净血水，与萝卜薏米同煮至猪肺沸腾，用葱、姜、盐等调味品调味，同汤食用，每日1剂。
功效:可治疗慢性咳嗽咳痰、口干咽燥、支气管炎、支气管哮喘、肺气肿等。
[食疗菜单]
感冒肺片
食材:猪肺、芹菜、姜丝、豆瓣、油、香菜、酱油；
1.猪肺洗净切片，芹菜洗净切4cm段；
2.将肺片放入油中加热后放入锅中翻炒，加入盐和姜丝继续翻炒；
3.加入豆瓣酱翻炒至肺片干透深红色；
4.加入酱油、香菜、芹菜炒至肺片酥烂，撒上胡椒粉。
吃猪肺可能会中毒。这是因为猪肺不容易清洗，容易堆积毒素。所以吃猪肺前一定要小心处理，一不小心就吃不干净。
猪肺喝什么汤好？
橄榄炖猪肺汤是这两种食材的完美结合。猪肺软嫩，汤头涩涩的，甜到喉咙里很好吃。让我们开始这道橄榄炖猪肺。
食物准备
材料:1片猪肺和14颗橄榄。
辅料:姜1根，香菜3根，面粉2汤匙。
调料:盐1.5小勺，蚝油半小勺。
主料、辅料、调味料可根据实际用量和个人口味进行调整。
如果这个猪肺三个人以上，我建议直接买两片猪肺。猪肺虽然很大，但煮熟后会收缩得很严重。至于缩水有多严重，做了以上步骤朋友们就明白了。
制造工艺
第一步:用清水将橄榄清洗干净，然后用刀拍开，敲碎。这种处理可以使橄榄的味道和汁液更好地渗透到汤里。如果你只是在炖锅里炖一两个小时而不开裂，橄榄的味道几乎不会出来，除非你在高压锅里煮，然后把姜切片，香菜清洗干净，切成两半备用。欧芹的根应该保留，不要丢弃。
第二步:这一步，处理猪肺。先将猪肺用清水浸泡1小时，然后在气管处用水冲洗，洗出很多脏东西和血丝，再换刀切成小块。注意这里不要剪得太小。然后把猪肺块倒进盆里，倒入2勺面粉，抓匀，再把肺里的脏东西挤出来。洗净后，拿锅烧开水，将姜片和洗净的猪肺放入水中，用武火煮沸后捞出，再清洗一遍，这样猪肺就干净了。
第三步:取一个干净的砂锅，将处理好的橄榄、香菜根、猪肺倒入锅中，加入适量的水，炖90分钟，最后加入1.5茶匙盐和半茶匙蚝油，撒上香菜叶，出锅即可食用。
技巧
1.芫荽根不仅可以改善这种炖菜的味道，还具有一定的药用价值。但香菜根在烹饪前需要清洗干净，否则会携带大量泥沙。
2.猪肺是猪的脏内脏，会有很多脏东西，粘液，血丝等。，所以一定要清洗干净才能炖。而且猪肺煮熟后收缩严重，如果家里人多，可以适量多准备一些。
维生素C是苹果的10倍，和猪肺一起炖。汤汁甘甜浓郁，润肺润燥。这个广东有名的炖汤，在这个干燥的秋天，真的是很好的时令进补汤，味道也很浓郁。从入口的涩口到喉咙的甘甜，是一个奇妙的过程。希望朋友们会喜欢这道橄榄炖猪肺汤。
猪肺锅用什么煮汤？
川北南星白菜红烧肉肺汤
功效:润肺养心有益。
适用的节气和物理特性
也可用于调理脾肺虚弱、气阴两虚或燥邪伤肺的患者。适合大多数人在干燥季节食用。
材料:川贝母9克，杏仁15克，白菜胆600克，猪肺800克，蜜枣两个，瘦猪肉100克，生姜3片。
善于清热生津，健脾开胃；配以性味甘，善补肺止咳止血的猪肺，性味甘，咸，微寒，善补肾养阴，养血润燥，补中益气的猪瘦肉。
适用的节气和物理特性
味道鲜美，汤汁温润，具有很好的健脾益气、养胃生津、润肺止咳、滋阴润燥的作用，适合大多数人食用。也可用于调理脾肺虚弱、气阴两虚或燥邪伤肺的患者。
材料:白菜干150克、杏仁15克、柿子2个、无花果6个、猪肺1个、瘦猪肉250克。
练习:
先将猪肺清洗干净，切块，放入白锅中炒干水，炒的时候撒点白酒，去除其腥味；瘦肉洗净，切成厚片；柿子洗净，各切成4块；将干白菜洗净，切成小块，用温水浸泡2小时。然后与洗净的无花果一起放入砂锅中，加入3000毫升水和少许白酒，用武火煮沸，再用文火煮2小时，用精盐调味。
