火锅里那个又白又鲜的豆腐叫什么名字？

嫩豆腐。可以放在火锅里的豆腐有很多种，比如鱼豆腐、水豆腐、豆腐干、嫩豆腐等。，其中嫩豆腐洁白鲜嫩。火锅(英文:HotPot)，古称“古风汤”，因食物放入沸水中发出“咕咚”声而得名。它是中国的原创食品，历史悠久。

部队火锅用的是什么豆腐？

部队火锅里的火锅豆腐用的是卤水豆腐。

火锅，古称“古风汤”，因食物放入沸水中发出“咕咚”声而得名。是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食品。

火锅一般是指以锅为器皿，用热源煮锅，用水或汤煮各种食物的一种烹调方法。同时也可以参考这种烹饪方法中使用的锅。特点是边吃边煮，或者锅本身有保温的作用，吃的时候食物还冒着热气，汤汁融为一体。世界各地都有类似的菜肴，但主要在东亚特别受欢迎。

火锅吃起来是热的，麻辣咸，油而不腻，适合山川气候。如今发展成了鸳鸯锅，麻辣清淡，各有所需，根据个人喜好加入不同的汤料和食物，老少皆宜，冬季最佳。

起源

关于火锅的起源有两种说法:一种是战国时期就有火锅，历史学家用陶罐当锅。另一种是火锅始于汉代，“斗”指的是火锅。火锅出土于西汉昏侯墓文物。可见火锅在中国已经有两千多年的历史了。舒威还记录了三国时期的铜火锅。

人们用火锅烹饪来涮猪、牛、羊、鸡、鱼和其他各种肉类，但当时并不流行。后来随着烹饪技术的进一步发展，各种火锅相继出现。

火锅嫩豆腐好还是老豆腐好？

火锅最好用老豆腐。老豆腐在火锅里不能易碎，也就是我们常说的北豆腐。我们来看一个火锅的做法:

麻辣火锅的做法

材料

主料火锅底料100克干辣椒适量姜5片蒜1头大葱1根辅料盐适量鸡精10克冰糖10克二锅头15克酒醅30克高汤适量魔芋1片豆腐脑适量土豆粉1袋黄喉适量午餐肉1盒 牛肚适量羊肉卷适量土豆1油麦菜适量金针菇适量口蘑3口蘑适量。

麻辣火锅的做法

1.准备材料。

2.魔芋洗净切片。

3.黄喉洗净切片

4.毛肚洗净切丁。

5.金针菇洗净，北豆腐、口蘑、松茸洗净，切片。

6.将马铃薯片浸泡在水中。姜切片，葱切段。午餐肉片

7.将干辣椒段和干花椒用热水浸泡15-20分钟。

8.锅底加入盐、鸡精、冰糖、酒醅、白酒。

9.放入火锅底料。

10.将花椒和辣椒浸泡，滤掉水分，倒入锅底。

11.加入肉汤(开水、鸡汤、骨头汤)。

12.加入姜片、蒜瓣、大葱。火沸腾了。

13.在碗底加入适量的辣椒面。

14.开始清洗蔬菜。