宴会菜单是什么？
宴会菜单包括:
1.红烧肘子:
红烧肘子是鲁菜宴席中的传统大菜，而我们这里婚宴的第一道菜多为海参“海参肘子”。选用带皮带骨的猪肘子为主料，经煮、油、蒸制成。成品色泽红润鲜艳，造型典雅大方，质地脆软，口感醇厚不腻，曾被评为山东举办的“首届鲁菜大奖赛”十大名菜之一。
2.红烧肉:
红烧肉是一道著名的大众菜，各大菜系各有特色。它以五花肉为主料，最好用三层肥瘦相间的肉来制作。锅以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜软糯，营养丰富，入口即化。
3、鲤鱼烤面条:
鲤鱼焗面是河南省开封市的传统名菜，也是豫菜十大名菜之一。去开封旅游，不尝尝糖醋鱼面，真是太可惜了。糖醋软鱼焗面由糖醋炸鱼和焗面两大名菜制成。
4、糖醋排骨:
糖醋排骨是一种具有代表性的传统菜肴，具有糖醋风味的流行特点。它以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，菜色红、亮、油。
5、米粉肉:
蒸肉起源于江西。清代诗人袁枚《随园食单》中的江西菜，属于中国南方的江西菜系。糯而香，酥而爽口，肥而瘦，红而白，嫩而不腻，米粉油而香。
婚宴一般都有什么菜？
[婚礼菜单1]
红烧鱼和东坡肘子
香辣虾梅菜红烧肉
令人垂涎的鸡肉和冷拼盘
红烧肥肠和水煮新对虾。
一品清蒸鸡梅菜焖肉
一大盆莲藕片和蒸排骨
干锅啤酒鸭，腌田鸡
清炒时令蔬菜和三鲜汤
【婚礼菜单二】
百年好合的八种凉菜和黑松露翅汤。
正宗北京脆皮烤鸭和乌龙面芝士焗龙虾。
清蒸台州大陈鱼大黄鱼和清蒸帝王蟹。
酱蒸生态鳝，慢火，澳洲顶级蒜蓉牛柳
招牌红烧德清有机猪蹄，金蒜粉条蒸鲍鱼，大连九孔。
宫爆皇和金汤配野蘑菇和时令鲜菜。
天目山有机笋干配鲍鱼汁，早生银耳汤。
荷叶糯米饭和快乐小吃。
【婚礼菜单三】
江南福地八味菜，宫廷极品佛跳墙
蒜蓉粉丝蒸龙虾，粤式酱油东星点。
鲍汁鲜鲍鱼，陈年珍蟹。
深海新对虾和北京洋葱炖鲟鱼筋。
富春竹林春鸡，蜜汁辣椒新西兰牛排
三椒炒猪颈和脆皮德国大咸蹄。
鲜百合炒芹菜，汤时令健康蔬菜
幸福早早生出你儿子的汤和时令水果拼盘。
[婚礼菜单4]
(a)婚礼菜单——八道凉菜:
1.鸳鸯蛋
2.如意鸡肉卷
3.糖水莲子
4.满意的鱼条
5.大红烧烤
6.尊重虾饼
7.脆皮花仁
8.爱吐司
(2)婚礼菜单-八道热菜:
1.全家其乐融融——炖海鲜。
2.和我一起飞-脆炸鹌鹑
3.鱼和水相依——牛奶汤中的鱼丸
4.琴瑟音乐会-琵琶大虾
5.金屋藏娇——北新春卷
6.早生贵子——华仁大枣汤
7.大鹏展翅——净油鸡翅
8.万里奔腾炖金踢
(3)婚礼菜单-四个水果点:
1.甜蜜的蜂蜜-节日蛋糕
2.快乐和喜悦-三明治脆饼
3.又热又吵——糖炒栗子
4.圆润饱满的豆沙
宴会菜单是什么？
如下所示:
1.好景不长——炒粉
2、甜蜜——甜米
3、郭蕊程响——水果
4、快乐状糖果
5、连你儿子的诞生——瓜子和花生
6、永远快乐团结——八宝饭
7、共春晓——鸳鸯鸡
8.从龙何新喜-水煮虾
9、铺满金凤梨生炒骨
10.白头偕老——奉上银杏猪肚。
11、爱你一万年——甲鱼汤
宴会菜单不能视为简单的菜品拼凑。按照传统，要注意菜品的搭配和吃饭的节奏。因此，宴席上各类菜肴的配置不仅要协调，而且每一道菜都要作为一个整体来考虑，从量、质、色、形、味的角度来考虑。
凉菜有多种形式，如单盘、双拼、三拼、拼盘、象形拼盘等。应根据宴会的档次和规模选择不同的形式。一般凉菜的荤素搭配为1∶1，制作方法不重复，口味多样，刀面精致，质量精细美观，以此来吸引食欲，逐渐享受美食。
民间宴会:
民间的宴席也有一定的讲究，都是植根于上层社会的宴席口味。虽然菜品相对不同，没有那么多精致的菜肴，但宴席的元素也不多。沙在《80年代的国宴》一文中写道:
农村宴席的鱼一般都是鲤鱼，这是传统的讲究，人们都很在意。记得有一次一户人家用鲶鱼办婚礼，结果好几天都能听到别人的议论。
鲤鱼是宴会上的第一道菜，随后是肉-红烧肉、炖肉或炖鸡蘑菇，随后是素菜，如素炒菜和白菜木耳、炖豆腐、豆腐干和凉拌。
宴会通常有什么菜？
宴会的一般菜肴有:
蒸鱼
龙虾蒸面
卤肉组合
红烧海参
水煮大虾
百合莲子汤
大骨汤
红烧猪肉丸
油炸榴莲卷
炒时令蔬菜
水果开胃菜
铁板烧
宴会是最具代表性、最隆重、最高雅的宴会形式。一般宴会的上菜程序是:筷子、烟酒→四干四鲜→四凉菜、四热炒菜→勺子→大块→碗→大块→切菜→饭(汤)菜→米饭(主食)。
菜谱是厨师使用各种烹饪材料，通过各种烹饪技术创造的一道菜的烹饪方法。现代餐厅里，商家用宣传册介绍自己的菜品，并配有美食地图、价格、介绍等信息。
“菜单”一词来源于拉丁语，意思是“指示备忘录”。这是厨师做的笔记清单。现代餐厅的菜单不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话来总结:“菜单就是餐厅提供的目录和宣传册。是餐厅的消费指南，也是最重要的名片。
八大菜系是指川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系是鲁菜、川菜、苏菜、粤菜。
中国是饮食文化大国。长期以来，由于地理环境、气候物产、文化传统、民族风俗的影响，在某一地区形成了具有一定亲缘关系、风味相近、知名度较高的知名地方风味流派，称为菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜、粤菜被称为“八大菜系”，与京菜、湖北菜一起，被称为“十大菜系”。
