山药可以和什么菜一起炖？
吃能量；桂圆、大枣有益气血、健脾和胃。
牛肉炖山药。
牛肉是美味的肉类，营养丰富，有补气的作用；山药也是一种营养价值非常高的蔬菜。冬天把这两种食物放在一起，不仅好吃，而且对我们的身体有非常好的滋补作用。现在我简单说一下牛肉炖山药的做法，供大家参考。
牛肉洗净切成小块，葱切成葱花，姜切片。
把锅里的水烧开，然后把牛肉泡在开水里，去掉肉上的血和泡沫，取出干净的肉。
锅烧热，放点油，先放入花椒，再放入葱花和姜片，将牛肉煸炒，待牛肉表面近熟时，放入酱油和料酒，再放入热水，开始用大火焖牛肉。如果想喝汤，就多加点水。
炖牛肉时，将洗净的山药去皮切块待用。
等牛肉炖一个小时左右，近熟时，将山药片放入锅中与牛肉一起炖，并加入适量的盐。不要烧得太多，以免汤干了，牛肉还没炖好。
加入山药后炖20分钟左右，中间翻一次即可。山药炖的很软很容易碎的时候就熟了，可以关火出锅了。
红烧肉焖山药，软糯多汁，营养丰富。
1.准备材料:五花肉200g，猪背尖200g，山药300g，油，盐，冰糖，红烧酱油，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，料酒。
2.五花肉和后尖肉洗净，切块。山药洗净去皮，切成滚刀块。将山药放入油锅中炸至金黄色。将肉焯一下，取出备用。
3.锅中加入少量油，将煮好的肉翻炒。放入葱姜和八角桂皮辣椒，继续翻炒至香味微黄。加入冰糖，转小火。翻炒至棕色。煮料酒，加酱油翻炒均匀。加入沸水，不加肉，煮沸，小火炖40分钟。
4.加入盐和炒好的山药，再炖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩。
牛肉炖山药
山药炖牛肉是以山药和牛肉为主要原料的美味炖品。山药，本名怀山药，补而不滞，不寒不吵，能健脾益胃阴。它经常被用作食谱或菜肴中的辅助产品。牛羊肉高蛋白食物热量低，营养高，具有益气、润胃、强筋骨、止咳、化痰熄风、止渴止渴、生津止渴的作用，并能暖胃，非常适合冬季服用。下面将详细介绍山药炖牛肉的制作方法。

山药炖牛肉
辅料:山药(250克)、生菜(25克)。
调料:葱(8g)、姜(5g)、米酒(3g)、盐(3g)、鸡精(3g)、胡椒粉(3g)、白胡椒粉(3g)。
功能:滋阴、养血、保健、健脾、养胃、补肾、滋补糖尿病、益气养血。
1.牛肉洗净，切成2厘米厚的块，放入开水锅中，浸泡5分钟左右，捞起，洗净，沥干水分。
2.将山药去皮，洗净，放入开水锅中，捞起沥干水分。
3.将砂锅洗净，放入冷水中，用中火将牛羊肉、冬瓜片、生姜、米酒、生菜烤干，去沫，放入胡椒粉，文火炖至五成熟，放入山药，炖3小时左右至牛羊肉软烂，捞出葱、姜、生菜，加盐、鸡精、白胡椒粉即可食用。

山药炖牛肉的营养成分
牛羊肉(肥瘦):牛羊肉含有丰富多彩的蛋白质，碳水化合物组成比生猪肉更接近人体需要，能提高人体对抗疾病的工作能力。非常适合有疮的人和手术后、病后休养的人补充过多的失血，修复组织。严冬吃牛羊肉可以养胃，是这个季节的上品滋补品。牛羊肉具有益气养胃、强筋止咳、化痰熄风、止渴止涎的作用，适用于肾气不舒、胸闷气短、气血不足、筋骨酸痛、贫血久则面色发黄、头晕目眩的人群。
山药:山药含有皂甙、粘液、胆碱、木薯淀粉、糖原、蛋白质、碳水化合物、维生素C等营养成分，成分丰富多彩，具有滋补养生作用。是病后康复治疗和食疗的顶级产品。山药能促进T淋巴细胞增殖，增强免疫力，减缓细胞衰老。冬天吃山药可以延年益寿。山药中的粘多糖与矿物质结合紧密，能产生骨质增生，使软骨具有一定的可塑性。含有丰富多彩的维生素和矿物质，热值比较低，基本没有人体脂肪，所以有非常好的减肥健身效果。怀山药中所含的粘蛋白可以防止人体脂肪在内分泌系统的堆积，避免动脉硬化。服用山药还可以增强T淋巴细胞，增强免疫力，减缓细胞衰老。

莴笋:莴笋是常见的蔬菜水果之一，可热可拌凉菜，深受大家喜爱。莴苣是一种绿色植物，具有很好的功效和作用。丰富多彩的铁、锌等营养物质具有清热利湿、降血压、安神、助眠安神、防治癌症、利尿消肿、增进食欲等功效。多吃芹菜还可以提高身体对抗疾病的能力。中国外科医生发现，生菜是减肥的最佳食物，因为它含有水分和甲基纤维素，并含有一种能加速人体脂肪溶解和消退的化合物。
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