干黄豆为什么是圆的？水泡后是椭圆形吗？
黄豆本身干了看起来是圆的，其实有点椭圆形。当它遇到水的时候，如果大豆的芽部分是用来长豆芽的，那么它遇到水就会微微膨胀，所以你会看到椭圆形的大豆。
为什么有人说椭圆形大豆是转基因的，有人说圆形大豆是转基因的？
网上有很多“方法”可以“区分”转基因大豆和非转基因大豆。
明确一点，这些说法都不靠谱。
首先，转基因大豆是用抗除草剂基因转化的，这样大豆就可以在除草剂存在的情况下存活。这个基因对大豆的生长性状没有影响。也就是说，转基因前大豆是什么样子，转基因后大豆是什么样子。如果最初的转基因大豆品种是椭圆形的，那么转基因大豆就是椭圆形的。如果是圆的，那么转基因大豆就是圆的。
第二，大豆已经种了几千年了。在长期的栽培和育种过程中，形成了许多外观略有不同的大豆品种，如圆形、稍长、略扁、黄色、略绿等。。。等一下。
用大豆的形状来区分转基因和非转基因，就像用人的高矮胖瘦来区分好人坏人一样荒谬。
为什么大豆晒干前长椭圆形，晒干后圆椭圆形？
因为大豆中的水分蒸发变干，体积变小。东北产的大豆，圆形，脂肪含量高。黄河以南出产的大豆呈椭圆形，蛋白质含量高。
为什么干黄豆泡过水后呈圆形和椭圆形？
由于细胞质基质的膨胀大于细胞壁的膨胀，导致吸水膨胀，而其头部两端原有的渗透压较高，所以呈现椭圆形。
