冬天，为什么东北人对食物如此狂热？

可能很多人都发现了这个现象。东北很多家庭每年冬天总会疯狂囤积蔬菜，尤其是大白菜。这主要是生活习惯造成的，因为以前东北总是很冷，蔬菜也不多，需要多囤积一些蔬菜过冬。这个习惯一直延续到现在。东北很多家庭冬天会整车买白菜然后腌制，这些白菜可以吃一整个冬天。

白菜在东北人的家庭中有着不可动摇的地位，因为一颗简单的白菜可以做出很多菜，主要用来腌制。很多东北家庭面对几个大桶，里面都是酸菜，而且这些白菜可以吃很久，而且东北人特别喜欢用这些酸菜做其他的菜，比如大家都很熟悉的猪肉酸菜炖粉条，还有很多其他的东北名菜。酸菜味道很好，可以保存很长时间，深受当地居民的喜爱。

其实现在喜欢存在的大部分只是一些老人，很多年轻人不喜欢收菜。毕竟生活水平越来越好，交通水平比以前发达很多，存储技术也比以前好。很多蔬菜可以直接买。真的没有必要囤积它们。放久了的白菜会逐渐失去水分，味道也没那么好了。还不如现在吃，现在买。然而，许多老年人仍然遵循他们以前的生活习惯。每年冬天，他们都喜欢囤积一些白菜，放在家里。感觉这已经成为东北的特色了。

就像我每次去双11，都有很多人喜欢买东西，哪怕东西不便宜，也想去凑热闹。这是同样的道理。所以现在东北囤菜现象没那么严重了。

东北为什么秋冬囤积各种蔬菜？

每年秋冬季节，东北都会开始囤积各种蔬菜。这一传统习惯一直延续至今。之所以需要囤积各种蔬菜，是因为东北的冬天很冷，地里没有绿叶菜吃。

另外，泡菜是东北的一道美味小菜，所以即使在蔬菜供应充足的今天。还有很多家庭选择囤积各种蔬菜。

在中国东北的农村，每家每户都会有一个地窖，里面储存着各种各样的蔬菜。这些蔬菜的储备足够一个家庭度过整个寒冷的冬天。今天，他们仍然有囤积蔬菜的习惯，主要有以下两个原因:

第一个原因:囤菜方便吃。

东北每年10月后开始下雪，随着气温的持续下降，很多地区整个冬天都处于冰雪世界。

面对这样的低温，很多农业活动，以及一些生产建设活动，都要面临停工的局面。

在这个冬天，每个家庭都需要消耗大量的蔬菜；如果每天去附近的超市买，也是一件比较麻烦的事情。毕竟冰雪路不是那么好走的。

在你家的地窖里，囤积大量秋天的蔬菜，可以让冬天吃起来更方便。

第二个原因:囤积蔬菜可以省钱

一旦外面的世界变成冰天雪地的景象，很多家庭的收入来源也会减少。面对一个家庭的开销，我想如果是冬天的情况，也会成为很大的负担。

如果能在蔬菜便宜的时候多囤一些，可以为家里省不少钱。

在整个寒冷的冬天，你只需要定期买一些高价的新鲜蔬菜就可以了。

正是在这些原因的影响下，东北开始囤积秋冬蔬菜。

东北的冬天太冷，没有新鲜的蔬菜，那么东北人冬天吃什么呢？

冬天的东北，最低温度可达零下二三十度，南方的朋友听后会一脸同情。

每隔一段时间，一万只羊驼就会在我心里飘过:可怜我们？你真的了解我们的冬天吗？

东北的冬天，景色是这样的…

我们的户外游戏是这样的…

当当当当…重点来了…我们的冬天有太多关于吃的东西可以炫耀了！从容做…

冰淇淋

这里不吹:“外面飘着雪花，屋里吃着冰糕！”即使在东北的冬天，冰箱里也有一些冰淇淋，哦！有时候我们直接挂在窗外，那家伙，一个天然大冰箱！

因此，我们经常看到卖冰淇淋的人这样…

冷冻水果

“东北冬天有个怪东西，水果要冻了！”梨或柿子要冷冻后才能吃。想吃吗？把它泡在水里，等一会儿，然后看一块冰。小时候太神奇了！真正的东北人不会等它完全融化了再吃，要把里面的冰块嚼碎了，爽，过瘾！

麦芽糖

每年年底天气冷的时候都会卖煮糖。咬一口，渣掉了，还有芝麻，满满的香味。

烤红薯

在东北，在四平的街头，这样的场景通常出现在大多数路口…一个穿着厚棉袄，戴着棉帽的大爷大妈守着一个大铁桶，里面不时冒着热气。虽然食客们冻得直跺脚，但还是很难抵挡烤红薯的香甜味道！

棍子上的西红柿

我们就不深究糖葫芦的历史了。反正是老了。如果你非要问我这些年有什么不同，你得说现在的生活很好。从单一品种的山楂，它已经发展到让你眼花缭乱:草莓，猕猴桃，蘑菇和葡萄…超过你的想象！我仍然喜欢山楂！

炖肉

卤味，炖什么？鸡肉、土豆和蘑菇？还是一条胖乎乎的鱼？我想只有东北人才知道铁锅炖的味道。除了香！用任何一个词来形容似乎都很牵强！

杀猪菜

杀猪菜，现在生活在城市里，很难吃，但是炖酸菜家家都吃。11月左右秋菜一上市，人们就回家搬运大白菜。为什么？积累酸菜！当然，这种技能现在的年轻人是没有的。但是它也很爱吃！

以前粮食匮乏的时候，储存冬菜是家家户户都要做的事，而不是准备？那不只是贵，还不用吃！我能在哪里卖它？因此，许多家庭挖地窖储存，只是为了在寒冷的冬天吃一口新鲜蔬菜。还有酸菜，大概是为了更好的保存吧！又或许，它和白菜不一样，有味道！

火锅

一家人围着火锅其乐融融。还有什么能比这更幸福，只要我们的心是温暖的？那根本不算事！

不管是炭火锅还是电火锅，毕竟外面冷，房间里的气味香。很开心！

粘豆包

记得小时候奶奶包的粘豆包，都是一帘一帘的，黄白相间。它们被豆沙填满，底部是玉米叶或紫苏叶，然后蒸熟，冷冻在外面的窗台上，想吃就加热。

冷冻豆腐

大豆腐，切成小块，放在室外自然冷库冷冻后就成了冻豆腐。吃起来像豆腐，但口感完全不同，更有嚼劲。

前两个是纯甜甜圈，我记得小时候…只是为了好玩，不要尝试！哈哈的笑

铸铁闸阀

东北人，为什么冬天爱囤几百斤菜？

众所周知，东北的冬天很冷，冬天人们基本上吃不到新鲜的蔬菜。无论是冬天还是夏天，白菜都是东北最受欢迎的蔬菜，所以有这样的现象。只要是冬天，家家户户都会囤积很多白菜，总的来说很正常。在市场上，许多叔叔阿姨们，推着手推车，经常开始排队抢白菜。

在东北储存500斤白菜是很常见的。在东北人眼里，500斤白菜还不算最多，你也不会怕全吃光，因为东北大白菜的烹饪方法有很多，比如用豆腐干和海带切丝。混的时候是东北凉。白菜心配东北味噌和大葱，蘸着吃，就是东北酱菜。用土豆和豆腐干切片，炒一次，就是东北家常菜里的炒土豆片。最美味的吃法是酸菜，是东北最有特色的菜。很多饺子，家里都是酸菜馅的，酸酸的，很好吃，还有酸菜烩面，都很好吃。总之，大白菜可以满足东北人的各种烹饪需求，做出各种美味。

此外，大白菜营养价值丰富，富含维生素、膳食纤维、天然水分等。，可预防冬季维生素缺乏、便秘、缺水。清代《本草纲目》记载“白菜汁味甘，无毒，益胃，解胸闷，解渴解酒，利便止嗽”，并说“冬汁尤佳”，非常适合东北人冬季饮用。

同时，大白菜具有极佳的耐储藏性，这也是东北人囤积大白菜过冬的主要原因。收获后，去掉烂叶和老叶，留根5厘米以上，晴天在太阳下晒一天，部分白菜在阴凉处储存。另一部分存放在地窖里。在阳坡上挖一个1.5-2米深的地窖，11月初储存到春节前，这样每年4月份就可以食用了。白菜会陪伴东北人度过整个冬天。