长江有什么鱼种长江鱼种有多少种

1、长江鱼类400多种，170多种为长江特有，占我国淡水鱼总数的48%，大大超过我国其他江河的淡水鱼种类数。长江有四大家鱼，分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，还有鳜鱼、鲇鱼、鮰鱼、黄颡鱼。

2、长江最贵的四种鱼：

第一种:长江刀鱼。

第二种:长江河豚。

第三种:长江鲥鱼。

第四种:黄唇鱼。

长江里面有什么鱼

问题一：长江里有哪些鱼比较著名武昌鱼、中华鲟、白D豚

问题二：长江鱼有哪些品种长江及其支流和包括洞庭湖、鄱阳湖及太湖这些大湖在内的湖泊鱼类丰富。渔业得到广泛发展，为这一地区许多人口的主要生计。在中国的河流中可找到多达500种鱼类，其中多数栖息在长江及其支流。约30种河流动物具有经济意义，特别是鲤、欧c、鲈、马蛤(一种大穴居蛤)和七鳃鳗；最有经济价值的是白、黑阿穆尔鱼，比目鱼及斑点比目鱼。鲟也很重要；峡谷是良供的产卵区。再往下游，可发现大量鱼子，它们被收集并分散到全国各地供人工养殖。

问题三：长江都有什么鱼长江还有独特的刀鱼

问题四：长江里有哪些名贵的鱼是吃的鱼吗？大馋猫知道有刀鱼，鲥鱼等，可惜都买不起，没吃过，只吃得起小猫鱼。还有中华鲟，不好吃

问题五：求在长江河里钓鱼经验，什么鱼好钓？本文介绍江河钓鱼的技巧，我也在长江边，常年在长江支流钓鱼，感觉长江里的钓鱼方法与其他钓鱼方法确实不相同，大家可以一起来看看。

要在长江这样大的流水中垂钓，和池钓相比，不论在钓技的运用和钓具的选择方面，都有较大的不同。例如在静水垂钓时所使用的那种反应灵敏的长尾风漂，在钓流水时就无用武之地;再者江水有涨有落，时浑时清，江岸江底地形复杂，加之江中水大鱼稀，在取得江钓经验之前，要想很快钓上鱼来，可能不易。所以总的说来，江钓比池钓的难度大得多。

江钓的难度虽然大，但任何事物都有自己的规律，江钓也不例外。以选钓位来说，滔滔大江从哪里下钩呢?江钓选钓位的经验告诉我们，按一般原则应选弯道的内侧，或有洄流有水草的地方;河道的入水口通常是鱼儿较集中的地方;还有船只、木排停泊的地方，给水下造成一片阴影，鱼儿有隐藏在阴暗中的习惯;人们抛下的残羹剩饭，也是鱼儿所追逐的目标，这些都可选作钓点。当然，选钓点和钓什么鱼又有密切关系。

如钓一般鱼，可采用“动中钓静”的方法，如大流中钓小流支流和洄流，找水势较平稳的地方下钩。但在大江大河中有些凶猛鱼如黄钻()等喜欢在大江的主流中游弋，追食其他鱼类，如若钓取这些鱼，要在急流中在鱼儿密集的地方下钩。

在大江大河中，什么鱼都有，各种鱼有不同的习惯，如鱼的洄游产卵、对水温的要求等等，只有了解了它们的习性，才有可能钓到鱼。这些了解可以通过调查询问，还要自己去实践，这是江钓最重要的准备工作。

钓流水的钓饵，通常选用荤饵，如蚯蚓、鸡鸭肠等，在流水不急的地方，也可使用较硬的不易冲化的面食。一般来说钓流水不必打窝子，但在水势平稳的河段以及水流缓慢的洄水处，可以撒一些不易被冲走的诱饵。

钓具的配置，要根据钓什么鱼来选用。如钓岸边的小鱼、甩白条等，用小手竿即可;如欲钓较大的鱼，还是用海竿较好，应配一只较好的轮，钓线可用0.45~0.5毫米粗的强力线。曳力装置不可拧得太紧，大鱼要线时能自动放线。这些设备具备了与大鱼搏斗的条件。江河中的鱼野性足，较池塘中鱼冲撞力大得多。

钩组以长脑线串钩为宜，每串4钩即可，钩多了倒不方便。脑线的长度应在20厘米以上，脑线长装饵后在流水的冲击下钓饵在水中能“活”起来，活食对鱼更具诱惑力。拴脑线时应增大钩距，上钩应挂不到下钩的接头处，可以减少互相搭挂。

开始进行江钓，可能要付出巨大艰辛，有时甚至连去数次，均是一无所获，还可能会发生挂底、断钩折线毁竿。所以江钓绝无池钓那么平静。可江钓最诱人之处，还就是它的惊险、拼搏，和更多的未知数，而这些又是众多钓友所热切追求的。朋友，望您提起钓竿，挑战长江，去获取垂钓的新感觉。

问题六：长江里钓的都是什么鱼呀。长江流域是我国众多珍稀濒危水生野生动物的重要栖息繁衍场所，拥有白鳍豚、中华鲟、白鲟、江豚、大鲵、胭脂鱼等国家一、二级重点保护水生野生动物，其中白鳍豚、白鲟、达氏鲟、胭脂鱼等为长江特有种，在生态进化、军事仿生、考古研究等方面具有特殊的科学参考价值。随着长江流域经济社会的快速发展和人口的不断增加，长江水生生物资源及水域生态环境面临诸多方面的威胁，水生生物资源严重衰退，水域生态不断恶化并呈荒漠化趋势。整个长江水系，包括各附属湖泊，共分布有鱼类350种，其中终生在淡水中生活的纯淡水鱼有324种之多，大大超过我国其他江河的淡水鱼种类数(珠江有淡水鱼239种，黄河仅有150种)。长江的鱼类中，有10种是过河口洄游性鱼类，如降河洄游的鳗鲡、松江鲈，溯河洄游的中华鲟、鲥鱼等；另外还有16种是主要在河口区咸淡水生活的种类，但在下游的淡水中经常可寻觅到它们的踪迹，如鲻、suo、花鲈等。至于偶尔在河口见到的海产鱼类，就不能算作长江的鱼类了。

在长江的鱼类中，鲤形目鱼类占绝大多数，计有248种，占整个长江鱼类种数的70.8%。其次是鲇形目鱼类，有37种，占10.7%。长江的鲤形目鱼类分属于4个科，亚口鱼科仅有胭脂鱼一个种，鳅科有50种，鲤科181种，平鳍鳅科16种。鲤科不但是长江鱼类中最大的一个科，占了总数的51.7%，而且长江的主要经济鱼类，如鲤、鲫、青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲂、鳊、鲴、铜鱼等，都属于这个类群。同时，鲤科中所有的11个亚科，在长江内都有分布。特别是适应于高原环境的裂腹鱼亚科鱼类，在长江水系多达24种，而其他发源于青藏高原的河流，通常仅分布这一亚科鱼类的少数几种。

问题七：长江里什么鱼最大？扬子江鲟是淡水鱼之王，它之所以能称王，是因为它长个大，岁数有的已过百了，

扬子江鲟可分三种：长江鲟、中华鲟和白鲟。其中以中华鲟和白鲟的个头最大，体可长达7米，重达几百克，可谓真正的淡水鱼之王。

鲟鱼和鲑鱼类似，出生在内陆的长江大河，却在大海里成长激等到繁殖来临，成群结队的鲟就从东海口游回长江，逆流而上，来到四川宜宾的金沙江一带繁衍后代。小鱼出生后，随着江水流入海中，在海中长到大约10岁左右，再返回出生地生儿育女。就这样周而复始。

鲟的性情比较凶猛，以捕食其他的鱼维生。

问题八：长江里多少种鱼类长江的珍稀鱼类主要是中华鲟和胭脂鱼　据有关专家介绍，由于环境的污染和无节制的捕杀，长江鱼类正在急剧减少，仅长江江苏段存活的鱼类，就由上世纪七八十年代的161种锐减到110种左右。过去随时可以捕捉到的长江鲥鱼，从上世纪90年代起就已经销声匿迹了。南京师范大学教授、农业部濒危水生野生动植物种科学委员会委员周开亚痛心地说，地球造就一个物种至少需要200万年的时间，人类破坏一个物种却只要几十年甚至几年的时间。50多种鱼类，竟然在短短的二三十年时间内就消失殆尽，这难道不应当深思吗？

长江鱼类的减少，不仅仅表现在品种上，还表现在数量上。据有关部门的监测数据显示，长江主要经济鱼类――青、草、鲢、鳙四大“家鱼”的种苗产量，已由最高年份的300亿尾，下降到2亿尾；长江流域天然捕捞产量，也已经从1954年的42.7万吨下降到目前的10万吨左右。

更可怕的是，人类对长江鱼类的捕杀，已经完全进入了一种恶性循环。捕获的数量越少，捕捉的力度越大，捕捉的手段也越多；鱼类的品种越少，其经济“价值”越高，滥捕滥吃的现象愈烈。这些年，围绕长江蓬勃兴起的各种鱼馆、江鲜馆、饭店，以及在长江上“架设”的各种捕鱼工具，足可证明人类正在对长江鱼类进行总围剿、总捕杀。

笔者无法判定在这种围剿和捕杀下，长江鱼类到底能够维持多长时间，但有一点可以肯定，如果任其发展下去，“守着长江无水喝，靠着长江无鱼吃”的日子已经为期不远。

虽然说，地方***也看到了长江鱼类正在迅速减少的事实，认识到了保护长江鱼类的重要性，每年也选择一定时间实施禁捕。但是，实事求是地讲，目前长江两岸地方***实施的所谓禁捕，作用并不大、效果也不好，几个月时间根本没有办法保护鱼类的生长。一旦禁捕期过，等待鱼类的是更疯狂的捕杀。更何况，一些地方的禁捕，也仅仅流于形式，并没有真正的实施禁捕。

曹文宣院士提出的在全长江流域禁捕十年的建议，不仅是一个好建议，而且是一个需要足够的胆略和勇气才能提得出来的建议。因为，这个建议不仅会得到渔民的反对，而且会受到地方***的***。

禁捕十年，就意味着长江两岸的渔民将在十年内没处就业、没有收入来源；禁捕十年，意味着地方***必须在这十年内解决渔民的生活和就业问题。

但是，如果能够给长江十年休养生息的时间，如果能够让长江鱼类有十年安稳生长的时间，那么，十年以后，长江中的鱼类会是一种什么景象呢？天然捕捞量还会这么少吗？鱼的品种还会如此快地减少吗？如果十年时间真的太长，那就五年、三年，在这段时间内实施真正的禁捕，那么，长江的鱼类景象是否能够得到较大的改观呢？

现在的问题是，如果这一建议真的被采纳，地方***能够做到十根手指弹钢琴，一手抓好禁捕，一手抓好渔民生活的安排吗？

长江禁捕，确实是一个必须认真对待、认真研究、认真探索的话题。但愿这个话题不要永远停留在纸面上，而要落实到行动上。

问题九：长江中生长最大的鱼是什么?中华鲟

【名称】：中华鲟

【产地】：中国

【俗称】：鲟鱼鳇鲟大癞子黄鲟着甲

【拉文种名】：AcipensersinensisGray

【英文种名】：Chinesesturgeon

【简介】

中华鲟(AclpenserSinensisGrdy)是一种大型的溯河洄游性鱼类，是我国特有的古老珍稀鱼类。世界现存鱼类中最原始的种类之一。被誉为“水中的大熊猫”和“长江鱼王”。远在公元前1千多年的周代,就把中华鲟称为王鲔鱼。

中华鲟，又称鳇鱼，国家一级保护动物。属于软骨硬鳞鱼类，身体长梭形，吻部犁状，基部宽厚，吻端尖盯略向上翘。口下位，成一横列，口的前方长有短须。眼细小，眼后头部两侧，各有一个新月形喷水孔，全身披有棱形骨板五行。尾鳍歪形，上叶特别发达。中华鲟鱼，属世界27种鲟鱼之冠，它个体硕大，形态威武，长可达4米多，体重逾千斤。

问题十：长江里有几种鱼中华鲟，白鳍豚

1。河豚河豚巨毒，然为鱼中最贵，传其鲜为鱼中之首，入汤、清蒸、红烧均佳，据闻其汤色雪白，其香极郁。现江苏南通有人工养殖，半斤左右120-150/尾，加工费为120元。小则便宜，只能做汤。以上可在南通吃到。现野生河豚极少，不知哪里能吃到。

2。鲥鱼与刀鱼均列《随园食单》江鲜单，以食单烹法分两种：加酒清蒸；或加清酱涝糟（即酒酿）油煎，估计应该类似我们的干烧。鲥鱼一定要全鱼烹，决不能切块治。因鲥鱼鱼鳞富含脂肪，且鱼鳞蒸丁即化，吃起来香鲜可口，所以蒸鲥鱼一定不能去鳞。

3。刀鱼。也是两法，一谓清蒸，加蜜酒酿与清酱，如今之豉汁蒸；一谓以快刀刮鱼片，抽其刺，再用火腿汤、鸡汤、笋汤煨，鲜妙绝伦。清明前吃刀鱼，清明后不能食，因为刀鱼的刺太多，多如牛毛，清明前刺软，即使不能尽除，也不至卡喉，清明后的刀鱼刺如国有资产：理难清也。我吃刀鱼也在清明前，肉质细嫩自不待言，鲜美异常，但以巴人口味，似觉其腻：如江团之腻，但比江团鲜。

4。t鱼洄游于长江与吴松口以及崇明岛附近，季节性很强，春夏间最肥美，嘴有两长须，俗称t老鼠，鱼皮有弹性且多胶质，红烧最佳，其色泽红润油光，鱼块裹着一层薄而匀的卤汁，汤汁不用勾芡，鱼本身胶质已有黏性，所谓自来芡，鱼表皮肥糯滋润，肉质软嫩无刺，酱味鲜咸之中有甜味，是上海本帮菜的传统本色。t鱼应是这四种鱼中味一的少骨鱼，可能似上游的鲶鱼

长江的鱼类有哪些

长江鱼的种类有很多，像：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳜鱼、鲇鱼、鮰鱼、黄颡鱼等鱼类。

我们都知道作为重要的淡水水生生物基因库，长江拥有水生生物4300多种，其中鱼类400多种，170多种为长江特有，占淡水鱼总数的48%，大大超过其他江河的淡水鱼种类数。下面为介绍长江四大家鱼，以及8大主要鱼种。

草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。体延长，亚圆筒形，体青黄色，头宽平，口端位，无须，咽齿梳状，生长快，肉味美，鱼胆有毒。栖息水的中下层，性活泼，游泳迅速，常成群觅食。以水草为食，在干流或湖泊的深水处越冬。是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白，头较大，眼睛位置很低，鳞片细小，腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富。是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。外形似鲢鱼，体型侧扁，头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘，眼位比较低。多分布在水域的中上层，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

鳜鱼又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。体高侧扁，背隆起，头大，口裂略倾斜，两颌，犁骨均具绒毛状齿，上下颌前部的小齿成犬齿状;体色棕黄，腹灰白，圆鳞甚细小;体侧有不规则暗棕色斑块、斑点。属凶猛肉食性鱼类，常以其它鱼类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。

鲇鱼即鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼。周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，上背较黑，腹面白色尾圆而短，不分叉，背鳍小，臀鳍与尾鳍相连。生活在河湖池沼等处，白昼潜伏水底泥中，夜晚出来活动，吃小鱼、贝类、蛙等。

鮰鱼又名长吻鮠，贵州则唤之为“习鱼”。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。

黄颡鱼体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体裸露无鳞，侧线完全。杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。

长江里常见的鱼有哪些

专家解答

中华鲟：中华鲟是长江中比较有名的鱼类，有长江鱼王的称号。它们喜欢在水底活动，有洄游的习性。

银鱼：银鱼的身体呈圆筒形，体长一般只有12厘米，喜欢躲藏在水底，有一定的趋光性。

鲥鱼：鲥鱼主要生活在海洋之中，不过它们在幼年时期会在长江中生长。

鮰鱼：鮰鱼的学名叫做长吻鮠，主要分布在长江流域。

知识扩展

长江的水流范围比较广，所以长江之中的鱼类是比较多的，整个长江水系连同它们附属的湖泊中，一共有350多种鱼儿。其中淡水鱼的数量较多，大概有324多种，还有一些是洄游性的鱼类，常见的鳗鲡、松江鲈、中华鲟鱼、鲥鱼等。这些鱼儿既可以在长江之中生长，也可以在海水中生活，一般会分布在长江入海口的位置。还有一些鱼儿是生活在江水和海水交接的位置。

长江都有什么鱼

长江四鱼指银鱼，刀鱼，鮰鱼，鲥鱼。银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，很少长於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利。掠食鱼。刀鱼（学名CoiliaectenesJordan），又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。平时生活在海里，每年2～3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，刀鱼产量逐年下降。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。长吻鮠(Leiocassislongirostris)属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。

古称“魱”。形秀而扁，似鲂而长，长约70厘米，银白色，腹部具棱鳞。一般三四龄成熟，春夏之交，溯江而上，主要产于南通的长江入海口到南京燕子矶一带的下游地段。其味极为鲜美，更宜不刮鳞清炖，为长江鱼类中的极品。可惜近年已濒临绝迹，其身价愈发昂贵。

基本信息

中文名

长江四鱼

定义

银鱼，刀鱼，鮰鱼，鲥鱼

生存环境

已濒临绝迹

产地

近海的长江口

银鱼

银鱼

银鱼

古称“脍残鱼”。此鱼形细长，身透明，体光滑，长约一指。喜栖息于近海的长江口银鱼（salangid）是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。

刀鱼

因此鱼其状似刀形，俗称刀鱼。刀鱼“狭薄而长头”，与凤鲚有相似之处，但比凤鲚个大，也称江鲚。个大者有一尺来长。此鱼特点是肉质细腻鲜嫩，入口即化，但丝毛骨较多，食之须小心。清明前大量上市。一过清明，其丝毛骨即变硬，价钱就开始下跌。（江苏靖江被称为刀鱼之乡，但由于近年来过度捕杀及环境问题，野生刀鱼已十分少见，现在市面上大多为养殖刀鱼）

盐烤刀鱼

盐烤刀鱼

鮰鱼一般指长吻鮠

亦称鮠鱼，俗称白戟。长吻鮠(Leiocassislongirostris)属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。现产量急剧减少，大鮰鱼已不易捕捉。鮰鱼肉肥肉鲜，精炖红烧，均为鱼中名品。其鳔肥厚，可制鱼肚，历来为上等食用鱼类。

干锅回鱼

干锅回鱼

清蒸回鱼

清蒸回鱼

鲥鱼

长江四鱼

长江四鱼

古称“魱”。形秀而扁，似鲂而长，长约70厘米，银白色，腹部具棱鳞。一般三四龄成熟，春夏之交，溯江而上，主要产于南通的长江入海口到南京燕子矶一带的下游地段。其味极为鲜美，更宜不刮鳞清炖，为长江鱼类中的极品。可惜近年已濒临绝迹，其身价愈发昂贵。

鲥鱼简介

鲥鱼做法

鲥鱼做法

鲥（Macrurareevesi）属鲱形目，鲱科，鲥亚科，鲥属。俗名：时鱼、三来鱼、三黎鱼。濒危等级：濒危。体甚侧扁，呈长椭圆形，头中等大，吻尖。口大，端位，口裂倾斜，下颌稍长；上颌正中有一缺刻，与下颌骨正中的突起相吻合。上颌后端达眼后缘下方，眼有发达的脂眼睑。鳃耙细长且密。鳃孔大。假鳃发达。鳃盖膜不与鳃峡相连。鳞片大而薄，上具细纹；尾鳍基部有小鳞片覆盖；胸鳍、腹鳍基部有大而成长形的腋鳞；腹面有大形、锐利的稜鳞，排列呈锯齿的边缘。无侧线，体背和头部呈灰黑色，中上侧略带蓝绿色光泽，下侧及腹部银白色；腹鳍、臀鳍灰白色，其它各鳍暗蓝色。

鲥为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时入江而得名。平时生活于海中，每年2月下旬至3月初，生殖群体由海洋溯河作生殖洄游，在5-7月，当水温达28℃左右时，即在江河的支流或湖泊中有洄水缓流、沙质底的江段繁殖。产卵时间多在傍晚或清晨，生殖后亲鱼仍游归海中。幼鱼则进入支流或湖泊中觅食，至9-10月才降河入海。鲥鱼在长江的产卵场，比较集中在波阳湖及赣江一带，少数逆水而上到洞庭湖入湘江，极少数上溯到宜昌附近。在珠江，则主要在西江下游江段产卵，上溯可达广西桂平。鲥鱼为滤食性鱼类，主要以浮游生物为主食，有时亦食硅藻及其它有机物的碎屑；但在生殖洄游期间，亲鱼很少进食。性成熟年龄一般为3+龄。　我国近海分布极广，黄海、东海、南海都有分布；淡水中分布于长江、珠江、钱塘江、闽江等水系。

鲥鱼个体较大，常见个体为1-1.5公斤，最大个体可达8+龄，体长达616毫米，体重3.5-4公斤。它肉细脂厚，味极腴美，其内脏含脂量为18-21.7%，鳞片与皮肤间满含油脂，鲜味浓重，营养丰富。鲥鱼蛋白质含量为11.4-16.9%，脂肪为11.1-17.0%；还富含钙、铁、磷等，故在烹制时特别强调“清蒸鲥鱼不刮鳞”。鲥鱼历来就是长江、钱塘江、珠江等水系下游的名贵鱼类，在古代就被作为纳贡之物，清蒸鲥鱼，驰名古今中外。沿江各地鲥鱼到达的时间各各不同，渔泛也有迟早，如江苏江阴是“谷雨见鲥鱼”；安徽是“清明早，芒种迟，立夏、小满正当时”；江西峡江是“端午吃鲥鱼”；而在广东珠江三角洲一带为农历3月吃鲥鱼。钱塘江则从立夏至端午节之间。江苏、上海视鲥鱼为长江淡水四大名鱼之首。

长江四大名鱼

长江四大名鱼指的是银鱼、刀鱼、鮰鱼、鲥鱼。长江四鱼产地在近海的长江口。银鱼身形细长，身透明，体光滑，长约一指。刀鱼形状似刀，鱼肉细腻。鮰鱼亦称鮠鱼，俗称白戟，长吻鮠体长，吻锥形。鲥鱼：俗名时鱼、三来鱼、三黎鱼，体甚侧扁，呈长椭圆形，吻尖。四大名鱼食用味鲜美。

1.银鱼：古称“脍残鱼”。此鱼形细长，身透明，体光滑，长约一指。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约7~10厘米。喜栖息于近海的长江口银鱼（salangid）是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中。

2.刀鱼：因其状似刀形，俗称刀鱼。与凤鲚有相似之处，但比凤鲚个大，也称江鲚。此鱼特点是肉质细腻鲜嫩，入口即化，但丝毛骨较多，食之须小心。

3.鮰鱼：亦称鮠鱼，俗称白戟。长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。鮰鱼肉肥肉鲜，精炖红烧，均为鱼中名品。其鳔肥厚，可制鱼肚，历来为上等食用鱼类。

4.鲥鱼：俗名时鱼、三来鱼、三黎鱼。古称“魱”。形秀而扁，似鲂而长，长约70厘米，银白色，腹部具棱鳞。一般三四龄成熟，其味极为鲜美，更宜不刮鳞清炖，为长江鱼类中的极品。