用什么奶来撞奶？

姜汁牛奶通常是牛奶。如果是正宗的姜奶，就用水牛奶。姜乳碰撞主要是依靠姜汁和牛奶在一定的温度范围内作用，然后使牛奶凝固，这是一种传统的制作方法。

生姜可以用蒜泥机捣碎，也可以用刨子切碎，然后用干净的纱布包好，然后取出姜汁备用。

做姜奶一定不能少姜汁，否则姜奶可能没办法凝固，效果很不好。牛奶最好用全脂奶，更容易凝固，姜奶的味道更醇厚。所以有条件的话，还是选择全脂牛奶比较好。

没有纯牛奶可以做姜奶吗？哪种牛奶会更好？

姜奶是广州的特色甜品，是用姜水和牛奶做成的。它味道独特，营养丰富。那么如果自己在家做姜奶，姜奶用什么奶比较好呢？

一、姜汁牛奶用什么牛奶最好？

做姜奶，尽量选择水牛奶。姜汁牛奶通常是牛奶。如果是正宗的姜奶，就用水牛奶。姜奶碰撞主要是依靠姜汁和牛奶在一定的温度范围内作用，然后使牛奶凝固。在传统的生产方法中，碰撞步骤是稍微降低牛奶的温度，使成品味道更好。比如现在市面上有复合奶，不是正宗奶，也有各种气味的奶，比如巧克力味奶，苹果味奶，或者香草味奶。如果用这种牛奶做姜奶，这种甜品的味道肯定会发生变化，所以尽量选择纯牛奶，比如高钙纯牛奶或者脱脂牛奶。

二、做姜奶需要什么食物？

1.姜水

制作姜汁牛奶的关键是姜水，那么姜水从何而来呢？一般用姜片做汁，但不是所有的姜片都能用。你必须选择姜。因为一开始姜的辣味比较高，而且里面有很多活性物质，所以越来越容易把姜奶做成形状，所以用姜榨出来的姜水做姜奶比较好。

2.水牛奶

做姜奶也很重要。尽量选择原汁原味的水牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶等纯牛奶，这样姜汁牛奶的口感会更正宗，营养成分更好。同时，在制作的整个过程中，水牛奶都要加热到70~80度，那么怎样才能做出姜汁牛奶的形状呢？

3.白糖还是老冰糖

姜奶的味道很甜，一定要加糖，白糖或者老冰糖。白糖含糖量会更高，老冰糖吃起来会更甜，可以根据自己的口味添加老冰糖或者白糖。

伊利纯牛奶可以用来做姜汁和牛奶吗？

是的，方法如下:

准备材料:纯牛奶250g，姜汁25g，白糖根据自己口味。

生产步骤:

1.生姜去皮，洗净，切成小块放入榨汁机中，榨汁。(或者把姜切成姜末，放在纱布里，挤出姜汁。)

2.将牛奶倒入容器中，加入白糖，加热至牛奶沸腾(冒泡)，边加热边搅拌，沸腾后关火。

3.姜汁被平均分成两碗。

4、将牛奶倒入姜汁中，不要搅拌，不要动碗，静置10分钟即可，就像豆花一样。

5.成品图

姜汁牛奶应该用什么牛奶？

姜汁和牛奶碰撞，用水牛奶或者纯牛奶都可以。一般来说，牛奶越新鲜，姜汁的凝固程度就会越好。水牛奶是由水牛制成的牛奶。我们日常生活中喝的大部分牛奶都是黑白花奶牛产的牛奶。

奶水牛和普通耕牛不一样。这种奶牛很少，中国只有几个省有奶水牛。

水牛奶的产量很低。这种牛的脂肪、蛋白质和乳糖是黑白花牛奶的数倍，还含有大量的矿物质和维生素。水牛奶含有丰富的酒精和胆固醇，富含维生素和微量元素，还可用于高品质乳制品的深加工。

水牛奶作为一种高级营养品，乳化性很强，维生素含量和矿物质含量也高于黑白花牛乳和人乳，维生素A和铁都高于黑白花牛乳。

只是因为水牛奶奶源丰富，质量太好，供不应求，所以这种食物的价格比普通牛奶高很多。

值得一提的是，水牛奶中维生素A的含量很高，可以帮助人们保护视力。