柿子也可以做成甜品？真的是“高手在民间”，学小孩子真好吃。

闲懒

昨天我去接乐乐回家的时候，邀请了他的同学来家里玩。一个孩子在家真的很孤独，能和同学在一起会让孩子更快乐。

天黑了，妈妈来接孩子的时候，带了一盘奶奶做的甜点，和几个孩子分享。当我知道它是用柿子做的时，我真的很惊讶。味道又甜又软，皮酥里嫩。孩子们争先恐后地吃完一盘柿饼。

对于“吃货”来说，如何才能放下新的美食？在查阅有关柿子饼的资料时，我们发现柿子被做成饼已有上百年的历史，尤其是陕西农村的“柿子饼塌”和xi安的著名小吃“黄贵柿子饼”，都是用柿子做成的甜糯小吃。而如果我们想尝试在家里把柿子做成甜点给孩子吃，可以采用下面一位大厨的食谱:既能让孩子吃到美味，又有利于消化。

厨师的食谱和做法如下:

柿子饼的配方:柿子泥500克，面粉300克，糯米粉200克，酵母4克，糖10克，无铝泡打粉3克。

具体做法是:

1.将柿子去皮去蒂，只留下柿子泥，准备500克柿子泥，按照这样的步骤碾碎。

2.将面粉、糯米粉、酵母、白糖(如果不想让孩子吃得太甜，可以不要白糖)和泡打粉倒入盆中，用筷子将这些配料搅拌均匀，然后一点一点加入柿子泥，边搅拌边加入，直到加入柿子泥，面粉变成面团，再用手搅拌。最后，面团变软。如果很粘，可以在手上抹点食用油。

3.混合面团后，在案板上揉几分钟，然后将面团分成小份，做成圆形，卷成小饼。

4.电饼铛预热，然后刷一层油。油热了，把饼干一个一个放进去，盖上盖子。柿子饼一定要用小火煎。炸两分钟后，翻过来再炸两分钟，直到两面都是棕色，饼很有弹性。

食材是有限的，但关于食物的创意是无限的。如果不是吃了邻居送的柿子饼干，我也不会想到柿子可以做成甜品。真的是“高手在民间”！

即使在寒冷的冬天，你也可以吃到妈妈或者奶奶做的饼干，孩子们吃到嘴里甜，当然也能甜到心里。

提醒家长注意:柿子饼干很好吃，不要让孩子空在腹部或者晚上吃。消化不良也会伤害他们的脾胃。我家孩子晚上吃饭，睡觉就吐。)

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当时柿子上市了，南京街头刮起了“柿子风”。出现了哪些好吃的甜品？

一年中的这个季节是柿子成熟的最好季节，因为柿子上市时间短，一般人吃柿子一个月左右。脆皮柿子卖了很久，软皮柿子不一样，只有短短的一个月周期。所以最近有柿子风。

特别值得注意的是，在南京，街边的水果店、奶茶店、甜品店都刮起了各种柿子风，给柿子起了很好听的名字，比如好柿子、很多柿子、几千个柿子。这些都是含义非常好的名字。

那么为了迎合柿子风的兴起，南京街头出现了哪些好吃的甜品呢？

我们可以看到，柿子已经被放在了水果店最显眼的位置。水果店有软柿子和脆柿子，很多顾客都会买几个尝鲜，因为柿子的销售周期毕竟只有一个月左右。除了水果店正常销售柿子，奶茶店里也看到柿子推出的奶茶系列。据了解，有一家奶茶店，有几款关于柿子的奶茶，都有很好听的名字，比如好柿、开心柿、芒大柿等等。

在一些甜品店，推出了柿子、蛋糕、柿子、提拉米苏等各种创意产品，赢得了无数消费者打卡。又红又软，味道很好，甜度也很合适，喜欢吃的人不在少数。所以这个季节大量水果上市的时候，很多人都会买下来尝鲜。

大家对这种创新的柿子、奶茶、柿子和甜品都很好奇，但是也要注意，柿子本身的含糖量和果胶含量都很高，所以在吃这些柿子甜品的时候，一定要注意控制奶茶或者蛋糕的量，因为蛋糕和奶茶都含糖，柿子也是含糖量很高的水果。况且柿子不能在空腹部的状态下吃，因为会和胃酸发生反应，不容易消化。

甜点柿饼-清热润肺、止血健脾

说起柿子，很多人都喜欢吃。它们是甜的，容易吸收。当然，柿子并不适合所有人群，比如中老年人和儿童。要尽量注意食用，以免影响消化。柿子可以当水果吃，也可以做成甜品。下面介绍一下甜点柿子饼。

“甜点柿子饼”

[主要成分]

低筋面粉120g，柿子3个。

[配件]

蛋黄3个，玉米淀粉20g，糖粉20g，黄油60g，白糖45g，坚果10g。

【做到了，如果经常吃柿子，可以缓解大便干燥，缓解部分痔疮出血，还可以缓解支气管炎等疾病。有润肺的作用，是非常好的保健品。做成柿饼当甜点，适合儿童食用，营养价值高，还能增进食欲。

柿子饼作为甜点的具体做法和营养价值大家都知道。常吃这类食物，不仅能补充丰富的营养，还有清热润肺止咳的功效，尤其是秋冬季节，最适合吃柿子，能凉血止血。

如果零厨艺做柿子，柿子饼的做法是什么？

用柿子，面粉2个，酵母粉2个，秋柿200克。酵母水化后倒入面粉中，揉匀至面团略软，加热发酵15分钟。将柿子去皮，用勺子将果肉压成柿子泥，一半揉成面团，静置15分钟，发酵两次，放入锅中蒸，烧开后小火蒸20分钟。把剩下的柿子酱擦干净，切成丁。主料柿子300克糯米粉60克粘米粉50克芹菜叶40克栗子泥100克辅料玉米油20克面粉25克糖30克步骤，准备三种粉末，柿子洗净，去皮留浆，放入搅拌机中，捣碎。将4/5糯米粉、粘米粉、糖粉、糖混合，加入柿子泥，加入玉米油，搅拌均匀，直到变成没有疙瘩的糊状。

芹菜叶洗净，加少许水打成汁，过滤去渣，倒入剩下的1/5糯米粉、粘米粉、糖粉、白糖。将两种面糊用保鲜膜包好，放入蒸笼蒸20分钟，蒸的时候拿出来搅拌几下。冷却后取出，均匀按压。冷却后，将柿子饼、芹菜饼、栗子糊分成50g、10g、20g，将一块柿子饼压平，用牙签将柿子的轮廓压在上面，将芹菜饼压成柿叶1的形状。也可以用其他绿色蔬菜代替，或者直接用食用色素，蒸的时候经常拿出来搅拌。

柿子酱和面条加一点玉米油很容易粘手。蒸好后，蛋糕不会粘手。整形的时候可以在手上抹点油，或者戴上一次性手套，更容易操作。可以用菠菜代替芹菜，也可以用其他绿色蔬菜代替，也可以直接用食用色素。蒸的时候要一直拿出来搅拌。蒸饼更均匀。我用栗子糊做馅料，也可以换成豆沙或者枣泥，或者其他馅料。主料是柿子300克糯米粉60克粘米粉50克芹菜叶40克栗子糊100克辅料玉米油20克面粉25克糖30克步骤。

准备三种粉末状的柿子，洗净，去皮，保留果肉，放入搅拌机中捣碎。将4/5糯米粉、粘米粉、糖粉、白糖混合，加入柿子酱、玉米油，搅拌均匀，直至成为无疙瘩的糊状水洗芹菜叶。加少许水打成汁，过滤去渣，倒入剩下的1/5糯米粉、粘米粉、糖粉、白糖。将两种面糊用保鲜膜包好，放入蒸笼蒸20分钟，蒸的时候拿出来搅拌几下。冷却后取出，均匀按压。冷却后，将柿子饼、芹菜饼、栗子糊分成50g、10g、20g，将一个柿子饼压平，用牙签将柿子的轮廓压在上面，将芹菜饼压成柿叶1的形状。柿子酱和面条很容易粘手。加一点玉米油。