龙眼肉的颜色有深有浅。龙眼肉什么颜色质量好？

大多数情况下，龙眼肉的颜色应该是黄褐色。太暗或太亮都不好。大概是染的。下面就来详细了解一下吧！

龙眼肉颜色深还是浅？

龙眼肉的正常颜色是黄褐色、黄褐色。如果颜色较浅或较深，有染色的可能。另外，颜色较深的桂圆可能是存放时间较长的旧货，口感较差。

龙眼肉是用生龙眼做的，最上面的圆肉是用最好的龙眼做的，肉厚汁多，所以最好的圆肉看起来颜色有点黄，而且因为含糖量多，摸起来有点干。劣质软肉看起来很透明很好看，太阳晒的很干。但是，如果你闻闻，尝一尝，泡在水里，就可以知道，好的圆肉闻起来干而醇。用水或汤浸泡后，桂圆风味饱满，浸泡两次后桂圆风味不变。第二圆肉没什么味道，放少了也带不出汤的味道！

龙眼肉什么颜色好？

棕色的更好。

新鲜龙眼的颜色是乳白色的。龙眼肉在干燥过程中，由于条件的变化，糖类物质、蛋白质等成分会发生反应。一般来说，龙眼肉的颜色是黄色和黄褐色。如果保存不当或长期接触空气体，颜色会逐渐加深。颜色为黑色和深褐色的龙眼可能是旧货，不仅口感差，而且营养价值也差。

如何辨别真假龙眼肉和真的龙眼肉

龙眼肉一般是不规则的薄片，恒定的薄片粘合在一起。长约1.5厘米，宽1.3 ~ 4厘米，厚1毫米。黄褐色至褐色，半透明，外表面收缩不均匀，内表面光亮，纵向皱纹细密。质软，气微香，味甜。它的细胞含有针状、棒状或簇状的草酸钙晶体。

其特征在于模仿染色葡萄干和干樱桃。

混以染色葡萄干、干樱桃等加工成型，大小与桂圆肉相似，呈黄色至棕色。不变的薄片粘合成块，有的人是加工的痕迹，呈现出不规则的薄片和凹凸不平的表面。糖味重，但气微香。其重量较重，泡水后脱色，口感微甜。

掺有果酱的假冒产品的特征

用果酱加工后，形状大小与龙眼肉相似，呈黄色至褐色，有颗粒混在其中，表皮吸收杂质，光泽度差，看不出细微的纵向皱纹。常数片粘合在一起，大小不一。小心翼翼地把粘好的龙眼肉掰开，经常会发现肉心里有果酱。甜，香，粘，润，易吸潮。它的重量很重，在水中呈黄棕色，沉淀物较多，味道甘甜。

掺有红糖的假冒产品的特征

用高浓度红糖水浸泡而成。它的形状和大小与龙眼相似，呈黄色至褐色。有蜜饯感，肉厚增加到1.5 mm左右，不断的一块块粘合在一起，大小不一。仔细掰开粘好的龙眼肉，会发现里面裹着糖，糖味重，气微香，粘手，易吸潮。其重量较重，水中呈黄棕色，有沉淀，味甘。

龙眼肉的禁忌

1.脾胃痰火、湿滞、消化不良、恶心呕吐者不宜服用。

2、孕妇，尤其是妊娠早期，不宜服用龙眼肉，以防胎动和早产。

3.由于其葡萄糖含量较高，糖尿病患者不宜多服。

4、多吃桂圆容易上火，不宜多吃。

桂圆水果怎么选？

捏:用三个手指捏水果。如果壳是硬的，它将是一个水果。如果柔软有弹性，是成熟的特征；柔软无弹性，过熟，很快就会变质。

二、看:黄褐色、略带青色外壳的龙眼成熟度刚刚好。如果贝壳大部分是青色的，成熟度不够。此外，卡其色的桂圆更美味，因为它有充足的阳光和水分。金桂圆没那么甜。同样大小的桂圆玩家感觉重点，水够大够甜。龙眼小，重量差异不明显。一般龙眼越大越好。不要变形。

桂圆的果皮要一尘不染，干干净净。有的外表有霉斑，不要选这种，对身体很有害。不要选那些外面有裂缝的，里面的味道会很奇怪。

三刮:用指甲刮去打开的果壳或枝干的皮，露出淡绿色的内皮，为新鲜龙眼。

怎样才能挑选到新鲜优质的桂圆？

一、如何挑选优质龙眼

1.挑选龙眼时，应首选壳上无坑无斑的小龙眼，颜色最好是黄褐色或褐色。像那样的桂圆通常质量更好。

2.把桂圆拿出来摇一摇。如果听不到声音，说明龙眼是圆的。如果摇晃后还能听到轻微的响声，说明龙眼肉比较小。建议买前者。

3.如果遇到不带壳的桂圆，首先看肉质是否圆润，肉质越厚越好。水果的颜色最好是棕色。如果颜色是白色或浅色，不建议购买。

二、挑选优质龙眼的方法

1.看:一般以颗粒大、肉厚、形状均匀圆润、口感香甜为宜。肠衣壳面圆扁，颜色黄褐。壳面凹凸不平，有油褐色斑点者表示逐渐霉变；壳面和蒂部有小白点的，肉发霉；外壳发黑，说明肉有黑霉或干霉；壳面顶部有一个小圆孔，说明有木蛀虫。剥皮看肉质，肉丝较粗，颜色黄亮有细小皱纹，果梗位置有一圈鲜红的肉头。质量好，肉质细，颜色黄，没有皱纹。

2.摇一摇:好的桂圆带肉肥，肉和壳的缝隙小，摇一摇不响。比如龙眼晃动时会发出显著的声音，质量一般不会很好。

3、口感:肉质粉红黄亮，脆软香甜，嚼起来无渣质佳；甜味不够，其次是可塑性强，有嚼劲的；味道干苦是因为饼烤多了或者老货又烤了。

4、咬:咬桂圆核，易破且声为鲜桂圆；坚韧、破碎、沉默的人是劣等的。

5、滚:把桂圆放在桌子上，用手翻动，不容易翻动；容易翻盘就是自卑。

第三，龙眼的保鲜

龙眼可以冷冻保存。如果室内温度过高，很可能引起龙眼发芽或霉变。将龙眼放在冰箱的冷冻区，可以抑制龙眼的生命活动，避免病菌的生长发育。节省一周时间。

龙眼可以干燥储存。将新鲜的龙眼晒干以降低其水分，这样可以防止龙眼发芽。然后将干桂圆存放在通风干燥的地方，防止湿冷发霉。龙眼的贮藏时间可延长至6个月。

龙眼怎么选

导语:泰国5月份可以吃到龙眼，而中国的龙眼7-8月份基本上会上市。晒干的桂圆就是龙眼，是一种非常有营养的水果。下面我们就来看看如何挑选桂圆吧！

桂圆虽然好吃，但是很多人不会选。选择新鲜美味的桂圆有几点:

看表面

挑选龙眼的时候要先看表面，表面要完整无坑。有一个洞太久了，里面没有水。既然要吃新鲜的桂圆，就要选择水分充足的。

看颜色。

最好的桂圆颜色应该是卡其色，而不是灰色，因为时间长了就变味了。所以选桂圆的时候要选颜色好的，买回来更甜。

看那些树枝。

最新鲜的龙眼是从有树枝的树上摘下来的，这也是保鲜的一种方式。然后扎好的桂圆比较新鲜’。如果碰到龙眼就掉了，说明放了很久了。

感受触摸。

一个好的龙眼摘下来应该感觉饱满坚硬。按了就弹不回来了，就是时间太久了，没水了，没法选。

尝一尝。

主要是想让你看看里面的果肉是不是又白又多汁。一般一批龙眼下来，质量一般都差不多。所以尝一尝看看里面的果肉是否饱满，可以选择好吃的。

龙眼怎么吃最有营养

1、每晚睡前吃10颗桂圆，可养心安神，治心悸失眠。

2、桂圆肉30个，红枣撕10个，粳米100克，粥2碗，加红糖适量，早晚各吃1碗。能健脾生血，养心增智，尤其适合老年人。

3.每天早上用10个桂圆块取肉，煮2个荷包蛋，加适量糖，吃空。补脾养心，生血益气。

4、桂圆肉200克，加入高粱酒500毫升，浸泡1个月。每晚睡前喝15毫升。可以恢复疲劳，安神。

5.桂圆肉20克，用300毫升开水浸泡5分钟左右。是经常熬夜，生活节奏快的人提神的首选。

6、桂圆肉30克，放入500毫升水中煮10分钟左右，加入鸡蛋2个，煮一会儿。经常食用可以护肤、养颜、抗衰老、增强人体免疫调节功能。

7、桂圆肉30克，将桂圆加入炖汤中煮一会儿即可煮成汤。

买桂圆怎么辨别好坏？有哪些要点要记住，哪个准，哪个香，哪个甜？

1.看一看:买龙眼的时候，先看它的壳的颜色。外壳以黄褐色为主，略带青色，可视为成熟，而表面多为青色，不够成熟。2.捏:我们买桂圆的时候，轻轻捏一下。一个好的龙眼摘下来，感觉应该是饱满坚硬的。3.尝一尝:一般可以去传统市场试试，这是最直接有效的方法。优质的龙眼肉光滑，半透明，去皮时不会有汁液溢出，壳间也不会有薄膜覆盖。

如何挑选新鲜的桂圆？

选桂圆的时候，先看桂圆的皮。新鲜的桂圆是皮糙色暗，鲜亮黄皮不新鲜。

剥开外壳，看看里面的颜色。如果颜色是白色的，它是新鲜的。如果有红丝，就不新鲜了。

买桂圆的时候，也可以闻一闻。尝起来新鲜的就是新鲜的。如果闻到酸味或其他气味，说明桂圆不新鲜。

我们可以用指甲轻轻的挠龙眼壳后面的小树枝。如果被挠后是淡绿色，第二颗桂圆是新鲜的，否则不新鲜。

挑选龙眼时，用手轻轻捏一下。如果龙眼的壳一点硬度都没有，那就不新鲜。如果它有一点硬度，它是新鲜的。

如果购买后不能及时食用桂圆，也要注意保存。保持新鲜不超过2天。发现有异味就不要吃。桂圆吃之前要把壳洗干净，不然上面细菌太多。