炖蛇肉吃什么好?
我吃了两次。小时候在老家亲戚家晚上抓的。那时候炒的,还挺好吃的。蛇肉全身都是宝。蛇肉味道鲜美,营养丰富,是膳食中的美味。
吃蛇的好处
蛇肉中含有许多人体必需的氨基酸,包括可以增强脑细胞活力的谷氨酸,以及可以缓解人体疲劳的天冬氨酸。是脑力劳动者的好食物。蛇有强壮神经、延年益寿的功效。其中蛋白质含有八种人体必需的氨基酸,但胆固醇含量很低,对预防动脉硬化有一定作用。同时具有养颜美容、调节人体新陈代谢的作用。蛇肉中所含的钙、镁等元素是蛋白质融合形成的,便于人体吸收,所以要预防心血管疾病、骨质疏松、炎症或结核病。
怎样才能把蛇做的好吃?
胡椒炒蛇
1.准备材料:蛇、小米椒、花椒、姜、蒜、八角、豆瓣酱、桂皮、葱等。
2.不要说什么杀蛇。如果方便的话,你可以杀了他们。先用清水洗净,切成段,将蛇皮一起放入高压锅或紫砂壶中,加入姜片,用水煮20分钟。
3.将食材葱、姜、蒜切段待用。火加热锅,热锅里的油冷却。加入八角,桂皮叶,小米椒,豆瓣酱,直到红油出来(辣椒越多越辣越好)。倒入水或肉汤,炖大约10分钟。我一般用清水,清汤比较麻烦,但是炖起来更香更好吃。
4.加入红鲜辣椒翻炒,加入蚝油收汁,加入适量盐、味精、五香粉、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
老母鸡虫草蛇羹。
1.材料:蛇肉、老母鸡、虫草、猪骨、党心、红枣、桂圆、盐、葱、姜、蒜。
2.老母鸡、猪骨洗净焯一下,生姜去皮切片,红枣、桂圆洗净,其他药材洗净备用。将蛇切成寸段,焯水后放入汤锅。
3.锅中放入适量的水,水烧开后放入所有材料。大火烧开后,转文火1.5小时。
4、加盐调味。如果担心汤油腻,可以先撇去油脂再喝。
蛇很好吃,但是做的时候要小心。当我们年轻的时候,我们经常在外面做。听说我们怕房顶的东西掉到锅里,所以蛇肉会有毒什么的。希望能帮到你。
蛇怎么做汤才好吃?
1.买蛇时,请卖家将肉宰杀,熬制蛇骨汤(制作方法见本文体验部分),将蛇肉煮熟,捞出晾凉,切丝,放入蛇骨汤内熬制一小时。
2.将鸡肉、瘦肉、鱼肚、蘑菇、木耳和姜切丝。陈皮泡发,刮净切丝。
3.将汤烧开,加入鸡肉等食材,煮1小时,取出,加入蛇汤和蛇肉煮15分钟。
4.蛇汤调味后,用老酱调成金棕色,加入生粉和水勾芡。加入胡椒粉、柠檬叶丝、熟油、香油、香酥、菊花和香菜即可食用。
一条蛇如何做出美味的汤?
材料
蛇一条
半只老鸡
3个玉米
当归适量
桂圆适量
枸杞适量
鸡汤中蛇汤的做法
加工蛇肉,切中间。
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鸡肉,切块。
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放入高压锅中,加入玉米、当归、桂圆、枸杞,加入适量的水,将高压锅盖紧,放在煤气炉上烧至丁丁不停旋转喷火,然后关火5分钟。
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按点按时间。如果按的时间太长,蛇肉和鸡肉会在嘴里融化,不好吃。(今晚大家的建议)
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撇去浮油,加盐调味。
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蛇肉煲汤应该做什么?
蛇肉煲汤应该做什么?
据说炖鸡汤很不错,我没尝过。
闽南人常吃,鸡蛇汤(龙凤汤)清亮解毒,鲜美可口。
原料:南蛇、鸡肉、黄芪、红枣、枸杞、小葱、生姜。
练习步骤:
第一步:青蛇妈妈(闽南人这么叫)
半只鸡
第三步,准备食材,小葱、红枣、枸杞、黄芪。
第四步,将水烧开,将鸡块焯至起泡,取出清洗。
第五步,将鸡块焯水后洗净备用。
第六步,蛇肉也煮熟,捞出清洗干净。
第七步,将洗净后的蛇用开水煸炒。
第八步,将生姜切片切丝。
第九步,热锅放油冷却,下姜丝用油煸炒。
第十步:加入蛇肉翻炒。
第十一步:加水烧开,倒入高压锅。
第十二步:将鸡肉倒入高压锅,放入葱花、红枣、黄氏、姜片,加盖压10分钟,关火半小时。当高压锅盖可以打开时,枸杞就可以打开了。(把汤倒在砂锅里,小火炖一个小时。)
第十三步:出锅,加盐调味。
第十四步,材料充足
第十五步:好吃又好吃
小贴士:
野生的蛇最好用高压锅压,蛇皮会有寄生虫。
烹饪蛇肉的技巧
1.蛇的调料应该是新鲜的。在加工过程中,蛇肉不能浸泡在水中,否则得不到嫩化的效果。
2.有许多适用的烹饪方法。做菜的时候,如果用油炸的话,要注意热锅冷油,否则蛇肉很容易碎。
3、蛇肉好吃,大家都没有禁忌,但是夏天要避免吃温热的蛇肉,否则达不到退热的效果。