蚕豆汤怎么做？吃蚕豆汤有什么作用？

5花生蚕豆汤

材料:嫩蚕豆50克，红花生仁50克，红糖适量。

练习:

1.将花生浸泡在水中30分钟，然后取出。

2.蚕豆洗净，泡一会儿。

3.将花生和蚕豆一起放入砂锅中，加水煮沸。

4.文火煮至蚕豆皮裂开，加入红糖略煮。

好处:健脾利尿，降血压止血，降低胆固醇；适用于高血压、高胆固醇血症、血尿、慢性肾炎和营养不良性水肿患者。

6蚕豆丝瓜鸡蛋汤

材料:蚕豆150克，丝瓜200克，鸡蛋3个，姜片10克，香油、盐、味精少许。

练习:

1.蚕豆用清水浸泡去皮洗净。

2.将丝瓜去皮，洗净，切成块或丝。

3.先将蚕豆放入锅中，加入1000毫升水，大火煮15分钟。

4.然后把丝瓜放进去，煮开的时候把鸡蛋打匀，倒入锅中。

5.最后用香油、盐、味精调味。

有益效果:清热健脾、利水化痰、凉血，用于调理秋季发热、烦渴、脾水肿、小便不利等病症。

乌梅蚕豆汤:消暑解渴

材料

蚕豆、乌梅各10克，红枣7枚，糖适量。

动手吧。《生活情趣饮食谱》:“梅子，酸温，温胆生津，孕妇更嗜之。”

蚕豆有什么营养价值？蚕豆有什么好处？

【简介】:蚕豆是夏季蔬菜，很多人都喜欢吃。那么，蚕豆有什么营养价值呢？吃蚕豆有什么好处？吃蚕豆要注意什么？蚕豆怎么做好吃？

蚕豆有什么营养价值？

1.成熟蚕豆中的固形物含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆中的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远高于未成熟蚕豆，但未成熟蚕豆是维生素A和维生素C的优越来源..

2.蚕豆中含有大量的蛋白质，还有各种氨基酸，尤其是赖氨酸。

3.蚕豆富含膳食纤维。

4.蚕豆富含叶酸和维生素a。

蚕豆的食用效果适合功能性出血量大的人。

2.蚕豆汤。陈年蚕豆125克，红糖90克。先将陈化的蚕豆洗净，放入砂锅中加红糖，加水500毫升，煮至豆子熟透。一日三次，吃豆喝汤。此汤具有健脾利湿的功效，适用于慢性肾炎水肿、脾水肿等症。

3.蚕豆米饭。蚕豆250克，糯米500克。将蚕豆泡发，去皮，放入开水锅中煮至八成熟后取出；另外，将粳米洗净后，浸泡在用蚕豆煮的汤里过夜，第二天将糯米和蚕豆搅拌均匀，放入蒸笼蒸1小时左右，即可食用。此餐具有补虚、健脾和胃的功效，对脾胃不和的年老体弱者有保健作用。

4.红色蚕豆。白梅3个，蚕豆5g，胡椒粉，盐，茴香，苏木，明矾。先将白梅放入锅底，再将蚕豆放入锅中，加入花椒粉、盐、茴香；在另一个锅里，用苏木和少许明矾烧开水。从我这里取水，沿着锅的四边倒水，煮到豆子熟透。此菜有健胃健脾、增加饮食的功效，特别适合脾虚食欲不佳的人食用。

蚕豆的饮食禁忌

春天的新鲜蚕豆，淡绿清香，味道鲜美，但也有人吃了新鲜蚕豆后出现腹痛、皮肤发黄、巩膜发黄等症状，也就是常说的“蚕病”。

“蚕豆病”的起因是有人患有“遗传性红细胞缺乏症”。食用新鲜蚕豆或吸入蚕豆花粉后，其中的有毒物质可使体内的红细胞被氧化破坏，产生溶血性病变。该病发病突然，伴有寒战、发热甚至腹痛，随后出现呕吐和脸色苍白。严重者有明显黄疸、少尿或无尿，甚至休克、肾功能衰竭。

“豆病”是有害的，但也是可以预防的。如果不吃生蚕豆(尤其是新鲜蚕豆)，一次吃很多蚕豆或者连续吃，就不会得“蚕病”。患者或家族中有“遗传性红细胞缺乏症”病史的人应禁食生的和熟的蚕豆。

蚕豆不仅可以当零食，专家直言蚕豆有四大功效，健脑补钙。

说起蚕豆，大家都不陌生。作为一种小吃，它们香脆可口，用在烹饪中也健康美味。相传蚕豆是张骞从西域传入中国的。李时珍曾说:“豆如老蚕，故名蚕豆”。很多人闲暇时喜欢把蚕豆当零食。其实蚕豆的营养价值是相当丰富的。

蚕豆的营养价值和功效

1.保护心脏

蚕豆中的蛋白质含有8种人体不能自行合成的必需氨基酸，质量较高，不含胆固醇。蚕豆还含有粗纤维，有助于降低胆固醇。吃蚕豆对动脉硬化、高血脂等心血管疾病有一定的防治作用。

2、大脑和智力

蚕豆含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等营养物质，对大脑和神经组织有重要的调节作用。他们丰富的胆结石有助于增强记忆力。蚕豆非常适合学生等经常用脑的人，有健脑益智的作用。

3.补钙

每100克蚕豆中含有16毫克的钙。吃蚕豆可以促进骨骼对钙的吸收，为人体补充钙质，有助于预防骨质疏松，促进骨骼生长。

4.补中益气

中医认为，蚕豆性平，味甘，属脾胃经，具有益气健脾、利水消肿、清热止血的功效，更适合脾虚泄泻患者食用。

蚕豆的食用禁忌

1.过敏体质的朋友要谨慎食用蚕豆，蚕豆中含有过敏原，容易导致“蚕病”。

2、蚕豆不适合一次吃太多，容易导致腹胀，蚕豆不宜生吃。

3.遗传性红细胞缺乏症、消化不良、尿毒症患者不宜吃蚕豆。

蚕豆怎么吃？

1.蚕豆米粥:将蚕豆、大米放入锅中，加适量水煮沸，再转小火煮粥，有利尿健脾的功效。

2、冬瓜皮蚕豆汤:准备等量的蚕豆、冬瓜皮、冬瓜子，加入适量的调料和水一起熬汤，有助于健脾益气。

3.蚕豆炖牛肉:将牛肉、蚕豆、红豆一起放入锅中，加水至熟，根据自己的口味加入适当的调料调味，可缓解神经衰弱、疲劳等症状。

难怪山竹被称为“水果皇后”。医生:山竹有四大功效，但不适合某些人。

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蚕豆冬瓜汤有什么功效？

冬瓜是非常好的清热降火的食材。尤其是夏天，很多人都喜欢吃冬瓜，尤其是中老年人。年轻人可能会选择喝冬瓜汤，因为冬瓜汤的味道特别鲜，很多人喜欢，有的人会加一些蚕豆。蚕豆冬瓜汤有哪些功效？

1.佐料

材料:鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克。

配料:盐、香油。

2.有效

去油去腻，清热去火。

4.蚕豆怎么吃

1.蚕豆的吃法有很多种，可以煮，可以炒，可以炸，也可以泡后去皮做菜或煲汤；

2.做蚕豆芽，比较好吃；

3.蚕豆粉是制作粉条、粉丝的原料，也可以加工成豆酱做糕点；

4.蚕豆可以蒸熟加工成罐头，也可以做成酱油、豆瓣酱、甜面酱、辣酱等。还可以做成各种小吃；

5.蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿中，加入适量的碱，倒入开水闷一分钟，然后将蚕豆去皮，但去皮后的蚕豆要用水洗去碱味。

蚕豆做的偏方有哪些？

蚕豆

【性味】性味:甘，微辛，平，微毒。

【归经】入肺、大肠。

【功效】蚕豆能健胃，调理脏腑，止血解毒；豆花止血、止带、降血压；蚕

豆茎止血；蚕豆皮(蚕豆皮)健脾利湿；烧蚕茧，磨成粉末外用治疗烫伤和脓疱疮。

主治:胎漏、产后风、便血、吐血、鼻衄；治疗疮疡的外用药物。

[食疗处方]

(1)冬瓜皮蚕豆汤

【配方】冬瓜皮30-60g，蚕豆60g。

【操作】清水三碗，配水煮汤。

【功效】具有健脾除湿、利水消肿的作用，适用于心脏病、肾病水肿。

(2)蚕豆粥

【配方】蚕豆60克，大米100克。

【操作】将蚕豆、大米煮成粥。

【功效】补脾胃，清热利湿；对慢性胃炎、高血压、肥胖症、消化性溃疡、肾炎水肿和高脂血症有疗效。

(3)玫瑰蚕豆花茶

【配方】玫瑰花6克，豆腐10克。

【操作】将玫瑰花和豆腐分别洗净沥干，一起放入茶杯中，加入开水冲泡，盖上茶杯炖10分钟。它可以作为茶的替代品，也可以作为饮料，早晚饮用。

【功效】疏肝理气，解郁散结，适用于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞。

(4)蚕豆红糖饮料

【配方】陈年蚕豆120克，红糖90克。d！B

【操作】蚕豆去皮加红糖，砂锅煮30-40分钟。汁浓时，去渣取汁。喝果汁。一天一次。钡

【功效】治水肿。

(5)花生蚕豆汤

【配方】取花生120g，蚕豆200g，红糖50g。

【操作】锅中加入3碗水，小火煮。水呈棕红色时即可服用，服用时加入适量红糖。一天吃两次。

【功效】主治:慢性肾炎蛋白尿。