豆腐，家常菜的万能搭档，有什么好吃的办法吗？
大豆是个神奇的东西，可以做成各种豆制品。它不仅好吃，而且很有营养。常见的豆制品有豆浆、腐竹、豆腐。这些都是受欢迎的豆制品。其中，豆腐已经被人们以各种口味食用过。今天我们就来说说豆腐和豆腐的做法。
豆腐是常见的豆制品之一。一般是用黄豆、黑豆等豆制品做成的。一般先将大豆制成豆浆，再将调制好的豆浆加入凝固剂等物质后凝结成含有大量水分的凝胶，豆腐就制成了。
豆腐起源于汉朝，据说是汉朝始祖刘邦的孙子刘安发明的。刘安炼丹牡丹时，不小心点了加了石膏的豆汁，于是发明了豆腐。豆腐，这种奇特的食材，一诞生就瞬间受到了人们的喜爱。制作豆腐的热潮由此开始，并成为宋代百姓的重要食品之一，几乎家家户户都会吃豆腐。
随着时间的推移，人们制作的豆腐种类越来越多，比如卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐等。这几种豆腐不一样，各有各的优点和特点，有不同的喜欢的人。比如北方很多人喜欢吃卤水豆腐，而南方大部分人喜欢吃石膏豆腐。
随着时间的推移，豆腐的菜肴越来越多，如麻婆豆腐，豆腐，豆腐脑，酿豆腐，冻豆腐等。最著名的菜肴之一是麻婆豆腐。这道菜家喻户晓，可以根据自己的喜好做成不同的口味。甚至很多地区的麻婆豆腐都有不同的风味。今天我简单说一下家常麻婆豆腐的做法。
首先，把洋葱切成葱花，把大蒜切成蒜末。豆腐切块，猪肉剁成肉末，备用。锅中烧开水，加入少许盐，水开后放入豆腐，豆腐微熟时捞出备用。
然后烧热锅放油，放入肉末，蒜末和葱花，酱油少许，翻炒几下备用。锅里留底油，加入蒜末、豆瓣酱、胡椒粉。然后取出辣椒，锅里放一碗水，加少许盐，鸡精，酱油，大火翻炒，放入豆腐。最后放入炒好的肉末，水淀粉勾芡，撒上葱花即可取出。
如何让麻辣豆腐好吃？
这是我很喜欢的一道菜。现在分享给大家，希望能帮到你。
材料
豆腐:1盒；
猪肉:适量；榨菜:适量；
郫县豆瓣酱:适量；干辣椒:适量；大蒜:2瓣；生姜:1片；洋葱:适量；香菜:适量；
麻辣豆腐的制作方法
一个
豆腐切块(如果是北豆腐，可以用水浸泡)，猪肉、榨菜切丁，大蒜、生姜切粉，葱、香菜、干辣椒切小块备用。
2
锅里倒油，烧热油，倒入猪肉，翻炒至变色，即可出锅。
三
锅里倒油，放入蒜、姜、干辣椒炒香，再放入榨菜丁翻炒。
四
加入郫县，豆瓣酱炒出红油，然后倒入炒好的猪肉。
五
加入适量的水烧开，然后加入豆腐、花椒粉和酱油。
六
加盖焖3分钟，放入葱花和香菜，煮半分钟，勾芡取出。
看看豆腐配什么吧。
1.豆腐蔬菜搭配:葱拌豆腐、素鸡炒菠菜、白菜豆腐拌豆腐、草菇炖豆腐、金钩海带炖冻豆腐。
2、豆腐与肉搭配:麻婆豆腐、家常豆腐、五花肉豆腐干、北京酱肉丝豆腐皮、豆腐脑、酿豆腐。
3、豆腐鸡蛋:锅豆腐、一品豆腐、鸡蛋黑豆腐、豆浆蒸鸡蛋汤。
4、豆腐和水产:豆腐炖鱼头、虾仁焖豆腐、八宝海鲜焖豆腐、蟹粉焖豆腐。
豆腐配什么菜最好吃？教你六种不同的做法，好吃又顺滑，每顿都吃光盘。
豆腐是我们日常生活中最常见的豆制品之一，有很多种做法。豆腐有很高的营养价值。它的原料主要是大豆。豆腐含有大量的蛋白质，滑爽柔软，容易让孩子消化吸收。经常吃豆腐可以促进消化，还可以起到健脾暖胃的作用。下面给大家分享6种豆腐做法，好吃又好做。喜欢的朋友要赶紧学起来。
1.准备配料:
准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右的方块，放入开水中，加一勺盐烫几分钟，去除豆腥味，同时让豆腐更顺滑，更容易定型。
准备一小块牛肉，先切丝再剁成牛肉末。
准备10克辣椒面备用。
切一些姜末，蒜末，葱和蒜末备用。
开始烹饪:
将锅加热，加入植物油滑锅中。这一步是为了防止煎牛肉时粘锅。滑锅后，倒出油，将牛肉末翻炒1分钟左右，翻炒至香熟，加入少许胡椒粉，倒入豆瓣酱和豆豉，翻炒至香。然后倒入姜蒜末继续翻炒。
将大蒜炒香，然后加入胡椒面炒香。倒入适量的水。水烧开后，将豆腐倒入锅中。加入适量的胡椒粉、鸡粉、糖、花椒粉和酱油。豆腐千万不要来回翻炒，否则容易碎。可以轻轻摇一下锅。
豆腐煮到七八成熟的时候，加一勺盐，勾上一点稀稠，让香味渗透到豆腐里。第一遍稠化粉不能太稠，否则容易糊锅，不牢容易脱落。第二遍，第三遍，增稠粉可以稍微浓一点，这样豆腐如果完全粘合在一起会更美味。可以倒一点花椒油提亮颜色，然后出锅。
1.准备配料:
准备一块鸡胸肉，清洗干净，切成厚片，然后切成小肉丁，放入碗中，加入盐1g，蚝油5g，生抽10g，调色酱油2g，加少许糖提鲜。将汁液打入肉丁中，加入少许淀粉拌匀，锁水在里面腌制10分钟。
准备一个小碗，放一勺淀粉，倒入适量的水，搅拌成水淀粉。将水淀粉倒入蛋液中，继续搅拌均匀备用。
准备4个鸡蛋，打在碗里。用筷子搅拌后备用。
准备一块豆腐，切成厚片备用。
切一些姜末和蒜末备用。
2.油炸豆腐:
烧热锅，往锅里加入植物油，把热油倒出来，滑锅后加入冷油，在锅底撒上盐。这一步主要是为了防止油炸时豆腐粘锅。将豆腐倒入锅中，煎4分钟左右。豆腐呈金黄色时，倒出，放在砂锅底部备用。
3.煎鸡蛋:
再烧油滑锅，滑锅后倒出热油加入冷油，油温五成热时倒入蛋液，将蛋液摊成蛋卷，蛋液定型后沿锅沿倒入植物油，煎至两面金黄，倒出切成小块备用。
开始烹饪:
锅内再次加热油，油温五成热时倒入腌制好的鸡丁，翻炒1分钟。鸡丁炒好后，倒入姜蒜末，炒香，加入一勺豆瓣酱，红油翻炒，鸡丁上色，炒色均匀，倒入少许水，加入鸡精5g，胡椒粉1g，白糖少许，搅拌至调料融化。
将酱汁放入砂锅，大火烧开后倒入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖5分钟，让豆腐和鸡蛋吸收汤汁，入味。
5分钟后，倒入少许香油，撒上葱花，一份美味又营养的鸡蛋豆腐就做好了。
1.准备配料:
准备一块嫩豆腐，清洗干净，切成豆腐片，均匀的放在盘子里，入蒸笼蒸10分钟。
准备适量煮熟的皮蛋，剥去外壳，切成小块。
将一些小米椒圈和蒜泥切在一起，加入适量鸡精、糖、酱油、香油和香醋，然后倒入少许凉开水搅拌均匀备用。
2.调料:
取出蒸好的豆腐，控好水分，放上皮蛋，均匀浇上酱汁。一个很简单的皮蛋豆腐就做好了。
1.准备配料:
准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃面筋的用老豆腐，喜欢吃软豆腐的用嫩豆腐。
2.将豆腐放入水中焯一下；
烧开半锅开水，加入一勺碱性面，将豆腐倒入锅中煮熟，以去除豆腥味。在这里用淡碱水煮可以让豆腐更滑嫩。烧开锅后，继续煮1分钟，然后将豆腐全部倒出，立即放入冷水中冷却，这样吃起来会更滑嫩不粘手。
3.调味汁:
准备一把茴香，清洗干净，切块。
准备半个红辣椒，切块，放茴香。
锅里加入适量的盐、鸡粉、糖，多倒点香油，拌匀，倒入豆腐，在锅里搅拌均匀，一个健脾开胃的茴香就做好了。
1.准备配料:
准备适量紫菜放入碗中，然后抓一把虾放入清水中浸泡，去除杂质和盐分。
准备一个西红柿，清洗干净，用十字刀打孔，放入开水中烫一会，烫好后去皮，切成西红柿丁。
准备一块老豆腐，切成厚片，然后切成1厘米左右的豆腐丁，再切一些生菜条备用。
准备100克肉丝，加入少许盐，倒入少许料酒去腥，用少许酱油上色，用手均匀腌制10分钟。
2.将配料焯一下:
在锅里烧水。水烧开后，将肉丝放入锅中，去腥，肉丝变色后倒出，控水备用。
将锅中的水再次烧开，加入一勺盐至低味，将豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右，用清水快速冲洗，防止豆腐粘在一起。这一步主要是去腥。
开始烹饪:
锅里烧热油，油烧热后把番茄丁放入锅里，加一勺盐炒出番茄汁。番茄软切丝后，加入适量的水，倒入豆腐、肉丝、虾米和海苔，加入2克胡椒粉和2克盐，生抽。汤烧开后，将上面的浮沫清理干净，炖2分钟，将西红柿的营养炖出来。
2分钟后加入少许水淀粉使汤汁变浓，然后加入生菜，倒入蛋液稍微煮一下。鸡蛋浮起后，倒入少许香油和香醋，一份酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。
1.准备配料:
准备适量的芝麻叶，用清水浸泡四个小时。芝麻叶是苦的。泡软后反复洗净，切碎备用。
准备一块老豆腐，切成豆腐丁，放在盆里，捣碎成块备用。
切一些葱花备用。
2.搅拌面糊:
锅烧热，放入一勺面粉，小火慢炒，待面粉香微黄时捞出。面粉炒好后煮出来的汤更香，倒入少许植物油搅拌均匀。植物油主要用来增强香味。如果喜欢口味浓一点的可以多加一些，然后分几次倒入适量的水搅拌成稍微浓一点的面糊。
开始烹饪:
锅中烧开水，放入芝麻叶和豆腐，放入盐2g、胡椒粉2g、鸡粉2g，搅拌使调料融化，大火烧开后小火煨2分钟，煨出芝麻叶的香味，转小火，舀一勺面糊入锅，以掌握汤汁的稀稠度，煮至汤汁再次沸腾，然后出锅，撒上葱花，淋上香油和一片美味的芝麻叶。
夏季编辑
如何让麻辣豆腐好吃？
麻辣豆腐是川菜的一个菜谱。
豆腐用什么菜炒才能好吃？
一、大白菜。豆腐和大白菜在锅里慢慢地炖，那汤汁是极好吃的。
第二，青椒和木耳。简单好吃的家常菜~吃辣的可以做辣的。第三，胡萝卜和木耳。鱼香豆腐吃起来超级好吃。
第四，直接焖豆腐。加入葱、蒜、生粉等佐料，非常好吃~
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。
豆腐中含有植物雌激素，可以保护血管内皮细胞免受氧化损伤。经常食用可以减少血管系统的损伤，预防骨质疏松、乳腺癌、前列腺癌的发生，是更年期女性的保护神。丰富的大豆卵磷脂有利于神经、血管、大脑的发育和生长；大豆蛋白可适当降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对调养、减肥、细嫩肌肤也有好处。
豆腐配蔬菜或者鱼是绝配。不仅激发了对方的营养价值，还摆上了精美的餐盘。
