做披萨应该用什么面粉？
披萨最好用高筋面粉。
披萨，也叫比萨、披萨、披萨、披萨，是一种起源于意大利，在全世界都很受欢迎的食物。披萨通常的做法是用发酵的圆饼，上面覆盖番茄酱、奶酪等配料，放入烤箱烘烤。
奶酪通常使用莫萨里拉奶酪，但也有一些混合奶酪，包括帕尔马干酪，罗马诺奶酪，乳清干酪或蒙特里杰克奶酪，马苏里拉奶酪等。
先将配料加入称好的面粉中搅拌均匀，然后在底盆上油，铺上一层混合着美味西红柿的浓郁披萨酱，撒上软奶酪，加入海鲜、意大利香肠、加拿大培根、火腿、五香肉、蘑菇、青椒、菠萝等新鲜馅料，最后放入烤箱260℃烘烤5至7分钟。一个美味的披萨出炉了。值得注意的是，它是即食的，味道最好。不要等很久才去品尝。披萨一般按照大小分为三种:6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块)，按照厚度又分为两种。
披萨之所以被人们喜欢，是因为它很好吃，还点缀了其他零食。比如必胜客的披萨就有奶油鸡肉蘑菇汤、鸡翅、各种烤饺子、炸土豆箅子、自助沙拉吧等等。
披萨是用什么面粉做的？
披萨是用普通面粉做的，有些面粉厂可以提供专业面粉。披萨的制作方法如下:
材料:披萨坯2个，洋葱10g，彩椒20g，青豆80g，香菇10g(鲜香菇)。
辅料:马苏里拉奶酪150克，披萨酱2汤匙。
1.准备好所需材料，将洋葱、彩椒、菜豆、香菇洗净备用，然后将香菇、彩椒圈、洋葱圈切片。
2.提前将6英寸厚的披萨底部解冻，放入披萨烤盘，涂上披萨酱，撒上1/2块马苏里拉奶酪。
3.烤箱预热200度，中上层，热风循环模式，烤3分钟。
4.取出烤好的6寸披萨底部，继续放入切片的蘑菇、彩椒圈、洋葱圈、菜豆，上面撒上剩余的马苏里拉芝士。
5.烤箱200度预热12分钟，中上层，热风循环模式，烤3分钟。
6.取出披萨，成品如下。
披萨的底应该用什么面粉做？你想要牛奶和酵母吗？
披萨的底要用高筋面粉，加牛奶和酵母。
高筋面粉:水分含量14%，粗蛋白含量11.5%以上，多用于制作面包、面条等。高筋面粉的平均蛋白质含量为。
13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，面筋多，所以面筋也强。加入牛奶主要是为了增加口感，加入酵母可以让披萨底部更加蓬松，不会太硬。
披萨配料:
强力面粉
170，95克牛奶，酵母
3克橄榄油
5克，盐，糖
适量的
步骤:
1.把面粉、酵母、糖、盐和牛奶放在一起，做成面团。
2.然后把油倒进去揉一会儿。
3.室温发酵一个半小时左右。然后拿出来在面板上摩擦几下。卷成圆饼。
把它放在披萨托盘里。用手将蛋糕中间撕薄，边缘撕厚。中间用叉子打洞。
这样披萨的底部就完成了。
做披萨应该用什么面粉？
做披萨用高筋面粉会更好。高筋面粉颜色更深，更活跃，更光滑，用手不易成球。
一流的披萨必须具备四个特点:新鲜的外皮、一流的奶酪、芝士、一流的披萨酱、新鲜的馅料。所有馅料一定要新鲜，建议使用上等品种，保证质量。成品披萨必须软硬兼施，即使像钱包一样折叠，外层也不会破。
培根鲜菜披萨的做法是将面粉揉成面团，加入无盐奶油继续揉成光滑的面团，基本发酵70分钟左右。将基本发酵好的面团擀圆，盖上保鲜模具松弛15 ~ 20分钟，再撒点手粉防止粘手，用擀面杖擀成薄薄的圆饼。用叉子在饼皮上插几个洞后，铺上一层番茄酱，撒上芝士丝，然后把馅料铺均匀，最后发酵20 ~ 25分钟左右，烤23 ~ 25分钟左右。
美国在披萨馅料上做了各种新奇的尝试。他们把菠萝铺在披萨上，或者把烟熏三文鱼、培根、龙虾放在上面，然后在此基础上加入2-3倍的酱汁，发明了很多独特的披萨馅料吃法，比如田园、奥尔良鸡肉、芝士根等。
一般选择什么面做披萨？
做披萨面团，一般最好用高筋面粉和低筋面粉混合做披萨饼皮。高筋面粉吸水率高，蛋白质含量高形成更强的面筋，口感饱满。如果觉得和面太麻烦，也可以直接买自发粉。但如果想做的正宗，口感更好，还是建议用高筋面粉。如果你太在意这些，也可以直接用中筋面粉。
这里有几种面粉。第一，通用面粉，就像它的名字一样，几乎是普遍适用的。一般会出现在大部分披萨面团配方中，但是有时候我们会发现延展性不是很好，容易撕坏。万能面粉可以用来做西西里披萨，深盘披萨，纽约披萨等等。通用面粉通常在超市出售。如果太麻烦，可以直接买这个面粉。很多家庭也会选择通用面粉做披萨饼，这样更方便，也不会浪费太多时间。
第二种是面包粉，面包粉是大多数人在家做披萨的主要选择，因为买面包粉相对便宜，可以增加面包的酥脆感、嚼劲和质感。面包粉因为面筋含量高，延展性好，不容易撕，但是有时候很难拉伸成型，不过这种面包粉比较常见，所以买的人比较多。
做披萨饼很简单。第一步，揉面团，将少量黄油加热，将一个鸡蛋和少量自发粉混合，然后加入牛奶和面粉，不断揉面团。记得一点一点加面粉和牛奶。大约250毫升的牛奶可以用来做两个比萨饼。面团不能太软。将面团揉至表面光滑，然后让其慢慢发酵20分钟。
第二步，在等待面团发酵的同时，我们可以准备好后面做披萨需要的所有食材，把蔬菜、培根、水果切成小块，在盘子上均匀抹一点橄榄油，在烤盘上把面团擀开，注意薄、中、厚的边缘，这样披萨就会有边缘，在上面叉一些洞，排出空气，在底层涂上披萨酱，然后把你喜欢的食物放在上面，再放上马苏里拉奶酪。
