砂锅焖羊肉的做法及配料
1羊肉用清水浸泡20分钟去血,然后洗净。萝卜洗净后,用牙签戳几个小洞,切滚刀块备用。
2.将戳好的萝卜、羊肉和不带羊肉的凉水放入锅中,大火煮5分钟后,取出羊肉用温水洗净。
3.取另一个锅,加入足够的温水,放入羊肉和两片生姜,大火烧开,撇去泡沫。
4.将姜捞出,加入两勺料酒和一片香叶,煮开后小火炖90分钟左右(直到羊肉变嫩去骨)。
5.喝汤前加入萝卜片烧开,加盐调味。
500克羊肉(薄)
辅料:白萝卜200克。
调料:料酒15g,姜15g,花椒2g,盐15g,味精2g。
步骤:
1.羊肉反复血洗,沸水焯水,洗净;
2、萝卜改小注;
3.将羊肉放入洗净的锅中加水混合,放锅内大火烧开;
4.捞出浮沫,放入姜、料酒、胡椒粉,移至小火炖至七成熟;
5、将肉捞起换成纸条,然后放入锅中,将萝卜炖至肉软;
6.姜、胡椒打匀,加盐、味精,放入容器中。
1.将羊肉在水中浸泡20分钟以去除血液,然后清洗。萝卜洗净后,用牙签戳几个小洞,切滚刀块备用。
2.将戳好的萝卜、羊肉和不带羊肉的凉水放入锅中,大火煮5分钟后,取出羊肉用温水洗净。
3.取另一个锅,加入足够的温水,放入羊肉和两片生姜,大火烧开,撇去泡沫。
4.将姜捞出,加入两勺料酒和一片香叶,煮开后小火炖90分钟左右(直到羊肉变嫩去骨)。
5.喝汤前加入萝卜片烧开,加盐调味。
材料:带骨羊肉1500克。
辅料:葱、姜、盐、醋、香菜1根、八角2个。
步骤:
1.带骨头的羊肉泡一会儿;
2.去血洗净,带骨头的羊肉把骨头和肉分开;
3.葱切长段,姜切片;
4、洋葱切末,香菜切末;
5.锅里装满水,把切好的羊骨头煮半个小时;
6.去除浮沫;
7.倒入羊肉;
8.加入八角、葱、姜片;
9.煮沸后加盐调味,饮用时撒上葱花、香菜和醋。
小贴士:将羊肉用冷水浸泡一段时间,每隔一段时间换水,可以有效去除羊肉的膻味。
制作技巧编辑器
1.羊肉的血要洗干净,炖肉不能用火,否则汤会变色;
2、水要一次调足,不能中途加水;
3、萝卜不能放太早,否则汤不好喝。
带骨羊肉1500克
辅料:葱、姜、盐、醋、香菜1根、八角2个。
步骤:
1.带骨头的羊肉泡一会儿;
2.去血洗净,带骨头的羊肉把骨头和肉分开;
3.葱切长段,姜切片;
4、洋葱切末,香菜切末;
5.锅里装满水,把切好的羊骨头煮半个小时;
6.去除浮沫;
7.倒入羊肉;
8.加入八角、葱、姜片;
9.煮沸后加盐调味,饮用时撒上葱花、香菜和醋。
小贴士:将羊肉用冷水浸泡一段时间,每隔一段时间换水,可以有效去除羊肉的膻味。
制作技巧编辑器
1.羊肉的血要洗干净,炖肉不能用火,否则汤会变色;
2、水要一次调足,不能中途加水;
3、萝卜不能放太早,否则汤不好喝。
羊肉胡萝卜砂锅的做法
羊肉胡萝卜砂锅的做法
相信大家都喜欢吃砂锅,很有营养。它能在寒冷的冬天再次给我们带来温暖,帮助我们达到暖胃的效果,尤其是加入了羊肉和胡萝卜,非常好吃。来学习一下羊肉胡萝卜砂锅的做法吧。
羊肉胡萝卜砂锅的做法1
食品
羊肉600克、胡萝卜2根、葱1/2根、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、姜1小块、蒜3瓣、八角3个、辣小米2个、盐少许。
练习:
1.胡萝卜切丁,生姜切丝,大蒜切片,大葱切段,八角洗净。
2.准备一壶水。
3.加入羊肉和部分洋葱,焯一下,捞出。
4.将油倒入锅中。
5.加热后,放入姜、蒜、葱、八角翻炒。
6.炒羊肉块。
7.调入生抽、老抽、料酒。
8.倒入水,煮沸。
9.转移到砂锅中,加入小米辣,烧开,用小锅炖50分钟。
10.加入胡萝卜,继续炖30分钟。
11.加盐继续煮5分钟。
羊肉胡萝卜砂锅的做法2
主要成分:
羊肉500克,白萝卜适量。
方法/步骤:
萝卜羊肉锅:羊肉洗净切块,焯水去血,然后漂洗干净;萝卜去皮,切块;将羊肉和热水放入锅中,加入大料、花椒和料酒,煮1小时左右至肉烂,再加入一些盐和白萝卜煮至萝卜熟。
胡萝卜羊肉锅:羊肉洗净,沥干水分,胡萝卜洗净切成几块备用,准备一些当归。将姜片放入热锅中。将羊肉翻炒4分钟。加点盐翻炒入味。放入砂锅,加入胡萝卜和当归。加入一些开水,将其煮沸。煮沸后,转小火慢炖40分钟。
羊肉锅:将羊肉洗净,用清水加胡椒粉和料酒浸泡20分钟;捞出控水,放冷水入锅中焯水;去除并冲洗漂浮的泡沫;将香叶、草果、桂皮茴香、羊肉放入高压锅,25分钟后取出,炒锅放油,加热,放入葱、姜、排骨酱翻炒;将羊肉放入锅中,加入糖和酱油,翻炒均匀,加入青红椒,加入羊肉汤,炖至汤汁粘稠。
当归枸杞羊肉锅:羊肉用清水洗净,用火焯一下,当归洗净切片备用,枸杞洗净备用。将洗净的当归、枸杞放入高压锅中,将煮好的羊肉漂洗去沫,一起放入高压锅中,一次性加入适量的水,小火煨一小时左右。
砂锅萝卜炖羊肉的家常做法
羊肉、白萝卜——辅料——葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精、香菜——方法——锅中水烧开,放入羊肉块,大火烧开,撇去浮沫,取出羊肉,冲掉血水;再换一锅水,烧开,放入羊肉、葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒粉煮半小时;加入白萝卜块,煮至熟,用少许盐和鸡精调味;最后,在烹饪前撒上香菜。萝卜炖羊肉一定要羊肉和萝卜一起炖。
羊肉砂锅的做法
食材:羊肉500克,萝卜1个;辅料:油、盐、姜、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、蚝油、糖。具体步骤如下:
1.烧热锅,放油,放入羊肉翻炒至羊肉微黄。
2、加入一勺豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖翻炒。
3.锅中加入适量开水,煮开。在调料包里加入适量的胡椒粉,一起煮20分钟左右。
4、入萝卜。
5、加入适量的盐和酱油调口味。
6.将每个萝卜混合均匀,拌入调味料。
7.加入关李椒。
8、加盖煮至羊肉变软,萝卜入味即可。
10.这样,羊肉砂锅就完成了。