哪种肉适合烹饪？
买肉炒菜要选这部分，不仅便宜，还好吃，要懂。
你经常买蔬菜吗？你喜欢吃肉吗？你知道做饭选什么肉吗？今天的美食分享会告诉你，猪肉有一部分煮熟了特别好吃。这部分的肉位于猪的颈部，也叫颈肉或松板肉。
这块肉的脂肪像雪花一样均匀分布，味道极佳。也许在排骨暴涨的日子里，你可以选择把它当菜吃。
在今天的烹饪中，我选择了洋葱和彩椒的组合。这样不油腻，微甜，营养丰富。彩椒富含维生素和矿物质元素。给孩子多吃点，对孩子的成长很有帮助。这道家常菜简单，无论是老手还是新手都能轻松掌握。
彩椒炒颈肉
材料:颈肉1片、青椒1个、黄椒1个、红椒2个、葱1根、蒜蓉酱1大勺、味精1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉少许、蚝油1小勺、水淀粉1小勺。
生产步骤:
1.猪脖子肉也叫松子肉，猪的脖子肉就那么一点点，所以是比较珍贵的食材。但是松肉价格不是特别贵，味道也特别好，还是可以买一些尝尝。颈肉之所以好吃，是因为它的油脂分布均匀，像雪花一样，所以味道相当不错。
2、所需的食材用圆形的青椒、黄椒，以及红辣椒或红辣椒，这三种颜色的食材也就是俗称的彩椒。彩椒营养丰富，日常生活中多吃有益健康。切去彩椒的籽和白组织后换成丝备用。
3.这道菜除了调料，还需要蒜蓉酱。蒜蓉酱的香味不是单独用大蒜就能代替的，所以要想吃到好吃的，就要一起准备。
4.条件完成后，烧热锅，倒入少许油入颈肉条翻炒。上桌前翻炒翻炒几下。记得只炒几下，不要炒油。
5、稍微清洗一下锅，然后热一点油再倒入辣椒丝和葱丝翻炒。炒的时候，火候一定要大，炒的要快。
6.然后倒入之前炒好的颈肉条一起翻炒，加入需要的调料和蒜蓉酱。翻炒几下，用少许水淀粉勾芡即可食用。
7、非常好吃的家常菜搭配，就算用来招待客人，也很不错。
楼主提示:
1.选择口感好的颈肉，然后将颈肉切片，方便烹饪和油炸。
2.彩椒的籽和里面的白色组织要去掉。
3.最后，一点点薄稠让菜更美味。
怎么把猪脖子肉做的好吃？
做好猪脖子需要三个步骤。首先，确保你买的猪颈肉是新鲜的。
1.将猪肉洗净，放入锅内冷水中，放入料酒，捞出洗净。
2.锅里热油，放入酱油、排骨酱，炒香，加水、酱油、盐、鸡精、冰糖，放入肉、葱姜、桂皮、香叶、八角，大火烧开，小火煨一个半小时。
3、炖至软烂，即可出锅。美味的猪脖子是炖的。
10道家常菜肉
10道家常菜肉
10家常肉，猪肉是我们餐桌上非常熟悉的一种肉，是餐桌上常见的食材，也是肉食动物的最爱。不管是哪种做法，都很好吃。以下是关于分享10道家常菜的肉含量。
10道家常菜肉1
菠萝炒猪颈肉
主料:猪颈肉400克、菠萝200克、葱50克、姜10克、葱6克、色拉油1勺。
调料:蚝油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐2g、糖4g、玉米淀粉2g。
将蚝油、生抽、老抽、盐、糖和生粉加入切片的猪颈中，将菠萝汁混入肉中，静置15分钟。取一个不粘锅，将腌制好的猪颈肉放入锅中，中火加热，不要放油。将猪颈肉片翻炒至肉里有一些油出来，肉片表面金黄，有点焦。关火，把肉放上去，用纸把锅里的油擦掉。将锅重新加热，加入1勺色拉油，将姜片和葱片放入葱段。
洋葱炒肉饼
主料:猪肉(2/5肥瘦)200克、葱30克、香菜10克、姜粉2克、色拉油1茶匙、玉米淀粉3茶匙。
调料:油醋沙拉汁2大勺，黑胡椒1克，盐2大勺，蚝油1大勺，糖2克。
将葱花、香菜放入肉末中，将姜粉、黑胡椒、盐、蚝油、糖放入肉末中，拌匀。猪肉拌好后，加入玉米淀粉，洋葱等材料与玉米淀粉混合，静置10分钟。将洋葱肉饼分成丸子，锅加热备用，加入1勺色拉油，洋葱肉丸分别蘸少许玉米淀粉，放入烤箱。转小火，盖上盖子烤3分钟，然后开盖，调高一点。将洋葱饼两面煎至金黄色。肉饼熟了就关火，拿起洋葱肉饼浇上油醋沙拉汁就可以吃了。
蘑菇鲜肉豆腐脑卷
主料:猪肉末1碗、豆腐皮5张、香菇35g、胡萝卜20g、豆芽40g。
调料:蚝油1勺，酱油2勺，胡椒粉1g，糖2g，盐2g。
香菇提前泡好后剁碎，胡萝卜可以切丝也可以剁碎。将腐皮浸泡在清水中直至变软。将猪肉末、蘑菇、胡萝卜、蚝油、糖和盐混合在一起，加入一些生粉顺时针搅拌。将蘑菇肉混合后，静置10分钟。取一块腐皮，放一些豆芽和蘑菇肉馅，把肉馅做成长方形。用豆芽和蘑菇馅像捆一样把腐皮包起来。烧点油，将香菇鲜肉豆腐脑卷放入油中炸熟，将豆腐脑卷两面炸至金黄色，关火，再烧一锅水，将炸好的豆腐脑卷蒸30分钟，将生粉、蚝油、酱油、水做成的水淀粉倒入炸好的豆腐脑卷中，煮沸后倒入汁液。取出蒸好的蘑菇鲜肉豆腐卷，趁热浇上酱汁。
10道家常菜肉2
原味猪胸脯肉
主料:瘦猪肉300克，白芝麻5克。
调料:双碳白糖15g，烧烤粉2g，胡椒粉1g，米酒2g。
在肉里加入白糖等调料，双碳白糖的量可以稍微增加。将猪肉末和调味料搅拌至均匀有弹性。放入冰箱冷藏30分钟，取出冰鲜的猪肉末，均匀铺在烤盘上，用面棍擀薄，涂上红糖糖浆，在涂上红糖糖浆的肉上撒些芝麻，烤箱调至180度，预热10分钟左右，放入烤盘。如果肉是用油和水分烤的，倒出来。风干后，将肉片翻过来，裹上红糖糖浆和芝麻。将猪肉片继续放入烤箱烘烤15至20分钟后取出。将冷却后的猪肉干用食用剪刀切成小块食用。
蜜汁红烧肉
主料:五花肉450克，葱20克，莲藕50克。
调料:生抽1汤匙、蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙、盐2克、米酒2汤匙、蜂蜜2汤匙。
将卤汁酱油、蚝油、红烧酱油、盐、米酒混合入肉中，拌匀，腌制15分钟。卤肉时，将莲藕去皮切片，用高汤或清水煮熟，冷却后切片备用。在锅里加热油，爆香姜片。将腌制好的肉放入锅中，慢慢翻面以免烧焦，将肉煎30分钟左右。
啤酒炖猪蹄
主料:猪蹄1500克，啤酒500克，小葱10克，香叶5克，丁香2克，八角8克，姜片10克，桂皮8克，草果1颗，冰糖25克。
调料:生抽15g，老抽20g，蚝油10g，色拉油8g。
准备好啤酒焖猪蹄的材料，选择瘦肉多的前腿，将猪蹄切块，锅烧热，加入色拉油，爆香八角、香叶、丁香、桂皮、草果、姜片，然后放入猪蹄中，炒至黄香，再加入老地方冰糖、酱油、蚝油，倒入一罐啤酒。
胡萝卜猪肉饺子
主料:猪肉末200克、胡萝卜50克、葱15克、饺子皮100克。
调料:姜粉2克，糖1克，盐3克，蚝油1勺，酱油2克，香油1克。
胡萝卜切成细条，小葱切成小块，肉末加入胡萝卜、小葱、姜粉、糖、蚝油、酱油、香油，肉末加2勺水，顺时针搅拌成馅。取一张饺子皮，放上适量的胡萝卜肉末，在饺子皮边缘蘸点水，然后合上，把皮收起来，稍微弯一下饺子。
10道家常菜肉3
红烧猪肉
说到猪肉，首先想到的是美味的红烧肉。红烧肉作为节假日招待客人必不可少的一道菜，一定要学会。但是为什么有的人做出来的红烧肉不香，有的人做出来的红烧肉色泽鲜艳，香味扑鼻，入口即化，香甜绵软？那肯定没用。我给你介绍一个简单又好吃的红烧肉方法:
首先我们准备500g五花肉，300g板栗，葱，姜，八角叶，冰糖，料酒，生抽，老抽，啤酒和一些干辣椒。
锅中烧开水，将五花肉放入锅中，加入葱姜末和料酒烧开。肉里的血沫出来后关火，捞出肉备用，剩下的倒掉。然后我们在锅底铺上小葱和姜片，摆好五花肉和鹌鹑蛋(不喜欢可以不要)。接下来我们在肉上撒上生抽、老抽、两罐啤酒、桂皮、八角、香叶、冰糖、干辣椒(不吃辣的就不要放了)，盖上锅盖小火炖40分钟(软而不炖的时候最好)让肉软糯。我们捞出调料，然后捞出肉和鹌鹑蛋放在盘子里。之后锅里的汤继续煮到粘稠，然后关火。最后将汤汁浇在摆好的肉上。一盘香喷喷的红烧肉做好了，再配上一碗米饭，真的是绝了！
锅肉
小吃街上出现过的锅包肉我们都很熟悉，它金黄的色泽和香甜的口感深受孩子们的喜爱。在家做一道好吃的锅包肉其实很简单。
首先，我们准备猪里脊肉，土豆淀粉，白糖，米醋，胡萝卜丝，葱丝，姜丝，蒜片，油和料酒。
将里脊肉切成薄片，放在案板上，用刀背轻轻拍打，使其变软。加入少许盐和料酒，放在一边腌制一会儿。准备一个盆，加水和淀粉，搅拌混合成浓稠的糊状。之后将腌制好的里脊肉放入淀粉糊中搅拌均匀，这样淀粉糊就可以均匀的粘在每一块里脊肉上。然后我们把油烧开，油温七八成热的时候，放入淀粉糊的里脊肉，炸到金黄，然后捞出来。为了让皮变脆，还要再煎一遍，不要太久，颜色金黄。捞出里脊肉，锅中留少许油，放入胡萝卜丝和葱姜丝翻炒。将汁与糖、醋、盐、料酒混合，倒入，再倒入炒好的里脊肉，快速翻炒均匀，即可食用。
水煮辣猪肉片
我个人更喜欢水煮肉而不是水煮鱼。因为这样既保留了味道，又避免了水煮鱼挑刺的麻烦。寒冷的冬天，麻辣水煮肉片，一口吃下去，可以驱寒暖身。下班回家后，在家里用一碗米饭做一个水煮肉片，真的简单方便。
首先，我们准备葱，姜，蒜，瘦猪肉，豆芽，蘑菇，蛋清，玉米淀粉，干辣椒，辣椒颗粒，郫县豆瓣酱和辣椒面。
将肉切片，加入蛋清和玉米淀粉腌制10分钟以上。然后，将1勺花生油、葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱放入锅中炒出红油，再倒入豆芽翻炒均匀。此时，在锅中加入适量的水，烧开。加入蘑菇，炖2分钟。然后将处理好的肉片放入锅中，加盐和鸡精调味，待肉片熟后关火。煮好后倒入盆中，撒上辣椒面和香菜。另外，把锅里的油烧开，把油烧热，浇在辣椒面上。
