广东猪脚饭是怎么做的？

广东猪脚饭做法

猪脚饭的做法如下:食材:猪脚1200g、蒜蓉5粒、姜片3片、小葱2根、八角1个、1300㏄水、250㏄酱油、盐少许、冰糖1汤匙；

1.猪蹄洗净，放入沸水中焯10分钟左右，然后捞出冲洗冷却，去毛，洗净沥干，然后放入160℃的油锅中炸至颜色较高，捞出沥干备用。

2.将蒜仁、姜片、小葱放入方法1的油锅中，略炒后捞出备用。

3.取一个砂锅，先放入方法2中的材料和八角，再沥干方法1中的猪蹄，最后加入所有调料和水，大火烧开，然后转小火盖锅，继续腌制1小时20分钟左右。

猪脚饭需要什么设备？

在选材上，店家特意挑选了皮白而圆的猪后足，因为猪后足的瘦肉比前足少，有利于长时间熬制，肉也不散。用刀切开猪的后脚，然后每隔1厘米横向切开，直到骨头断了。猪脚的卤制工艺是在陈年卤汤的基础上，加入酱油、冰糖、八角、豆蔻、丁香、香菇、大蒜等一些上等材料，用武火煮沸，加入猪脚，半小时后用小火煮沸。大概三个小时后，整个猪蹄会被香浓的汁液浸透，肉质软烂，然后关火。卤好的汤冷却后，去掉上层凝结的猪油，再放入砂锅。一般每个砂锅放四个猪脚，然后用保鲜膜盖住砂锅口，放入冷冻室冷冻。

老板还说，之前店里用的都是当地的黑猪蹄，软骨质地软，煮久了血肉都烂了，是做红烧猪蹄的首选。但当地的黑猪品种因为产肉量低而被淘汰，难觅踪迹。目前选出来的白猪蹄质量次于黑猪蹄。

它可以用皮肤组织细胞储存水分，防止皮肤过早起皱，延缓皮肤衰老等。但要知道，猪蹄中主要的可食用组织是猪皮，其中含有20%左右的脂肪，相当于猪肉的水平。吃的少问题不大，吃的多会导致热量超标。肘皮、猪头肉等部位含有丰富的皮下脂肪，其脂肪含量可高达40%，一定要重视，否则美不肥。

猪脚饭的做法

【导读】猪脚含有丰富的胶原蛋白，有利于提高机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老等。

猪蹄饭的烹饪可以储存皮肤组织细胞的水分，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老等。

2、猪蹄含有丰富的蛋白质和碳水化合物，是很好的滋补品。

3.猪蹄含有维生素A、B、C和一些人体必需的营养物质。

4.猪蹄对经常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病患者有一定的辅助作用。它们还能帮助青少年生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的速度。

猪脚饭可以隔夜吃吗？

猪脚饭可以隔夜吃吗？可以，只要第二天不变质不变味就可以吃猪脚饭，但是最好不要隔夜吃。我们要记住前天晚上的剩菜，吃之前一定要彻底加热。

据科学测定，有些隔夜菜，尤其是隔夜绿叶菜，不仅营养价值低，还会产生致病性亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的产生量随着储藏时间和温度的增加而增加，但如果蔬菜储藏在冰箱中，亚硝酸盐的增加量较少。

经常吃猪脚饭会胖吗？

经常吃猪脚饭会胖吗？是的，经常吃猪脚饭可能会胖。因为猪蹄的主要食用部分是猪皮，猪皮中含有大量的脂肪，偶尔吃一点是没有问题的，但是如果经常吃的话，就会导致热量过多，有可能导致人发胖。

猪脚含有丰富的胶原蛋白，有利于提高机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老等，所以偶尔吃点猪脚对人体是有好处的。

猪脚饭怎么做？

猪脚400克

小番茄2两

400克大米

一点生姜

30克酱油

适量的糖

花椒

八角茴香

生粉适量

准备材料:猪蹄切块，生姜切片，蒜瓣不要掰碎。

请点击输入图片描述放在砂锅里，加点水，小火预热。另起炉灶，锅里放油，放入姜蒜爆香，再放入猪蹄翻炒至变色。请点击输入图片说明。

加入适量的甜醋，加入大量的蚝油，加入少许酱油上色。

请点击进入图片说明，继续炒一会。调味均匀后，移至砂锅。此时如果想放木耳，腐竹，黄豆之类的，也可以适量放。请点击输入图片说明。

加入一颗八角，待砂锅预热后，大火烧开，然后盖上锅盖小火炖一个多小时。

请点击图片说明，建议可以多加点水和油消耗。浓汤拌饭超级好吃！

请点击输入图片说明。

福建大田猪脚饭怎么做？

需要提前准备的材料有:猪蹄1000克，油10克，姜10克，八角3颗，小葱10克，生抽4汤匙，老抽2汤匙，红腐乳2块，大米少许，冰糖15克。1.第一步，将准备好的猪蹄浸泡4小时。2.然后将猪蹄放入锅中焯水，捞出备用。3、红腐乳和生抽、老抽拌匀。4.锅里烧热油，放入葱、姜、八角，翻炒几下。5、倒入猪蹄、料酒、酱油、冰糖搅拌均匀。6.然后倒入开水，全部加入高压锅压半小时。7.将西兰花切成小花，洗净。沥干并取出。8、饭盘，放入猪蹄和西兰花，这样猪蹄饭就做好了。