为什么烤面包的时候边会裂开？
烤面包时产生侧裂的原因及解决方法如下:
第一种:烤箱设定温度比较高，此时只需要调节烤箱温度即可；
第二种:二次发酵全类型没有盖好，这个时候盖好就行了；
第三种:烤箱里没有放一杯热水，面包胚表面结皮，烘烤时表皮开裂。这时候只要在烤箱里放一杯热水就可以了；第四种:面包没有刷蛋液，烤之前刷一层蛋液就可以了。
面包烤的时候会在边上裂开吗？
这就是所谓的受力不均造成的。
一种可能是温度上升过快，表面和内部成型速度不同，导致开裂。
你可以试着降低温度。
还有一种可能是表面没有揉透，内部没有形成网状结构。
为什么吐司会在侧面裂开？
烤箱内外的温差和发酵。
面包在烤箱中烘烤时，面包表面结皮，但从烤箱中取出后冷却速度过快，这是将面包从烤箱中取出后直接放入冰箱中造成的。发酵时温度过高，导致发酵过度。
在烤箱里的时候，是点火不充分，发酵不充分，面团发酵过度，老面团造成的。
烤面包的注意事项:
1.最好把面包放两个小时再吃。新鲜是好面包的基本要素。刚出炉的面包闻起来很香，是奶油的味道。面包本身的味道只有在完全冷却后才能品尝到。
2.市面上一些做面包用的奶酪、奶油、黄油，饱和脂肪含量较高，不宜多吃。一些面包含有较高的热量，因为在制作过程中添加了盐、糖和食用脂肪。
