千叶豆腐是什么做的？

千页豆腐由大豆蛋白粉和淀粉精制而成，是一种富含蛋白质的烹饪食品。千页豆腐在大陆沿海城市和北方地区广受欢迎。

千页豆腐既保持了豆腐原有的嫩度，又增加了Q弹爽滑的特点，而且煮制持久，吸汁入味，可用于煎、炸、卤制、煮、炸等多种烹饪技法。

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技术特征

具有超强的吸汤能力，结合现代烹饪，可做出高品质的新型时尚美食，可煮、可炒、可煮、可蒸、可火锅等。原料简单，但菜品精致，很有味道。千页豆腐吃起来弹性爽滑，味道鲜美。

千页豆腐的吃法有很多种，可以单独作为一道菜，可以作为主料、辅料，也可以作为调料；适合多种烹饪方式，如蒸、炖、炒、熏、凉拌；可以做成各种菜，各种形状，可以是凉菜，热菜，火锅，可以卷，夹，丸，包等。

需要注意的事项

1.千页豆腐如果提前用调料腌制会更入味。盐的量要根据口味来加，不能太多。

2.花椒粉、葱花、料酒可以去除豆腥味，调味更好。

3.煎的时候小火慢煎，千页豆腐好做，大火容易糊。

千叶托夫

千叶豆腐是怎么加工的？

1.豆腐是由大豆制成的。首先，你需要将大豆打磨成光滑细腻的浆液。然后加入千叶素，再次打磨混合均匀。

2.然后在豆汁水中加入一些淀粉，少许糖，味精，小麦粉，再次快速搅拌均匀(搅拌时间可以长一点，2分钟左右)。

3.充分搅拌两次后，可以将浆料倒入事先准备好的托盘或模型箱中，倒入浆料后用保鲜膜覆盖表面，然后放入冷库中定型。一般冷藏时间在10-12小时左右。拿出来就能感觉到豆腐香脆，富有弹性。

4.从冷室里拿出来的冻豆腐需要高温蒸，这样豆腐才能完全成型，不塌陷。蒸的时候最好蒸50分钟。

千叶托夫

5.蒸好的豆腐需要拿出来放在常温下，然后成品切片，一般3厘米左右厚。切片后的豆腐片可以用专用包装包装冷藏，需要吃的时候可以直接取出。解冻和烹饪。一般在外面超市买的千页豆腐都是这样做的。方法不难，只是步骤和程序有点复杂。喜欢手工制作的朋友可以自己学着做，这样吃起来会更放心。

千叶豆腐的原料是什么？

千叶豆腐由黄豆粉和淀粉制成，富含高蛋白、铜和钙，脂肪含量低，对头发、皮肤、大脑、肝脏、神经的生长发育有一定的影响。千叶豆腐中含有的矿物质可以提高免疫力，降低血压，对人体有很大的营养价值。

千叶豆腐的做法

1.肉炒千叶豆腐

材料:千叶豆腐脑1个，五花肉少许，青椒1个，蒜苗3根，木耳少许，油一勺，郫县豆瓣酱一勺，盐一勺，酱油一勺，鸡精半勺，淀粉一勺，葱姜蒜少许，蚝油半勺。

练习:

(1)千叶豆腐、五花肉切片，青椒切小块，葱切片，姜切丝，葱蒜苗切段备用；

⑵将半勺盐和一勺水淀粉放入剁碎的五花肉中，腌制均匀；

(3)热锅冷油，待油温达到后，将葱姜蒜碎放入锅中翻炒，再将盐腌好的五花肉片放入锅中翻炒；

(4)锅中倒入适量酱油，翻炒至近熟，捞出待用；

5.锅中加入少量油，将切好的千叶豆腐脑放入锅中翻炒，待千叶豆腐脑略黄时，将切好的青椒和木耳放入锅中，翻炒片刻，取出待用；

【6】将一勺郫县豆瓣酱放入锅中翻炒，然后倒入少许水，再将之前翻炒过的五花肉倒入锅中继续翻炒；

(7)将炒好的千页豆腐放入锅中翻炒；

(8)搅拌片刻后，加入盐、鸡精、耗油调味；

(9)最后加入蒜苗即可出锅。

2、麻辣炒千叶豆腐

材料:千叶豆腐脑1盒，红椒1个，花椒2个，盐半茶匙，酱油1茶匙，香菇精少许，姜片少许，花椒15个，干辣椒3个，白辣椒半茶匙，辣椒油和植物油适量。

练习:

(1)将千叶豆腐切片，红辣椒、尖椒切丝，生姜切片备用；

⑵加热锅，冷却油。油温到了之后，把干辣椒炒一下，再把切好的千叶豆腐脑放锅里炒一下。

(3)翻炒均匀，然后加入酱油调色；

(4)然后加入剁碎的红辣椒和花椒继续翻炒；

5]加入盐、蘑菇精、白胡椒粉、红油调味；

【6】搅拌均匀即可出锅。