用什么排骨做排骨汤？
1.一般来说，我们在家做排骨汤。里面的排骨是猪肉排骨。这种排骨味道鲜美，不太油腻，而且富含蛋白质、维生素等。，以及一些骨胶原和磷酸钙，可以帮助老人或儿童提供钙营养。喝多了会大有好处。
2.排骨适合煲汤，比如小排骨、小排骨、大排骨等。小排骨是猪肚子附近的排骨和子排骨，肉层厚，软骨白。吃的时候要把它们剁成小块，而子排骨是猪肚子和背部连接的那块，五花肉在下面，呈三角形，斜着切片，味道会略油腻。
3.大牛排是腰和背连在一起的部分。这里的肉比较多，所以人们更喜欢叫它牛排，多用来煎，主要是肉。所以喜欢吃肉的朋友可以选择这部分，会有不一样的浓郁口感。
炖排骨什么最有营养？
排骨炖山药最有营养。
排骨山药汤具有多种营养价值，如健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、提亮肤色、滋肾养阴等，还能治健忘。
更难得的是，这种汤味道甘甜，还具有健脾、厚胃、补肺、益肾的功效。
适用于治疗脾虚泄泻、慢性痢疾、劳咳、尿频等。注意排骨煮的时候适当加点醋，有利于钙的流出。
可以在炖山药的同时加入枸杞、红枣，同时起到补益气血的作用。
此外，排骨炖不同的东西会发挥不同的营养价值:
1、排骨莲藕汤——可以清热化痰、补血养颜，如果贫血、心悸、失眠的人吃了可以调节这些疾病。因为它中和了莲藕的热量，如果是虚寒体质的女士，用莲藕煮绿豆比较好。
2、排骨白萝卜汤——白萝卜性味甘凉，宽中调和，消食化痰；排骨味甘、性平，补虚、强筋骨，与萝卜同炖，是厌食儿童的辅食菜肴。炎热的夏天，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道甜而不腻，还有很好的消暑解渴的功效。
3、排骨海带汤——补肾养血，滋阴润燥，利尿消肿。能防治富贵病，减少辐射病，御寒，抗癌，防癌。还有排骨冬瓜汤，排骨玉米汤等。，所有这些都有不同的营养价值。
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如何选择好的排骨炖品；
1.炖排骨最好选择排骨，因为排骨虽然骨头薄，肉少，但是油也少，吃起来也不那么油腻。炖的时候最好整块煮或者切成大块，因为炖的时间一般比较长，不适合切的太小太薄。
2.排骨炖之前一定要焯水，可以去除原料中的血水、泡沫和异味。炖之前最好稍微炒一下，这样排骨会更香。
3.炖的时候要一次加足水，中途不宜加水掀盖，这样营养会随蒸汽蒸发。
4.炖的时候，密封小火长时间加热1-3个小时，直到原料变软。
5.炖的时候只加水和必要的调料，盐和有色调料，煮好后再加。这是因为过早加盐会加速蛋白质的凝固，影响整道菜的鲜味。
6.炖的时候放点白醋，有利于排骨中钙的沉淀。
参考资料:
炖排骨
排骨汤吃什么好？
排骨汤吃什么好？
1.选择容器——煲汤最好选择瓦罐或砂锅，不建议使用金属锅。
2.锅和砂锅能均衡持久地将外界热能传递给原料，相对均衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。这种相互渗透的时间越长，鲜香的食材溢出的越多，汤的味道就越鲜醇，原料的质地也就越酥脆。
3.要看汤，能让汤尽可能有味道。
排骨汤是用什么材料做的？
教你做简单的排骨汤。
卷心菜排骨汤
食材:排骨一斤，豆瓣一把。调料:酒一汤匙，盐一茶匙。
工作]
此菜益气养血通络。
做排骨汤吃什么好？
你好！冬瓜枸杞大枣煲排骨汤，味道鲜美，营养丰富，可以补气养血，排毒养颜！祝你幸福！
排骨汤怎么做？
先飞排骨去除血沫。洗完后。放入姜，放入砂锅中煮熟。可以添加其他成分。有时候加甜玉米胡萝卜，有时候加山药，有时候加白萝卜，还会加一些枸杞。一次加足水。如果大火开始后上面还有泡沫，那就转小火慢煮。煮一两个小时，出来的时候加点盐和香菜。有的人会在最后放一点醋，不要太多，会影响口感。
蘑菇排骨汤好喝还是海带排骨汤好喝？
香菇排骨汤味道更鲜美；
材料
玉米、蘑菇、排骨、姜、洋葱、料酒、白胡椒。
作用:玉米，味甘，性平，有调节食欲、降血脂、利水、利胆、降血压的作用。萝卜，性味甘凉，有利尿、止咳化痰、消食健胃、清热解毒的作用。
6.冻豆腐炖排骨
材料:冻豆腐250克、排骨200克、西红柿100克、花生油75克、料酒10克、盐6.5克、味精1.5克、葱花5克、姜丝2克、鲜汤750克。
做法:①将冻豆腐融化，洗净，去水，切成长3厘米，宽2.5厘米，厚2.5厘米的块；排骨洗净，剁成3厘米长的块，放入开水锅中去血沫，捞出沥干水分；将西红柿洗净，切成片。(2)将油放在锅架的火上烧至七八成热，放入葱花和姜丝使其出香味，放入排骨翻炒片刻，加入料酒和鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，小火煨1小时左右。当排骨接近脆烂时，加入盐和冻豆腐块，继续炖10分钟，再加入番茄块和味精，煮两次，即可食用。
特点:豆腐柔韧，排骨酥烂，汤汁清澈鲜美。
七、土豆炖排骨
配料:排骨、土豆
辅料:葱、姜、糖、黄酒、酱油、生抽、醋、花椒、香叶、草果、桂皮、八角。
做法:1。排骨洗净，用开水焯一下。取出，沥干水分，2。锅里少放油，放白糖炒排骨，挂糖，放花椒，葱，姜，煮一瓶米酒，500。加入生抽、老抽和醋。将香叶、八角、草果、桂皮放入炖品的香料碗中，放入锅中。
全吃小贴士:排骨洗净切碎后，炒锅放油翻炒10分钟，然后倒入电饭锅，加水和姜。再也不放任何其他调料，油，盐，酱油，醋，炖两个小时再加盐。如果喜欢吃辣的，还可以加辣椒。再炖十分钟就好了。肉烂了，汤鲜营养。放点醋，但是盐一定要等肉熟了再放。先放盐不容易烂。
排骨汤怎么做才好吃
成分:
排骨，玉米，胡萝卜，枸杞，红枣，香油，盐，醋，
生产步骤:
1.准备红枣和枸杞，玉米和胡萝卜切好洗净。
2.把排骨切干净。
3.将准备好的排骨、玉米、胡萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴2滴醋，小火炖30分钟左右。
4.最后加入盐和2到3滴香油调味后再煮。
排骨汤~怎么做？
煮汤时，一次加足水，放入葱、姜，先用大火烧开，再用文火慢炖。
夏天喝排骨汤吃什么好？
夏天吃排骨汤好吗？其实夏天不仅可以煮排骨汤，还有其他副作用。夏天多吃冬瓜，既能解渴消暑，又能利尿，还能防止人得疖子。
3.银耳百合汤
银耳百合汤具有滋阴润肺、养颜暖胃的功效。长期饮用银耳百合汤，可以达到调理肺、脾、肾的作用。
4.冬瓜海带汤
有人说冬瓜海带汤有瘦身的双重功效。海带可以增钙降钠，有利于胆固醇的排泄，冬瓜可以清热解暑。两者合起来可以做一道很清淡的冬瓜海带汤，不仅营养丰富，还能解暑。
5:鱼头豆腐汤
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，具有清热润燥、生津解毒、降血脂的作用。鱼头豆腐有补虚、暖脾胃的作用。我建议你把鱼头豆腐的汤做的尽量清淡一点，这样豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美会融合在一起，很新鲜。
6.萝卜汤
萝卜汤是冬天首选的保健食品，但夏天喝萝卜汤也有好处。俗话说，多吃萝卜，少吃药。萝卜有很强的行气作用，还具有止咳化痰、去燥生津、清凉解毒、利尿通便的作用。
7:丝瓜汤
丝瓜性寒、凉、甘，具有解暑通便、祛风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等功效。还可以治疗尿血、便血。此外，丝瓜还是一种不可多得的祛斑、美白、除皱的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人的皮肤光滑细腻，具有抗皱消炎、预防和消除痤疮和黑变病的特殊功效。
夏季降火食品
黄瓜
夏天吃黄瓜不仅提神、清热、解暑，还能增进食欲。因为其中所含的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病人吃黄瓜血糖不会升高甚至降低。
番茄
西红柿一年四季都可以看到，营养丰富。也是清热解毒的好帮手。用中医的话说，西红柿的作用是平肝，“去火”。
小红萝卜
民间称萝卜为“小人参”，并非完全没有道理。萝卜不仅营养价值高，还是防止上火的好帮手。对于已经抑郁、愤怒甚至有痰的人来说，萝卜有很好的清热化痰作用。如果要比拼降火能力，绿萝最好，其次是红皮白心的。
牛奶
牛奶不仅营养丰富，还是优质的“灭火剂”！中医认为，牛奶性微寒，可以滋阴清热解毒，起到“去火”的作用，而且牛奶中含有高达70%的水分，还可以补充人体因大量出汗而流失的水分。
梨树
“夏热”是由于空春季空气干燥、湿度低引起的，但如果你出现上火的迹象，说明你对新鲜果蔬的摄入还是不足！梨是众所周知的降火水果。多吃梨对熄灭你的“火气”很有帮助！
西瓜
西瓜是夏季的主要水果，所以又叫“夏瓜”。西瓜都是宝:西瓜瓤和西瓜水可以在炎热的夏天补充人体皮肤、肌肉和头发的营养需求。特别是西瓜含有维生素、酶、氨基酸等营养成分，可以滋养皮肤，促进食欲。是夏季很好的食疗佳品。
莲子
夏天最适合养心，因为夏天心脏最脆弱，容易因为炎热而烦躁难过。莲子芯虽然味苦，但能清心降火，是养心安神的佳品，还能健胃。
绿豆
夏天在高温环境下工作的人大量出汗，体内电解质平衡被破坏。用绿豆汤补充是最理想的方法，能清热解暑，益气止渴，利尿，既能补充水分，又能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有重要意义。
下一页，还有更精彩的“夏季健身好方法”
秋天排骨喝什么汤最好？
秋天的花生莲藕排骨汤最好。
材料:莲藕1段，花生适量，排骨适量，生姜2片。
练习:
1.准备食材，排骨，莲藕，花生。
2、莲藕洗净用刀剁碎，更美味。
3、锅中加水，放姜片去味，放好水的排骨，盖上锅盖煮开。
4.水烧开后，放入准备好的莲藕花生，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖一个小时。
党参黄芪山药排骨汤
材料:党参25g，黄芪30g，山药半个，胡萝卜半根，玉米1个，红枣6枚，排骨250g，枸杞10g，生姜2片。
练习:
1.准备好主材。
2、山药去皮切小块。将枣的一边剖开，去核。
3.用刚烧开的水将排骨焯15分钟。
4.将刚刚准备好的材料全部放入锅中，放入1500毫升水，最后放入2片生姜，开大火烧开。
5.排骨用开水烫了15分钟后，出了点血。
6.把血倒出来，然后用自来水清洗干净表面的血迹和浮沫。
7.锅里的汤烧开后，把肉放下，放鹧鸪腿，放排骨。
8.肉刚放下卷开后，还是会有一些浮沫。就把这些浮沫捡起来，然后就没有汤了。
9.把肉放下。汤煮开后，可以转小火煮1小时。你喜欢把山药煮软糯1.5小时。
10.最后，汤做好了，关火放枸杞，盖上盖子，小火炖15分钟。
