美味蘑菇酱配方

手机空不够用了，只好删了一些微信，照片，文件。

看到夏回提供的蘑菇酱的做法，很详细很实用，就贴在这里，寒假在家也可以做一些，满足一下口味。

香菇酱:香菇提前泡好，小米辣切碎。(根据自己口味，20片左右)前一天晚上泡一打干辣椒。(第二天切碎，)更多的蒜末，姜末，葱花和蘑菇切碎，以挤压水干净。剁一大勺郫县豆瓣酱，一斤肉沫，四大勺油。油温差不多的时候，先放蒜末，再放。根据自己的喜好放，一起炒酱，然后放肉沫。像杂酱的方法，不需要放太多糖。肉沫熟了，放香菇。当它混合在一起，把姜末葱花和小米辣[捂脸]。

明天是最后一天上课了，野兽要回家了。我们也可以享受属于自己的美好时光，做一些美味的食物来招待家人。

想想都觉得很美好！

做蘑菇酱用甜面酱还是豆瓣酱？

浓豆瓣酱

注:1。每次多做一些，在冰箱里保存2周。2.喜欢吃辣的可以加点郫县豆瓣酱，用豆豉炒一下。三:蘑菇可以选择自己喜欢的干蘑菇。我用的是花菇，肉比较厚~四:吃之前加点香油或者辣椒油比较好吃。五:豆豉不要加太多，会比较苦。

什么蘑菇酱好吃？

我知道，金味仔蘑菇酱很好吃，我最喜欢金味仔蘑菇酱的奥尔良风味。金味仔蘑菇酱的奥尔良风味比其他蘑菇酱好吃多了(这是我个人的建议)。金味仔蘑菇酱由金牌食品有限公司生产！

蘑菇酱怎么做，怎么做才好吃？

蘑菇酱很好吃。蘑菇酱有很多功能。比如日常生活中可以用来拌面吃，也可以用来做菜。蘑菇酱也可以在家里做，做起来也不难。你可以试试。

如何自己做蘑菇酱

食材:家里做香菇辣椒酱，需要准备五个香菇，六七个干红辣椒，一大勺单县豆瓣酱，适量大蒜，麻辣酱油，两大勺姜，冰糖，酱油，还有大葱。最后，你需要准备少量的胡椒粉和食用盐。

1.将准备好的香菇提前用温水泡好，然后用清水洗净，再切成丁，将准备好的大蒜去掉，将皮切成蒜末，葱、姜切成细丝，将准备好的干辣椒全部切成块备用。

2.将炒锅放在火上，烧热，放入食用油，然后放入葱姜蒜末，放入1/2蒜末，再放入剁椒，小火翻炒。然后把蘑菇丁放入锅中翻炒均匀。

3.锅里的香菇丁炸软后，加入准备好的单县豆瓣酱和麻辣酱油，还有冰糖和适量的食用盐，快速搅拌均匀，使冰糖全部融化。

4.冰糖融化后，加入剩下的蒜末，然后加入辣椒调味，翻炒一会儿，然后关火，晾凉，从干净的玻璃瓶中取出，密封，想吃的时候随时取出。

5.自己在家做香菇辣椒酱也可以用新鲜的香菇，而且做的时候最好只用菇盖，这样以后的香菇辣椒酱味道会特别好。

蘑菇酱怎么做才好吃？

材料:鲜香菇500克，大蒜20克，大葱两根，老干妈豆豉辣椒酱100克，食用油150克，酱油50克，蚝油30克，白糖5克，白芝麻适量。

练习步骤:

1、新鲜蘑菇洗净，去根备用。(如果没有鲜蘑菇，也可以用泡过的干蘑菇。)

2.将洗净的蘑菇挤干，切成如图所示的方块。

3.大蒜去皮剁成蒜末，葱切成葱段备用。

4、锅中加入150克食用油，将凉油放入葱花中，开中小火慢炒，将葱炒熟后捞出葱。

5.洋葱捞出后，加入100克老干妈豆豉辣椒酱，继续小火翻炒，翻炒出辣椒酱的香气。如果不喜欢吃辣，可以用酱油或者其他喜欢吃的酱料代替老干妈。)

6.炒老干妈辣椒酱，放入蒜末，蒜末炒香。

7.然后加入切好的蘑菇丁，用勺子翻炒，用中火慢慢翻炒，把蘑菇里多余的水分炒出来，这样蘑菇吃起来更香，保质期也可以适当延长。

8.将蘑菇炒香，然后加入50g酱油和30g蚝油继续翻炒。炒出调料的味道后，加入适量熟白芝麻翻炒几下。

9.蘑菇酱冷却后，可以放在干净的罐子或其他干净的密封容器中，在室温下保存半个月左右。吃起来咸香，有点辣。拌面，拌饭，拌馒头都是非常不错的选择！

蘑菇酱的主要成分是什么？

蘑菇酱是以蘑菇为主要原料，再配以酱油、调和油、五香粉、姜、盐、白糖等配料制成的即食调料。可以搭配各种中西小吃，面条，粥，米饭，日式寿司等等。

蘑菇酱有哪些口味？

1.原味蘑菇酱

由大粒蘑菇、蚕豆、大豆等制成。菇香鲜微辣，香菇有嚼劲。215g×15瓶/箱；净重3.2公斤；毛重5.7公斤；包装后重6.7公斤。

2.辣蘑菇酱

由大粒蘑菇、蚕豆、辣椒等制成。享受辛辣、开胃、耐嚼的蘑菇。215g×15瓶/箱；净重3.2公斤；毛重5.7公斤；包装后重6.7公斤。

3.辣蘑菇酱

由大粒香菇、花椒、辣椒等制成。麻的过瘾，辣的过瘾。210g×15瓶/箱；净重3.2公斤；毛重5.7公斤；包装后重6.7公斤。

4.辣皇蘑菇酱

由大粒蘑菇、蚕豆、辣椒等制成。又好吃又辣，是辣的人的最爱。210g×15瓶/箱；净重3.15公斤；毛重5.7公斤；包装后重6.7公斤。

5.新奥尔良蘑菇酱

由大粒蘑菇、泡椒、胡萝卜等制成。甜辣可口，具有时尚风味，更受年轻人欢迎。210g×15瓶/箱；净重3.15公斤；毛重5.7公斤；包装后重6.7公斤。

自制蘑菇酱如何制作蘑菇酱

1.主要原料:香菇、豆瓣酱、芝麻、糖。

2.配料:辣椒、豆瓣酱、大豆油、香料等。

3.选择新鲜美味的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生、豆腐干。

4.猪肉洗净，切成肉丁；香菇洗净，沥干，切成小块。锅中加热少许色拉油，先放入肉丁，翻炒至变色，再放入香菇丁，一起翻炒待用；花生放锅里炒熟，出锅，用刀捣成绿豆大小备用；豆腐干用水泡软，切成小块，一起放油锅里炸熟备用。

5.炸酱面(豆瓣酱)时容易糊锅，所以在炸之前加少量水搅拌均匀，然后将面酱(或豆瓣酱)放入热油锅中炸15分钟，然后倒入上述配料，加入味精、盐等。并搅拌均匀。一般面酱(豆瓣酱)已经咸了，尝完再加盐，以免影响身体健康。加入辣油，煮15分钟，然后取出。

如何制作蘑菇酱

蘑菇酱是以平菇为主要原料，辅以酱油、大豆油、花椒、胡椒、白芝麻、盐、调味料等调味料制成的一种即食调味料。

蘑菇酱可以用来拌饭炒面，蛋炒饭和煮熟的蔬菜变香，是餐桌和烹饪的升级选择。

非常简单的蚝油方法

蘑菇酱的最简单方法

生产流程:

1.提前准备食物:平菇一盘，洗净切小块。

2、小辣椒，洗净切沫。花生仁放在锅里用文火煮，冷却后放在碗里蒸。黑芝麻粉就可以干了。将泡菜和大蒜切成丁，放在一边。

3.往锅里多倒些油。油烧好后，你要把辣椒放天上，然后把其他食物一起倒入翻炒。火一定要小，这样香气才能逐渐熄灭。翻炒20分钟左右，即可出锅。

蘑菇酱的最简单方法

如果有人喜欢吃肉末蘑菇酱，也可以加肉沫，但肉沫要放在其他食物前面，再加食物翻炒。

平菇是一种高蛋白、低热量、多酶、多种碳水化合物和多种营养元素的食用菌食品。拌入其蘑菇酱的食物，口感更具特色，香气浓郁，蘑菇肉滑嫩，可与各种食物搭配，营养含量高，适合各类人群食用。蘑菇酱的主要用途也很多，炒菜、拌饭、炒面、蒸馒头、蘸丝瓜等。

常见问题

1.毛后平菇要放冰箱冷冻，以免容易破坏营养成分；

2.泡蘑菇的水不用扔掉，很多营养成分都溶在水里了；

3.将平菇浸泡在水中，用筷子轻轻敲击，细沙会落入水中；

4.如果平菇是干净的，要用清水洗净。

5.一般在商场买的甜面酱(豆瓣酱)加热后味道很涩。如果放一段时间水，会好很多，一般煮20-30分钟左右。