生腌虾要用多少度的白酒？

生腌虾要用75%的白酒。

腌虾是将生噎虾和醉虾结合在一起的改良方法。比生呛虾干净卫生，比醉虾海鲜好吃。酸菜虾是沿海人从小食到大的美味，其美味让人一听就流口水。

小时候的腌虾很少需要发酵10天左右才能吃。现在的泡椒虾都是现煮现吃，吃起来很新鲜，吃完也不会反胃。

醉虾是用高度白酒还是料酒做的？

高度酒精！但是要看你的习惯！

虾做法:

特点:鲜虾喝起来很好吃。

材料:鲜虾500克(最好每个长3-5厘米)。葱白100克。豆腐乳50克，酱油10克，味精0.5克，香油1克。

生产流程:

将鲜虾用清水洗净泥沙，切去虾枪、须、脚，放入盘中，撒上清酒。将葱白切成3.5厘米左右的段，均匀的放在虾上，扣碗，得到醉虾。将豆腐乳、齿油、味精、香油混合均匀，即成南卤。醉虾上桌当点心时，揭开扣碗，把醉虾浸在卤汁里一起吃。

醉虾:顾名思义，把活虾放进酒里，不一会儿就醉了(应该说是醉了)。消费者既能品尝到虾的鲜香，又能品尝到酒的清香，一举两得，何等享受？

吃虾是中国人的统一爱好，请中国人吃饭最受欢迎。不过最好吃新鲜的东西，尤其是活的，就像醉虾一样。把蹦蹦跳跳的活虾用酒腌起来，把醉了的活虾蘸上调料，甜不言而喻。吃醉虾的技术本质在于虾壳的破坏程度，一塌糊涂，有失优雅，属于自甘堕落的性格。最完美的办法就是把几乎没有牙印的虾壳编码成弧形，或者长城墙垛的样子，醉虾的体验就是美食家的水平。

醉虾的第一秘诀就是醉。如果虾喝了鸭溪之类的烂白酒，虾头会发黑，身体的肉会软；如果小虾们喝了路易十三世，那么小虾们就会看不起你，在你嘴里胡言乱语，最后把你烦死。

只有最好的绍兴黄酒才是制作醉虾的唯一佳品。醉虾甚至诗意地在你面前轻轻移动，那种感觉写在《西厢记》里，“郡亡，肌厚如脂”。

当然，除了酒，辣椒、姜、葱、酱油、盐都是马虎不得的。比如辣椒要在春天第一次生产等等。，这些都是做醉虾的根本保证。

用老酒腌虾可以吗？

可以用黄酒腌制，黄酒中含有一定量的降血压和胆固醇的生物活性肽、酚类和功能性低聚糖。

海鲜属于寒性食物，脾胃虚寒的人食用后可能会出现腹痛、腹泻的症状。这时候如果搭配温热的黄酒，可以减少吃海鲜的不舒服感。

咸蛋黄小龙虾是黄酒做的。

材料:小龙虾、咸蛋黄、姜丝、葱、黄酒、盐、油。

做法:1。小龙虾洗净，去纱。

2.用黄酒、盐、姜丝、葱丝腌制半小时，热锅倒入植物油，九成热，倒入腌制好的小龙虾炸20秒捞起。

3.锅中留少许油，将咸蛋黄碾碎，倒入锅中，小火翻炒咸蛋黄，翻炒至咸蛋黄起泡。

4.倒入炸好的小龙虾翻炒。

5.把小龙虾裹上一层薄薄的咸蛋黄就行了。

腌制「醉虾」用什么酒好？许多人犯了一个错误。怎么做醉虾特别好吃？

腌制「醉虾」用什么酒好？许多人犯了一个错误。怎么做醉虾特别好吃？

自然还有一个效果。加入一些姜丝，然后倒入酱油和黄酒，搅拌混合均匀，腌制15分钟左右。时间到了之后，你要用清水把虾冲洗干净。因为会有一些腌制的污物，洗干净后放在竹篮里沥干。

第三步

烤醉虾。将适量植物油倒入锅中，直接将姜片、大蒜放入锅中，将干辣椒炒香，将虾仁炒入锅中，加入黄酒及其清水，先用红酒煮沸，再加入适量酱油、耗油、食用盐调味，炒至对称，然后直接出锅装盘。

知道腌制醉虾用黄酒还是白酒吗？腌制醉虾时，很多人选择用白酒。其实正确的做法是用黄酒代替白酒。如果用白酒，可能会让虾的味道变坏，让它有苦味。

白酒本身近视度比较高。用白酒腌制虾，会对虾产生一定的刺激作用，可能会破坏虾的鲜美，导致虾腥味很重。用黄酒腌虾不会出现这个问题。黄酒本身近视比较轻微，会让卤虾很嫩。