鸭肉配什么菜比较好？

鸭肉可以搭配蒜苗、菜花、韭菜。

鸭肉拌蒜苗的做法如下:

成分:

蒜苗300克，盐水鸭300克(熟)。

色拉油2汤匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，酱油2汤匙，糖1汤匙。

生产步骤:

1.蒜苗洗净，用刀背将蒜白捣碎，切成4厘米左右的段；

2.锅烧热，加入2汤匙色拉油，倒入已温热或解冻的熟鸭肉，翻炒，转中火，加入酱油和料酒，使鸭皮的脂肪被挤出，皮脆后先上桌；

3.然后在原锅里炒蒜，先放入蒜白，炒到软，再放入蒜叶，稍微翻两下；

4.然后把鸭肉倒进去，用蒜炒；

5、加入糖和盐调味，翻炒即可食用。

烹饪技巧:

1.如果是生鸭肉，建议先将鸭肉洗净后焯一下，去除血腥味；

3.如果不想再炒熟的肉，可以在它的表面放一点盐，试着用手“按摩”一下，让它变得好吃。然后可以用保鲜袋包起来冷冻。想吃的时候冰柜里的温度会变软，是非常好吃的腊肉。油多的腊肉可以蒸两个鸡蛋，腊肉蒸鸡蛋的味道也很好吃。

鸭肉配什么最好？这些是最好的。

鸭肉是非常好的去火肉，非常适合体内上火的人。不过鸭肉在搭配上也有一些讲究，很多人不太了解。下面是鸭肉的最佳搭配。

鸭肉配什么最好？

1.鸭子一般油比较重，可以加点冬瓜，因为冬瓜也可以去除鸭子的酸味。可以先把生的去油，熟的加点洋葱。

2、鸭肉要和山药一起吃，可以降低胆固醇，滋补身体。

3、鸭肉酸菜能清肺养胃，滋阴补肾，消肿利水。

4、鸭肉适合和小红豆一起吃，有利尿排毒的功效。

5、鸭肉和沙参同食，鸭肉性温，有补血养阴的功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺的功效。二者均可滋阴润燥，止咳平喘。

6.鸭肉要和大白菜一起吃，能促进血液中胆固醇的代谢。

7、鸭肉要和当归一起吃，有补血的作用。

鸭肉的食用功能

鸭肉性寒，味甘咸，归脾、胃、肺、肾。能大补疲劳，养五脏之阴，清劳之热，补血活血，养胃生津，止咳，镇惊，消螺积滞，清热健脾，虚弱水肿。治体虚，病后体虚，营养不良水肿。

鸭肉的营养:鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量远高于畜肉。但鸭肉的脂肪和碳水化合物含量适中，尤其是脂肪在全身组织中分布均匀。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的含量明显少于猪肉和羊肉。研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分与橄榄油相似，具有降低胆固醇的作用，有利于防治心脑血管疾病，特别适合担心饱和脂肪酸摄入过多会形成动脉粥样硬化的人群。

每100克鸭肉含有以下营养成分:热量(240.00千卡)、蛋白质(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、胆固醇(94.00毫克)、维生素A(52.00克)、硫胺素。、钙(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、钾(191.00毫克)、钠(69.00毫克)、镁(14.00毫克)、铁(2.20毫克)、锌(1.33毫克)、硒(12.25微克)、铜(0。

鸭子不能和任何东西一起吃。

鸭肉不宜与兔肉、杨梅、核桃、甲鱼、木耳、核桃、大蒜、荞麦同食。

兔肉

鸭肉和兔肉一起吃没有副作用，但是鸭肉和兔肉都是寒性的东西，肠胃不好的人容易拉肚子。平时的食量不会引起不适。

山楂

两者都是寒凉之物，不宜同食。

栗子

鸭肉油腻多脂，栗子富含维生素C，可与脂肪发生反应降低其营养价值。两者最好不要同时吃。

(母鸡的)蛋

鸭肉不宜与鸡蛋同食，否则会大大伤害人体内的元气。

胡桃

核桃和鸭肉一起吃对身体有害。

甲鱼

一起吃，让人觉得阳盛阴虚，浮肿腹泻。医圣孙思邈曾说:“甲鱼肉不宜与猪肉、兔肉、鸭肉混食，会害人。”。李时珍在《本草纲目》中解释，龟肉味甘无毒，龟壳味咸性平。“甲鱼性寒，致水病”，鸭肉也性寒，鸭肉不宜与甲鱼肉同食。

木耳

鸭肉和黑木耳一起吃会引起身体不适。黑木耳营养丰富，味道鲜美，能滋补益气，强身健体。它是一种营养丰富、强壮的食物，可以治疗多种疾病。但黑木耳性味甘、平，润肠，故大便不实者忌用。比如吃了带木耳的鸭肉，会引起肠胃不适，导致腹痛腹泻。

李子

一起吃会对五脏造成伤害。

温馨提示:体虚怕冷、不思饮食、感冒胃痛、拉肚子、腰痛、寒性痛经的人不宜吃鸭肉。

鸭肉含有最健康的脂肪。

鸭肉富含B族维生素和维生素E，脂肪酸以不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸为主，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值。化学成分与橄榄油相似，具有降低胆固醇的作用，特别适合患有动脉粥样硬化的人群。

蘑菇烤鸭的做法

准备材料:

材料:鸭肉400克。

辅料:适量的干香菇、姜、香叶、蒜、干辣椒、大料、干山楂。

生产过程；

1.把鸭子洗干净。

2、香菇泡好。

3、姜片、蒜粒。

4.将鸭子放入冷水中焯一下，洗净待用。

5.锅里加油，放入煮熟的鸭子翻炒一点变色。

6.加入辅料，继续翻炒出香味。

7.煮少许红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖煮开。

8.转小火炖45分钟左右，收汁，最后放点盐，鸡精，胡椒粉，几滴香油。

什么和鸭子最配？

1.红小豆:鸭肉和红小豆一起吃，有利尿排毒的作用。这道菜在夏天尤为重要。

2、山药:鸭肉和山药可以降低胆固醇，尤其是胆固醇高的人，应该多吃。此外，鸭肉与山药同食，有滋阴补虚、清热止咳的作用。山药也有滋阴的功效。一起吃不仅有滋阴润肺的功效，还能去油腻。

3、酸菜:鸭肉和酸菜可以一起吃，可以清肺养胃，滋阴补肾，消肿利尿。由此可见，在吃鸭肉的时候，我们可以选择一些食物来搭配，这样会最大限度的发挥鸭肉的滋补作用，让鸭肉更加美味。

4、沙参沙参:鸭子和沙参一起吃，有滋阴养血的功效。沙参沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺的作用。与鸭肉同食，有滋阴润燥、治干咳的作用。

5、当归:鸭肉和当归一起吃，有补血的作用。对于贫血和经期女性来说，多吃鸭肉和当归可以调理身体，让身体更健康。

6.白菜:鸭肉和白菜一起吃，可以促进血液中胆固醇的代谢。

7、海带:鸭肉和海带一起炖，能软化血管，降低血压，对老年动脉硬化、高血压、心脏病有很好的疗效。

8、竹笋:鸭肉和竹笋一起炖，可以治疗老年人痔疮出血。因此，民间认为鸭肉是“弥补疲劳的圣药”