萝卜干最好的方法是什么？
冬天晒萝卜干也合适，夏天晒萝卜干容易变质，萝卜含水量也不足。所以晒干萝卜干是这个季节最好的。
一般会用白萝卜，太阳的颜色也是白的，但是要记住萝卜皮不需要去掉，因为萝卜皮晒干后吃起来很脆。
换刀把萝卜切成一厘米左右的厚片，然后换刀全部切成条状。
其实萝卜干不用腌制也能干成功。无盐萝卜干颜色好看，不容易坏，放一两年不成问题。关键是，加了盐的萝卜干泡后会更脆。
腌萝卜用胡萝卜还是绿萝？
腌萝卜用胡萝卜还是绿萝？胡萝卜和青萝卜都可以，但是青萝卜比较干。青萝卜先晒干再加盐，非常好吃。
如何做出正宗的萝卜干？哪种萝卜更适合做萝卜干？
给楼主介绍两种经典萝卜干的选材和腌制方法！一、萧山萝卜干原料:浙江萧山本地出产的“薄皮一刀”的鲜萝卜或“青鸭蛋”。方法:1。先将萝卜洗净，切成粗细均匀的条状。晒三五天后，每1000克萝卜条加30克盐，拌匀揉透，然后入缸腌制(装缸时一层一层)3天，出缸后再晒2、3天；2.第二次腌制:每1000g萝卜条加入15g盐，拌匀揉透，分批放入缸中，再腌制7天左右即可食用或储存。特点:色泽金黄，香气浓郁，清脆爽口，长期存放不变质，且越陈越香。二、糖辣萝卜干原料:小白萝卜(象牙白萝卜也可以，但效果差一些)、白糖、辣椒酱或辣椒粉。方法:1。白萝卜洗净，切成长8厘米、宽5毫米、厚5毫米的条状，放入容器中，每5斤萝卜条放入0.5斤盐；2.为了散热和闻萝卜，每天翻两次，腌制一周，清水浸泡，三次换水，取出控干备用；3、萝卜干5公斤，糖1250克，辣椒酱250克，在容器里翻，次数不限，勤翻为佳；4.36小时后，又甜又辣的萝卜干就做好了。
萝卜干用大萝卜好还是小萝卜好？
萝卜干最好用大萝卜，因为大萝卜水分多，蒸发后还是很好的。
做萝卜干用绿萝好还是白萝卜好？绿萝可以做萝卜干吗？
众所周知，萝卜是一种常见的食物。味道好，营养丰富，吃法多样。可以炒，可以煮，可以炖等等。有些人会把萝卜做成萝卜干。那么做萝卜干是用绿萝还是白萝卜呢？下面就来详细了解一下吧！
萝卜干用绿萝好还是白萝卜好？
可以用青萝卜，也可以用白萝卜，看个人喜好。
根据以往的经验，绿萝和白萝卜相比，肉略厚，水分少，所以用绿萝做的萝卜干会更有嚼劲，干的也更多。绿萝含糖量比较低，在晾晒过程中不容易腐烂。
其实萝卜干并不难。难的是有没有天气，阳光是否充足，空气是否干燥，有没有一点风。只要阳光充足，空空气干燥通风，水分充足的新鲜萝卜可以在短时间内干燥成脱水萝卜。
怎么用绿萝做萝卜干？
原料:青萝卜
生产方法:
1.把新鲜萝卜的根和须去掉后，用海绵刷清理干净。一定要把萝卜表面的泥土全部清理干净。
2.然后根据天气情况，确定萝卜条的长、宽、细。
3.秋天天气不太好，大家就把萝卜切成手指长短粗细左右的条状，然后晒干。
4.南方天气好一些，直接把萝卜切成长条，有的有十五到二十厘米长。
5.也可以在切成条状的萝卜中加入少许盐，杀死萝卜中的水分，可以缩短腌制时间。
6.把切成长条的萝卜直接放在洗衣篮里，或者用绳子挂在晾衣绳上，放在向阳通风处晾干。
7.在萝卜完全干透之前，尽量不要用手去搅拌。如果你搅拌它，萝卜干会变黑。
8.当萝卜干完全干燥，可以用手掰断并减轻重量后，可以将萝卜干保存在密封的塑料袋中。
萝卜干的制作技巧
1.萝卜选新鲜嫩的萝卜，拿在手里感觉很重。不要选老的，擦破的萝卜，虽然可以做，但是味道太差了。
2.晾晒萝卜时最好覆盖一些窗纱，避免蚊蝇的入侵。
3.做之前，提前看看天气，选择晴天。如果天气够好的话，早上就差不多完成了。
青萝卜怎么弄干萝卜？
晒干萝卜干一定要在入冬前。天气太热的话，萝卜干会蒸发的很快，但是萝卜干就不好吃了。只有萝卜干凉了以后吃起来才会更脆更绿。然后很多人会把萝卜干晾的很失败，其实晾的方法不对。只要掌握正确的晾晒方法来晾晒萝卜干，还是很简单的。萝卜干吃的时候，我们还需要用几种调料来拌。
1.晒萝卜干的时候，一定要选择绿皮的绿萝，而不是白萝卜。因为绿萝的皮比较厚，所以萝卜干了之后还能保留萝卜皮的酥脆口感。但白萝卜含水量太高，无法做成萝卜干。晒萝卜干的时候，要考虑家庭的消费能力。如果家庭人口少，那么二三十斤绿萝就够了。十公斤鲜萝卜可以干成两公斤左右的萝卜干。
首先要把绿萝用清水洗净，去掉萝卜的两头，然后把萝卜切成5厘米左右的小块。如果切得太长，吃起来会比较麻烦，我们可以把萝卜切成合适的块再晒干就好了。萝卜的厚度约为1厘米。
②我们最好把切好的萝卜块放在芦苇杆做的盖帘上。这个罩帘透气吸水。最好不要用不锈钢或者不透气的物品作为拿萝卜的工具。萝卜包装好后，我们把它放在避光通风处，尽量避免阳光直射萝卜。
(3)在晾晒萝卜干的过程中，每天要翻一次萝卜块，把罩帘上的水珠擦掉，因为萝卜干在晾晒过程中会渗水，如果水一直留在罩帘上，会导致萝卜干坏了你。只要每天翻一次萝卜，正常天气下，15天左右就能把新鲜萝卜晒干成萝卜干。
