广东什么汤祛湿？
茯苓薏米粥转:春季天气反复无常，潮湿，使人容易疲倦困倦，更容易出现呼吸道疾病、肠胃不适、皮肤病等。所以，在这个乍暖还寒的春日，要适应天气的变化，做一些“除湿动作”。广东人大多喜欢用“祛湿汤”来对付“湿”，我现在就给大家介绍几款“祛湿汤”。健脾祛湿汤(2~3人)●适合脾胃不好的人。材料:山药(干)10克，土茯苓10克，冬凌草10克，猪胰腺(五花肉)300克，水适量。做法:将山药、土茯苓、香茶菜洗净，放入砂锅中，加适量水煮沸，再转小火1小时即可饮用。何忠化湿汤(3-4人)●适用于湿热脾虚者。材料:木棉30g、鸡蛋花30g、槐花30g、薏米30g、瘦肉100g、炒扁豆30g、陈皮或砂仁12g。做法:将木棉、鸡蛋花、槐花、薏苡仁、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净，放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开，再转小火1小时。清热祛湿汤(2-3人)●适用于去骨火、祛湿、清热解毒。材料:茯苓250克，葛根250克，红小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。做法:土茯苓去皮切块，葛根去皮切块，将材料放入锅中，小火炖3小时。鹌鹑除湿汤(2~3人)●适用于清热利湿、润肺化痰。材料:鹌鹑4只，薏苡仁、百合各50克，生姜3片。做法:将鹌鹑、薏苡仁、百合、生姜一起放入砂锅中，加入适量的水浸泡一个半小时。衡月里祛湿汤(2~3人)●此汤既清热利湿，又能去肝火，对糖尿病人有食疗作用。材料:猪肉串250克，夏枯草10克，绵茵陈10克，生姜2片。做法:把猪飞过月亮去腥备用；将夏枯草、茵陈、生姜、猪肉串一起放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，再转小火1.5小时即可食用。甲鱼祛湿汤(3~5人)●具有清热、祛湿、解毒的作用。材料:乌龟500克、猪肉200克、鲜茯苓250克、红枣6枚。做法:将乌龟、猪肉、茯苓红枣一起放入砂锅中，煮3到4个小时。黄瓜祛湿汤●具有清热解暑的功效，适用于心烦咽痛、小便赤热等症。材料:老黄瓜(去核)800克，陈皮25克，粳米25克，鸭肾2个，水适量。做法:1。老黄瓜去核，切成大块，陈皮略泡，刮净洗净，鸭肾洗净，溅水切片，粳米淘洗干净。2、砂锅加水，放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾，先焖，再焖2小时调味即可饮用。湿食材西洋参:寒性食物吃多了导致脾虚，可以喝西洋参茶，有健脾益胃的功效。荷叶:新鲜的荷叶，晒干后使用。除了祛湿利尿，还有开胃消食的功效。白术:为菊科植物，其根用于食疗。具有健胃强身的功效，可用于治疗四肢无力、食欲不振。土茯苓:土茯苓为白色科植物，其根入药。有促进体内水流、利尿、安神的作用。薏苡仁:也就是负责祛湿的薏苡仁，还有消除水肿、益肠胃的功效，利尿作用强。木棉:有祛湿清热的作用。茅根:白茅根是利尿除湿的好材料。降低湿度的妙招(以下6点可以降低湿度)A不要长期生活在潮湿的地方，也尽量不要在潮湿的地方户外工作。b潮湿雨天不要经常开窗，但最好保持通风。c注意室内通风除湿。即使衣服很难干，也不要强迫自己穿干衣服。d潮湿往往伴随着“寒冷”。注意保暖，不要感冒，不要吃太冷的食物。多吃健脾胃、除湿的食物，适当加温，让湿气随尿液流出。e天气好的时候，要出去晒晒太阳，适当运动。
清热祛湿喝什么汤好？
茯苓茅根炖猪瘦肉，功效:祛湿，清热解毒。具体方法如下:首先准备材料:瘦肉100克、茯苓10克、白茅根10克、红枣2枚、盐1克、姜1克、油适量。
1.茯苓洗净，用水泡一会儿。
2、毛根洗净切段，红枣洗净去核，生姜切成一片。
3.瘦肉洗净，切成薄片，用盐和油拌匀。
4.所有材料处理好后，放入炖锅中，再加入适量的水。
5.将炖肉放入锅中，盖上锅盖，放入水中炖。大火煮沸后，转小火焖3小时。
6、炖好后放适量盐调味，即可享用。
参考人民网-高温+雨水湿度推荐4款祛湿汤对抗湿气。
有没有人推荐一两种广东祛湿清热的煲汤方法？
厨师教汤。
厨师推荐
扁豆大麦焖鸡爪
功效:健脾祛湿，舒筋活络。
材料:鸡爪40克，扁豆10克，薏苡仁7克，生姜适量。
做法:先将鸡爪脱去衣服清洗干净，剪去脚趾甲，然后将扁豆、薏米洗净，再与鸡爪、姜片一起放入炖盅中。
厨师点评:这个汤的食材一定要新鲜。比如鸡爪不要冰镇，因为会影响汤的味道。这种汤通常感觉新鲜和甜。
厨师推荐
银杏大麦肚
功效:润肺，健脾，祛湿。
材料:小肚子30克，白果6个，薏苡仁7克，生姜适量。
做法:将五花肉洗净，切成条状，与洗净的银杏、薏苡仁一起放入炖盅中，加入一片生姜。
厨师点评:汤味道醇厚甘甜。
厨师推荐
枸杞头炖汤排骨
功效:补虚益精，清热明目。
材料:排骨60克，枸杞头10克，枸杞3克，蜜枣半粒，姜片适量。
做法:先将排骨洗净切碎，然后将枸杞头和枸杞子用清水洗净。然后把所有的材料放进炖肉里。
厨师点评:选排骨要选唐排骨，不要选猪排，因为猪排比较肥，炖的时候汤比较油腻。这汤有很浓的肉味，很甜。
厨师推荐
卷心菜炖生鱼
功效:滋阴清热，健脾利湿。
材料:生鱼50克，葛根15克，蜜枣2克，生姜适量。
做法:将生鱼处理后去内脏，洗净切碎，葛根用清水冲洗干净，然后将所有材料放入炖品中。
厨师点评:葛菜要用清水泡一会儿，避免虫害。这汤既有鱼的鲜味，又有蔬菜的鲜味。
时令汤
海斯餐厅推出了很多时令汤，厨师挑选了几个给你简单介绍一下。
厨师推荐
百合桑椹青果炖老鸭
功效:清热利湿，健脾养颜材料:百合、桑葚、橄榄、老鸭(女)
厨师点评:桑葚清热利湿效果很好。百合是从青海买的，野生百合据说有美容功效。橄榄果其实是台湾省枣，也有祛湿的功效。老鸭之所以选择雌性而不是雄性，是因为民间传说中说雌性性情温和，雄性燥热。
厨师推荐
灯心草红豆炖汤排
功效:清心泻火，利水除湿材料:灯心草、赤小豆、唐排。
厨师点评:灯心草是田间常见的植物，广东人常用它来煮凉茶。红豆用来提味，唐派用来提味。做法比较简单，大家都可以在家试试。这汤尝起来有植物的香味。
厨师推荐
鲜茯苓炖鳖甲
功效:凉血解毒材料:鲜茯苓、蛇、龟板。
厨师点评:茯苓是常用中药，有健脾宁心的功效。龟甲有很好的解毒作用。一般来说，猪肉会加入到这种汤里，以带出汤的味道。不过这个汤经过改良，换成了水蛇肉，提神效果更好。这种汤的味道有甜有咸，药材味重。
厨师推荐
八宝凉瓜汤
功效:清热解毒，滋补脾肺。
配料:黄瓜、陈深、薏苡仁、刺史、红肉、老鸡、青翅、竹笋、黄豆等。
厨师点评:苦瓜有排毒养颜的功效。这个凉瓜是从海南买的，那里阳光多，苦瓜味更浓。陈深是用鸭肾腌制的干品，腌制方法类似火腿。红肉是干净的瘦肉，绿翅是小鲨鱼翅。这种汤喝起来又甜又凉，特别适合抽烟、熬夜、嗓子疼的人喝。
煲汤小贴士:各种材料放入炖品后，盖上炖品并用砂纸封口，然后放入水中炖4小时，加入适量盐调味即可。
去湿热喝什么汤9祛湿汤推荐！
人体容易感受到外湿邪的侵袭，出现全身无力、舌苔浑浊、脾胃不和、食欲不振、心烦焦虑、头重身困、口渴恶心等。中医称此为湿热。健康流行喝汤祛湿热。那么喝什么汤可以去湿热呢？
1.鸡骨汤
材料:鸡骨草5克，猪肉串？80克，生姜1片，蜜枣半个。
做法:先将鸡骨草和猪内脏清洗干净，然后将所有材料一起放入炖锅内，炖3小时，炖好后加盐调味。
小贴士:先将鸡骨草用清水浸泡一段时间，冲洗掉鸡骨草上的沉淀物和杂质。
点评:汤汁清甜，却没有一点中药味。是广东传统的清热祛湿汤。据说能清肝泻火，健胃。
2、水蛇茯苓汤
材料:土茯苓10克，水蛇50克，红枣两枚，生姜1片。
做法:水蛇要切成段，洗净，用热水焯一下待用。然后将土茯苓刮平切片。然后将红枣、姜片、水蛇段、土茯苓片全部放入炖锅内，用武火炖3小时，饮用时加盐调味。
温馨提示:购买时要区分“水蛇”和“泥蛇”，泥蛇的皮肤颜色较深。外形很像，但是炖出来的效果很不一样。水蛇汤清澈甘甜。水蛇炖最好选几条两斤重的小蛇，比较容易入味。
点评:汤汁滋补，蛇肉鲜甜，口感比很多炖品更饱和。
3.板蓝根猪蹄筋汤
材料:板蓝根8克，猪蹄筋60克，生姜1片，蜜枣半个。
做法:将猪蹄筋(即猪前小腿的肉)洗净，切成大块。将板蓝根切片用水冲洗干净，然后将所有材料放入炖锅内，小火炖3小时，保温至饮用，再加盐调味即可。
小贴士:猪蹄筋嫩滑。炖好后有一点肉质纤维，蛮咬的。蘸酱油吃是很多男人的最爱。
点评:汤色深，中药味浓。怕喝中药的人可能会比较抵触，但是喝了之后喉咙很舒服。
4、鸽子枸杞汤
配料:乳鸽、山药、茯苓、枸杞、桂圆、莲子、红枣、薏米。
做法:炖3小时。
温馨提示:不要在药店买山药、茯苓。让他们在菜市场新鲜。鸽子对老鸽子很好。
5.斑点鱼汤
材料:贻贝(洗净)50克，山药100克，赵朔果50克，山板鱼(包在渣袋里)约250克。
方法:水适量，煮3小时左右，调味食用。
功效:清肺热，化痰火，利尿祛湿。
主治:肺燥热，口淡舌白，咽喉痒，小便黄，大便不畅等。
6.沙丁鱼汤
材料:豆芽200克，西葫芦1个，沙丁鱼(或大眼鸡鱼)约250克，生姜4片。方法:清水适量，煮沸1小时左右，调味饮用。
功效:清热利湿，预防喉炎。
主治:身体刺激、咽喉肿痛、尿赤发热等。
7.鸭肾陈邳州
材料:老黄瓜(去核)750g，陈皮25g，粳米25g，鲜鸭肾2个(先沥干)。
方法:水适量，煮3小时左右，调味饮用。
8.节日甜瓜和大麦贻贝汤
功效:清热消暑利湿，健脾开胃。
主治:精神嗜睡、小便不利等。
9、节瓜薏米汤
材料:西葫芦约500克，生薏苡仁75克，淡菜(洗净)100克，陈皮25克。
方法:水适量，炖1个半小时左右，调味饮用。
炖清汤的小技巧:
现在有了电子炖盅，早上上班前可以炖汤，自动保温，下班回家就可以喝了。炖汤似乎容易多了。但是要做出一杯好喝的炖菜，还要注意一些小技巧:
1.炖汤虽然所有材料都放入锅中炖，但都是精心摆放的。先把肉放在底下，再把药材和食材放在上面炖。汤会更清澈。
2.不要贪杯外的水，因为煮的时候水太多会渗进杯里，稀释汤。然后你要掌握好温度。
3.电子炖菜不用一劳永逸的看火就能煮3个小时。不过有时间看火的话，要用猛火半个小时，让杯子里的水烧开，然后就可以当慢火了。这样也会炖3个小时，这样汤会更鲜美。汤的处理一般很简单，但如果有腥味很重的肉，比如水鱼、水蛇，一定要先飞水再炖，然后加入姜片调味。
