如何用面条炸鱼又软又好吃？

炸酱面鱼是北方过年家家都要做的一种面食。只有炸面鱼看起来像北方的过年。今天试了一下，果然炸鱼吃起来蓬松，皮脆，里面却软而不腻，就算凉了也不会崩，味道真的很棒！听说和豆浆绝配！

材料

普通面粉200克

50克细玉米粉

50克鲜奶

100克水

1个鸡蛋(约50克)

2克不含铝的发酵粉

酵母3克

3克盐

10克玉米油

炸面和炸鱼的方法

将所有材料混合搅拌均匀。

用手揉成柔软的面团。

取一个大碗，将湿软的面团倒入碗中，在面团表面抹一点油封，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

第二天，从冰箱里拿出大碗，室温下保温20分钟，撕掉保鲜膜(发酵好的面团不要再揉)。

在面垫上抹一层油，用手取出一个小面团，放在面垫上用手指压平，用刀在面饼中心划两道口子。

烧热炒锅沥干油，用猛火加热(加热的程度是取一小块面团丢进炒锅里炒，一下子就飘起来)。油温一定要高，低温油炸容易使面鱼大量吸油。用手将面饼慢慢平放在油锅里(记得注意安全)，用筷子轻压面饼，将一面煎透，然后翻面，煎另一面，煎至两面金黄，捞出沥油。炒的时候不要频繁翻面，以免口感变硬。

盘子里的炸鱼面太好吃了！

豆浆和它简直绝配！

蓬松，外皮酥脆，里面软而不腻，就算完全凉了也不会塌，口感真的很棒！

技巧

切记用料一定要用厨房秤，要准！

每个城市的特产是什么？

1.北京市

北京鸭梨、北京白梨、白条鸡、烤鸭、炸鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋骊膏、茯苓夹心饼、北京酥糖、六必居咸菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、彩绘壶、北京酒、北京白凤龙牛黄丸、虎骨酒、北京刺绣、桃布。

2.上海

上海桃、林三糖腌瓜、佘山兰花笋、松江背鳃鲈鱼、枫泾西脚、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥乳福、高桥松饼、嘉定大白蒜、嘉定竹雕、崇明水仙、硕秀、兰银布、张江瑶玲、南翔馒头、定日福建猪肉干、新长毛糖。

3.天津市

天津大枣、天津木雕、天津风筝、天津大虾、天津地毯、天津红果、天津泥人张彩素、天津板栗、天津砖雕、天津核桃、天津鸭梨、天津剪纸、天津漆器、牙雕玉雕、耳朵眼炸糕、小豆、沙窝萝卜、杨柳青年画、“狗不理”包子、茶汤、桂花。

4.重庆市

九原包子、三江合川桃片、山城夜宵、山城金勾豆瓣、天府可乐、木洞橘糕、雅霜永川松花蛋、永川豆豉、东源铁锅、白市一班鸭、五馄饨、玫瑰锅巴糖、荣昌折扇、荣昌夏布、荣昌陶艺、柑橘柚、重庆火锅、重庆曲酒、土山杜翔。

5.辽宁省

辽宁苹果、辽西秋白梨、榛子、山楂、辽阳香梨、北镇鸭梨、大连黄桃、孤山向梅、香蕉李、软枣、中新世、板栗、虾、海参、海带、文蛤、鲍鱼、扇贝、贻贝、大连湾的阙魁、田螺、梭子蟹等。玉兰、丹东杜鹃、五味子、人参、鹿茸、细辛、抚顺琥珀工艺品、抚顺煤精雕刻、岫岩玉、沈阳羽毛画、锦州玛瑙雕刻、大连贝雕画、廖燕、绢花。

6.吉林省

人参、园参、人参烟、人参再造丸、党参、五味子、贝母、阿莎丽、木通、天麻、黄芪、龙胆草、草苁蓉、甘草、刺五加、桔梗、葡萄、通化酒、长白山酒、越桔、越桔酒、苹果梨、猕猴桃、猴头菇、木耳、梅花鹿茸、熊胆

7.内蒙古自治区

内蒙地毯、驼绒、山羊皮、松鼠皮、猞猁皮、鹿茸、肉苁蓉、党参、枸杞、黄芪、发菜、鹿胎、麝香、熊胆、水獭皮、旱獭皮、驼形蒙古组合刀、蒙古银器。

8.山西省

晋祠大米、钦州黄米、大同黄花、平顺花椒、山西露玛、垣曲猴头菇、稷山大枣、临猗石榴、汾阳核桃、清徐核桃、山楂、山西党参、黄芪、上党连翘、平陆百合、汾酒、竹叶青酒、玉屏酒、菖蒲酒、临泉香酒、桑葚酒、太古饼。

9.甘肃省

发菜、薇菜。、蕨菜、康县木耳、兰州百合、黄花菜、甘谷椒、兰州桃、临泽大枣、沙枣。，沙棘。、陇南猕猴桃、陇南甜柿、天水花牛苹果、东郭梨、软儿梨、兰州瓜、苦玫瑰、紫花苜蓿、芨芨草、黄芪。

10.青海省

雪莲、川贝、秦艽、西宁大黄、冬虫夏草、柴达木枸杞、西宁地毯、鹿茸、蕨麻、青海油桃、青海蘑菇、昆仑彩石。

11.广西壮族自治区

罗汉果、沙田柚、荔枝、香蕉、橙子、金桔、菠萝、龙眼、芒果、山楂、野葡萄、恭城木柿、黄皮、灌阳枣、杏仁、猕猴桃、银杏、茴香油、香菇、甜菜、甘蔗、白糖、玉林优质谷、薏米、东南莫米。安息香、田七、茯苓、漓江鱼、福州桂花鱼、桂林烤乳猪、桂林刺绣、壮锦、毛南花竹帽、钦州陶器、桂林美术陶器、桂林山水国画、桂林羽绒及其制品、漓江鹅纺石雕及石画、环江凉席。

做面鱼的模具叫什么？

磨鱼工具。

面鱼又名白条鱼，外形酷似银鱼，是神宫的特产。面条鱼很适合家常菜。除了传统的面鱼苗，崩锅、软煎、爆炒都很好吃。

天津有一种类似银鱼的鱼，叫“面鱼”或“面鱼”，用它煎的鱼盘叫“面鱼盘”。因为它的价格比银鱼便宜，普通中下层市民都喜欢吃。

如何炒面和鱼不硬？！

我以前也炸过硬面鱼。呵呵，感觉面没有调好，不够。或者水揉进去的时候，水和面的比例不够，或者力度不够。反正硬的话，当时吃的还行，放进去牙齿会碎。真的很抱歉~ ~ ~

如何把炒面鱼做得又香又软？

面条鱼是面粉做的鱼！比喻已经有年头了，所以面鱼也要在节前做。炸酱面鱼是一种类似油条的食物，我觉得比油条健康，尤其是在家里做，更安全环保，也不会担心地沟油的问题。炸酱面鱼作为春节的主食，因为外软内嫩，所以特别好吃。

材料

食材:1500g面粉；

辅料:色拉油1000g，糖400g，苏打粉2汤匙。

炒面鱼

一个

面粉1500g，冷水加面粉发酵；

2

发酵面粉；

三

糖400g，直接撒在做好的盆里；食用小苏打粉2汤匙；将温水融化，均匀揉成面团；

四

锅中加入色拉油；

五

给面团抹油，防止粘手；

六

用手扯下一个小面团，随意做成任何形状，放在油锅里炸，注意及时翻面，小火慢煎，两面煎至金黄色。清除并控制油。

七

炸面鱼，哈哈！我做到了。看起来不像啊！第一次做可以理解；

八

里面是这样的，外松内软特别好吃。

九

看看我们。我们炸了一大锅！

技巧

面粉要煮透，小苏打要用均匀，面粉要慢炒。

面条鱼盘怎么做？

面鱼托盘就是用面鱼。面鱼是天津塘沽的特产。这是一种白色的小鱼，非常柔软，没有鱼鳞。有点像银鱼，但不是银鱼。一般在三四月份上市。

吃的时候只要稍微涮一下，再加几个鸡蛋和鱼拌在一起，再加点盐和鸡精，然后直接放油锅里炸。有的人除了鸡蛋还放了一点面粉和葱花。

因为面鱼新鲜，不需要加其他调料，所以好吃。