红头鱼豆腐怎么做，红头鱼豆腐的常见做法。
红头鱼炖豆腐；
1.将红头鱼(红头鱼)的内脏和鳃洗净，加入料酒腌制片刻。
将豆腐切成块
3.锅里热油，放入葱、姜、蒜，将鱼在外面煎至金黄色。
4.转小火，加入料酒、酱油、米醋。
菜肴的特点:
红头鱼还有一个好听的名字叫“红娘子”，也叫红娃娃鱼。它的学名是短鳍红头鱼，属于鲈形目。因其颜色鲜艳，有火鱼、红鞋鱼等鲜艳的名字。每个地方都有自己的名字。威海叫红鞋鱼。
红头鱼的鱼肉不像其他鱼那么嫩，有点嚼劲。有很多小鱼刺。反正我不太喜欢它的鱼肉。用它做汤很好吃。炖豆腐是一种传统做法。豆腐吸收了鱼汤的鲜味，吃起来比鱼还嫩。
红头鱼炖豆腐怎么做？
鱼头炖豆腐是常见的做法。汤很嫩，营养又健康。
现在肥胖的人和疾病那么多，如果不注意饮食习惯，身体问题会越来越多。鱼头炖豆腐解决了这个问题。鱼头是低脂成分，豆腐有一定的蛋白质。鱼头炖豆腐确实是必不可少的选择。说了这么多，我给大家分享一下鱼头豆腐怎么做！
食品
配料:鲢鱼头
辅料:豆腐、葱、姜、蒜各30g，香菜2根。
调料:料酒25g糖10g盐12g蚝油15g味精5g。
步骤
第一步:将鲢鱼头洗净，切成小块，用清水浸泡15分钟。
第二步:豆腐切小块，葱、姜、蒜切小块，香菜切丁。
第三步，锅中倒入油，爆香葱姜蒜，倒入鲢鱼头，小火慢炒，出香时倒入适量清水。
第四步，将豆腐和味精盐倒入料酒中。水一定不能过豆腐，小火炖30分钟。
第五步，待鱼汤变白，出锅时撒上香菜。
技巧
1.先将鱼头朝下，鱼尾放入锅中，两面煎至金黄色；
2.将高度白酒煮熟去腥，加入酱油、姜片等调料加水炖；
3.豆腐可以根据个人口味做成老豆腐或者韧豆腐，和鱼一起炖十分钟，加盐调味。
去做吧。
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鲢鱼头炖豆腐是一种营养食品。看到别人做，我很着急，也不知道怎么做。其实鱼头炖豆腐的关键是炖汤。汤越白越浓越好。我们必须把握好热度。俗话说“千鱼炖豆腐脑”就是这个道理。汤越久，鱼越香，豆腐嫩滑。这种食物制作成本不高，营养很好。真的是。我是小美。如果你觉得我的食谱对你有帮助，别忘了关注小美。
为什么用豆腐炖鱼头更有营养？
因为可以补充钙和胶原蛋白。
一道菜之所以受欢迎，除了它令人印象深刻的味道，还因为它丰富的营养补充。在鱼头豆腐汤中，豆腐中的钙和鱼头中的胶原蛋白结合在一起，对我们的健康非常有益。特别是在生长发育阶段，青少年学习压力大，身体发育需要大量营养。鱼头豆腐不仅能满足口味，还能促进他们的发展。对于女性朋友来说，鱼头豆腐汤也是美容养颜中的一道菜，可以补充丰富的胶原蛋白。经常喝这种汤可以使皮肤富有弹性和光泽。
暖胃护胃还能健脑。
鱼头汤味道鲜美，温和鲜嫩。经常喝可以对保养肠胃有很好的作用，而鱼头汤所含的蛋白质的营养可以对我们的肠胃有很好的保健作用，所以肠胃不好的人可以多喝这种汤来暖胃。鱼头汤中的物质对我们的大脑发育至关重要。豆腐炖鱼头含有大部分营养成分，尤其适合需要多喝的青少年。有太多的地方需要他们为学习而动脑。喝鱼头汤可以及时补充能量和营养。
提高免疫力，强健骨骼
鱼头汤的作用不仅仅是美容健脑，还有提高人体免疫力的作用。鱼头汤中除了钙，还有很多其他的微量元素，对我们的骨骼发育也有很大的帮助。所以骨质疏松的人可以喝鱼头汤来弥补。此外，对于孩子或刚病愈的人，也可以喝鱼头汤，补充身体流失的营养。一般来说，人们倾向于选择鲶鱼做鱼头汤，效果更好，味道更鲜美。
鱼头汤是一种清淡的汤，适合所有人喝，营养价值也很高。不管是老人还是小孩，男人还是女人，多喝鱼头汤对身体都是非常有益的。
鱼头炖豆腐有什么好处？
1.保健功能
鱼头炖豆腐汤中的鲢鱼头富含胶质蛋白、钙锌等微量元素，脂肪和热量低。经常食用有健脾益气、暖胃、美容润肤的功效；豆腐含有丰富的蛋白质和钙，具有调节血脂、调节钙代谢、调节性激素作用等多种保健功能。
2.适合人群
尤其对胃病、高血压、动脉粥样硬化、糖尿病等疾病患者，更有治疗价值。此外，豆腐中还含有半胱氨酸，可以加速酒精在体内的代谢，保护肝脏，降低酒精对肝脏的毒性。将鲢鱼头和嫩豆腐煮成汤，不仅能暖身健脑，还能使人的皮肤润泽细腻。鲢鱼是温中、暖胃、润肤的保健食品。适合脾胃虚寒、便溏、皮肤干燥的人多吃。
3.营养价值
鱼头豆腐汤是一道营养又美味的家常菜，而且制作简单。鱼头炖豆腐汤用鱼做汤的时候，需要先炸一下，再用开水焯一下，这样汤才会呈乳白色，香味浓郁。汤的乳白色是油和水充分混合的结果。鱼和豆腐一起吃，非常有利于营养吸收，做出来的汤很好吃，香而不腻。
鱼头炖豆腐
制作配料
鱼头、鱼尾、豆腐、花椒、胡椒、八角、猪油、葱、蒜、姜、香菜、盐、料酒、醋。
生产过程
1.豆腐做好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾做好。
2、锅内热猪油，炒姜蒜花椒，八角。
3.加入鱼头、鱼尾和少量盐炒熟。
4、锅中加入开水，一次加够。
5.水开后加入豆腐。
6.加入一些料酒和醋。
7.然后炖到汤变白。
8.最后，加入一些胡椒粉，洋葱和香菜。
