包子用的是什么面粉?
馒头和馒头往往是用中筋面粉做的。如果想追求馒头口感更好,可以选择高筋面粉。
圆馒头的做法:
准备材料:高筋小麦粉300g,温水适量,糖适量,泡打粉适量。
1.将小麦粉、泡打粉和适量的糖搅拌均匀。
2、用低于手温的温水打开。
3.揉成一些湿面团。
4.将面团摊开,撒上干小麦粉,从上到下擀开,然后揉匀。
5.将面团展开,撒上干小麦粉,卷起来,然后揉匀。重复这个动作,直到面团光滑不粘手。
6.揉好的面团表面非常光滑。
7.把光滑的面团揉成长条,切成同样大小的面条。
8.每一个面团都需要反复揉搓一遍,然后塑造成一个圆形的馒头。
9.馒头坯要用湿布盖好或用面团盖好。面团覆盖时间与温度有关。标准是用手轻压表面,坑能很快反弹。
10.大火蒸几分钟后揭开盖子。
11.成品。
做包子用什么面粉好?
一般来说,我们用的都是高级小麦粉或者高筋面粉。
这样做出来的包子或馒头,嚼起来味道更鲜美。同时,我们可以在里面加点糖,这样会让味道更加浓郁香甜。至于做包子的面条,必须在大棚里发酵两到三个小时左右。发酵面做成的包子更好吃,也可以当早餐吃。
包子用的是什么面粉?
馒头用高级小麦粉。因为用这种面粉做出来的馒头会更有嚼劲,容易发酵,另外在和面的时候,可以加入适量的糖,让馒头更甜。包子看起来大,主要是因为面粉中的面筋含量和发酵。按国内标准标准面粉,麸皮含量比专用面粉多,适合做各种包子。
需要注意的事项
做面团的时候要注意,酵母不能直接撒到面粉里,要先用温水融化,再慢慢倒入面粉里搅拌均匀。包好的包子不要马上放入锅内,要放在温暖的地方醒发,最好放半个小时再蒸。
不要等到锅里的水烧开了,再把馒头放进锅里。最好在水凉的时候把包子放进去,这样可以保证包子受热均匀,包子大小美观。