有哪些西式的汤？
1、西式蔬菜汤
在西式蔬菜汤中，番茄、蘑菇、土豆、玉米等食材最终与汤汁充分融合，因此西式蔬菜汤更香，味道更丰富。
2、罗宋汤
罗宋汤(俄语，乌克兰语:борщ，波兰语:巴尔什茨)是一种起源于乌克兰的浓蔬菜汤。罗宋汤主要由甜菜制成，常加入土豆、胡萝卜、菠菜、牛肉块和奶油煮，所以呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜和番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
3.意大利蔬菜汤
意大利蔬菜汤是一道汤菜。汤浓而香，古朴典雅，煮制而成。主料是西红柿、胡萝卜、土豆、芹菜。
4.法式蘑菇汤
法式蘑菇汤是一道菜，主料是黄油、面粉、蘑菇和法棍，辅料是洋葱、香香和鲜奶油。
5、奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤是法国食谱之一，以蘑菇为主要原料。奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白煮为主，味道属于咸奶汤。制作奶油蘑菇汤时，要不断搅拌，使面糊均匀地溶入汤中，直至汤汁粘稠。
西餐里有什么汤？
罗宋汤，法国蘑菇汤和奶油蘑菇汤更受欢迎和常见。
一般来说，西餐可以做很多西餐，包括
西餐
意式:肉酱意大利面、意式海鲜披萨、意式炸猪排等。
德式:德式烤猪肘配酸西兰花，维也纳猪排配洋葱汁等。
中文:英式塔塔酱炸鱼柳，黄油香草酱烤蜗牛等。
俄式:俄式锡纸烤海鲈鱼、新西兰超级T骨配黑胡椒酱等。
美式:煎超级牛柳配虎头虾，煎龙鱼柠檬黄油汁等。
法式:法式炸鹅肝、法式芥末牛肉卷、法式橙汁炖鸭等。
中西融合菜
中餐:鱼香肉丝、银牙鸡丝、水煮粤菜、土豆牛腩、麻婆豆腐等。
中西融合菜:蒜香柠檬烤鱼、红椒酱龙利鱼、紫菜猪排卷、鲜蘑菇培根意面、芝士海鲜烤意面、红洋葱菲力牛排、香草蛋黄酱烤鲍鱼等。
日本、韩国和东南亚美食
日式料理:花式寿司卷、生鱼片拼盘、日式照烧酱炸扇贝、日式照烧酱炸鲷鱼、日式海鲜炸乌冬面、日式三文鱼茶渍泡饭。
韩式料理:韩式辣白菜、昭绍酱炸甲鱼、韩式拌饭、韩式银针蛤蜊汤、韩式烤肉等。
东南亚美食:印度咖喱鸡配白米饭、亚洲海鲜汤米线、东阴宫汤、桑巴酱炖海鲜等。
西餐有哪些汤？
西方的汤可以分为以下几类:清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓汤、冷汤、特色汤、地方或传统汤。
清汤是用牛肉或鸡肉或鱼和蔬菜烹制的无脂肪汤。
浓汤是加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等做成的汤。
西餐里有什么汤？
西式的汤有很多种，制作方法也有很多种。在正常情况下，它们分为以下几类:
1.浓汤。浓汤可分为奶油汤、浓汤、虾贝汤(浓汤)和杂烩(美国的杂烩)以及法国的浓汤。
浓汤比较浓，一般会加奶油酱、番茄酱等。来调节汤的浓度，而且用不同的食材做出来的汤味道也是不同的，包括奶油蘑菇汤、奶油芦笋汤等等。有奶油番茄汤，意大利蔬菜汤等等加番茄酱的。
2.清汤。清汤，在法国称为清汤或肉汤，在英国称为肉汤，有各种口味，包括牛肉清汤，鸡肉清汤和鱼清汤。通常是在西式高汤的基础上，添加或不添加配料调味而成的晶莹剔透的汤。
蛋白质的热变性原理被用来做清汤。第一步，加入瘦肉、蛋清等。放入水中，搅拌一小时，使蛋白质溶解在水中。加入瘦肉、蛋清等后。放入基础汤中，用木铲搅拌，让蛋白质与汤汁充分接触。这样加热后蛋白质变性凝固，汤里的其他悬浮物也会凝固在一起，通过过滤，汤会更清澈。
3.不同国家的传统汤。各国传统汤主要指各国传统特色汤，如俄罗斯罗宋汤、法国浓汤、西班牙冷汤、意大利通心粉蔬菜汤等。
按照西餐尤其是法国菜的烹饪习惯，先做高汤，也叫基础汤。基础汤是将富含蛋白质和胶质的动物原料放入锅中加水煮沸，使原料的营养成分溶于水中，成为营养丰富、味道鲜美的汤。西餐用的基本汤一般有牛肉汤、鸡汤、鱼汤等。这三种汤是以牛肉和牛骨、老鸡和鸡架、鱼骨和鱼头为主料，配以调味蔬菜(洋葱、胡萝卜、芹菜)和香料(香叶、椒籽、百里香等)制成。).
4.特色汤。Specialsoup是一种需要特别准备的汤，比如花生汤、凉果汤。
5.西餐汤的搭配。一般来说，不同菜的主料用的汤不一样。牛肉汤主要用于肉类菜肴，是制作黄酱或煮汁的基础汤。它的应用范围相当广泛，几乎所有的菜都可以加入牛肉汤。鱼汤被广泛用于制作鱼虾贝类的汤菜。此外，鱼虾等其他菜肴也离不开鱼汤。鸡汤多用于鸡肉相关的汤菜。
基本汤的用途很广，除了加调味品和辅料后可以直接食用，大部分菜品都需要用它来辅助。尤其对于酱料的配制，基础汤料是必不可少的主要原料。基础汤广泛应用于各类菜肴中，也是制作菜肴的基本原料。它的质量影响菜肴的味道。尤其是法国菜和意大利菜，它们的烹饪方法都强调保持原料的色、香、味，所以基础汤的味道很大程度上可以决定菜肴的成败。
西餐里有哪些汤？
西餐中的汤主要分为清汤和浓汤-
清汤有多种口味，可分为牛肉清汤、鸡肉清汤、鱼肉清汤。浓汤有很多种形式，可分为奶油、蔬菜汤、虾汤、杂烩。
浓汤比较浓，一般会加入奶油和番茄酱来调节汤的浓度，因为不同的食材让汤的味道不一样。奶油浓汤，如奶油蘑菇汤、奶油芦笋汤等。番茄酱浓汤包括奶油番茄汤和意大利蔬菜汤。图为奶油蘑菇汤。
