凉拌菜夹馍都有哪些菜(凉菜夹馍的菜品)

肉夹馍吃什么素菜最好？

一般来说就是青椒(或青椒)和香菜。这两种菜是主要的调料，把肉味和两种菜混合成一种独特的味道。

如果想要其他口味，可以试试竹笋(口味重，喜欢辣的可以加红油竹笋)，豌豆，玉米粒，胡萝卜，超市有卖冷冻袋的(颜色重，刺激食欲，夹之前可以用肉末炒一下)。

个人不太推荐黄瓜。汁太多又太淡，破坏了原来炖肉的风味。想吃的话可以做个黄瓜之类的凉菜，配肉夹馍吃。不建议放在馒头里。

北方人喜欢吃辣椒，尤其是辣油，是家家必备的美味。它是拌面和拌菜不可或缺的，也算是食物中的“灵魂食材”。陕西还有一句话叫“辣油是菜”，可见大家对它的喜爱。

油辣椒看起来很简单，但是很多人洒出来的辣椒不是焦就是苦，不香，那么怎样才能做出一碗色泽鲜红，香味浓郁的油辣椒呢？今天给大家分享一下保证做好的辣椒好吃又满足的正确方法。

【油刺鼻】

主料:粗辣椒面、细辣椒面、葱、姜、蒜、葱段、香菜、食用油。

第一步，准备胡椒粉一小撮，八角两个，草果一个，桂皮两块，香叶三片，茴香一小撮备用。

第二步:将半个葱切成小块，姜切片，蒜切两片，小葱切葱段，香菜切段。

第三步:锅中倒入500毫升食用油。油微热后，先放入香料，中火翻炒2-3分钟，炒出香料的味道，再倒入香菜，继续中小火慢炒。如果太大，菜会迅速放大，香味就出不来了。你可以制造更多的这种油，把剩下的存起来。加点，特别香，继续炒。

第四步:重新起锅，倒适量油，放一把花生米，用小火把花生米炒一下，然后取出晾凉备用。花生放凉后，倒入蒜泥臼中，然后捣碎成花生。

第五步:将粗辣椒面2汤匙、细辣椒面2汤匙、芝麻1汤匙、白糖1汤匙、盐1汤匙、白酒1瓶加入碗中提味，再倒入一汤匙食用油将辣椒面搅拌均匀。加了油之后，辣椒是湿润的，泼的时候不用担心会烫到。

第六步，然后把花生倒入其中，继续搅拌均匀，就可以倒了。加了花生之后，看起来都很香。

第七步:这时候我们需要将油重新加热至微微冒烟，然后将热油分三次倒入辣椒中。每次倒完都需要把辣椒搅拌均匀，而且每次倒的时候都要把油温提高，这样洒出来的辣椒面才够香。

这就是所谓的“辣椒油三炒”，一炒香，二炒辣，三炒红。这样做出来的辣椒油，吃一次就不会忘记，色泽艳丽，香味浓郁。不管是凉菜还是蘸酱，都特别好吃。我家几天就吃完了这么一碗。

肉夹馍和凉皮是陕西人最喜欢的食物组合。还可以配蔬菜和馒头，凉面和馒头！喝点冷热饮料会更好！

我觉得凉菜加馒头更好吃。但这个也要看个人情况，因为米饭是热的凉菜和热的米饭，冷热交替的味道可能会有点怪，但是馒头就不一样了。如果馒头夹在中间，会相当好吃。这有点像中国的汉堡包。一般是凉菜，稀饭，馒头，可以当正餐，也可以当早餐。